Hóa ra bao nhiêu năm nay chúng ta đều làm sai! 4 loại thực phẩm này không chỉ rửa bằng nước, càng rửa càng bẩn

Trong cuộc sống hằng ngày của mỗi gia đình, nấu ăn là một phần quan trọng và để hoàn thành mỗi bữa cơm đều bao gồm nhiều công đoạn nhỏ. Từ mua thực phẩm, rửa sơ chế đến chế biến đều là những bước không thể thiếu. Mặc dù việc rửa nguyên liệu tưởng như đơn giản, nhưng thực tế lại có rất nhiều chi tiết và kỹ thuật cần chú ý. Bài viết này sẽ chỉ ra 4 loại thực phẩm không nên rửa trực tiếp bằng nước, giúp bạn thực hiện bước đầu tiên của quá trình nấu nướng một cách đúng đắn nhất.

1. Họ nhà cua

Cua là loại hải sản được nhiều người yêu thích nhờ hương vị đậm đà và thịt ngọt chắc. Tuy nhiên, việc làm sạch cua không hề đơn giản. Nhiều người chỉ ngâm cua trong nước rồi chà rửa bề mặt, nhưng cách làm này không thể loại bỏ hoàn toàn chất bẩn bên trong.

Để cua sạch hơn, có thể ngâm cua trong nước lạnh khoảng 2 tiếng, sau đó thêm một ít giấm vào nước. Cách này giúp cua tự thải bùn đất, tạp chất ra ngoài. Cuối cùng, dùng bàn chải chà kỹ phần mai và các khe hở.

2. Cá các loại

Cá giàu dinh dưỡng và thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, xử lý cá đòi hỏi sự cẩn thận vì nhiều loại cá có mùi tanh mạnh.

Để giảm mùi tanh, cần làm sạch vảy cá và loại bỏ hoàn toàn nội tạng trong bụng cá. Có thể ngâm cá trong nước pha giấm loãng để khử tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ mùi giấm trước khi nấu.

3. Các loại sò, nghêu, điệp

Những loại hải sản như nghêu, sò, điệp được yêu thích vì vị ngọt tự nhiên. Nhưng chúng thường chứa rất nhiều bùn cát bên trong vỏ. Chỉ ngâm nước thông thường thì không thể làm sạch hoàn toàn.

Cách đúng là ngâm trong nước muối loãng một thời gian, sau đó nhỏ vài giọt dầu ăn hoặc dầu mè. Việc này giúp nghêu sò nhanh chóng nhả sạch bùn cát bên trong. Cuối cùng rửa lại bằng nước sạch.

4. Nấm các loại

Nấm giàu dinh dưỡng và có hương vị đặc trưng. Tuy nhiên, bề mặt nấm tuy trông sạch nhưng nếu rửa trực tiếp dưới vòi nước, nấm sẽ hút quá nhiều nước, làm giảm độ ngon và mùi vị.

Cách hiệu quả nhất là dùng khăn ẩm hoặc miếng bọt biển mềm lau nhẹ bề mặt nấm. Nếu cần làm sạch kỹ hơn, có thể ngâm nấm trong nước muối loãng một lúc rồi rửa lại. Cách này giúp loại bỏ bụi bẩn mà không ảnh hưởng đến kết cấu của nấm.

Ngoài bốn loại thực phẩm trên, việc rửa và sơ chế đúng cách là yếu tố quan trọng để đảm bảo vệ sinh và hương vị món ăn. Khi rửa, nên hạn chế tiếp xúc trực tiếp bằng tay để tránh mang vi khuẩn vào thực phẩm. Đồng thời, không ngâm thực phẩm quá lâu trong nước vì có thể làm mất chất dinh dưỡng và thay đổi kết cấu.

Để đảm bảo an toàn thực phẩm, bạn cũng cần chú ý đến việc vệ sinh dụng cụ bếp: dao, thớt, bát đĩa… Việc thường xuyên vệ sinh và khử trùng có thể giảm thiểu nguy cơ nhiễm khuẩn chéo. Giữ không gian bếp sạch sẽ, khô thoáng cũng là biện pháp quan trọng ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm và sự phát triển của vi khuẩn.

Tóm lại, làm sạch thực phẩm đúng cách là bước không thể bỏ qua trong nấu ăn. Hiểu rõ đặc điểm từng loại nguyên liệu và áp dụng phương pháp rửa phù hợp sẽ giúp món ăn vừa sạch, vừa giữ trọn hương vị. Đồng thời, duy trì vệ sinh khu bếp và dụng cụ nấu nướng sẽ tạo nền tảng cho sức khỏe cả gia đình. Hy vọng những mẹo nhỏ này sẽ giúp bạn tự tin hơn trong mỗi bữa ăn hàng ngày.