Hôm nay nấu gì: Bữa tối hấp dẫn, nhìn đã thấy mùa đông thực sự đến rồi
Sự xuất hiện của món thịt đông vừa ngon thơm lại chẳng hề ngán ngấy trong bữa cơm mới thấy, hóa ra mùa đông miền Bắc đã về rồi.
Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa cơm này. Mâm cơm này gồm các món:
- Thịt đông: 40.000đ
- Dưa muối: 10.000đ
- Củ niễng xào trứng: 35.000đ
- Đậu phụ rán: 10.000đ
- Canh bắp cải nấu thịt băm: 30.000đ
Tổng: 120.000đ
Mâm cơm hôm nay mang đậm hương vị truyền thống của những ngày trời se lạnh. Bát thịt đông mát lạnh, trong veo, béo ngậy mà không ngán; ăn kèm với dưa muối chua giòn vừa miệng tạo nên sự cân bằng hoàn hảo. Món củ niễng xào trứng lại mang đến vị thanh ngọt tự nhiên, thoang thoảng mùi thơm của đồng quê. Đậu phụ rán vàng ruộm, giòn ngoài mềm trong - món giản dị mà ai cũng yêu thích. Cuối cùng là bát canh bắp cải nấu thịt băm ngọt mát, giúp bữa cơm thêm đầy đủ hương vị.
Bữa cơm ngọt lành.
Chuẩn bị: 500g thịt chân giò, 1/4 con gà, nấm hương, mộc nhĩ, chút muối, hành khô.
Thịt chân giòn và thịt gà rửa sạch, thái và chặt miếng vừa ăn. Cho vào nồi nước sạch, đun sôi vài phút để loại bỏ máu thừa rồi vớt ra. Phi thơm hành khô, cho thịt gà và thịt chân giò vào xào sơ rồi thêm nước vào, ninh thịt khoảng 40 phút. Lúc này cho mộc nhĩ và nấm hương đã ngâm mềm và thái miếng nhỏ vào. Nêm xíu muối. Nấu thêm khoảng 5-7 phút nữa thì tắt tếp. Múc thịt đông ra bát, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi nào thịt đông lại thì lấy ra thưởng thức.
Chuẩn bị: 300g bắp cải, 50g thịt nạc thăn, 1 củ hành khô, muối, dầu ăn, hành lá thái nhỏ.
Phi thơm hành khô với chút dầu ăn, cho thịt nạc thái sợi vào, đảo đều cho thơm rồi cho nước nóng vào đun sôi. Khi nước sôi, nêm muối vừa ăn sau đó thả bắp cải thái miếng vừa ăn đã rửa sạch vào. Nấu cho rau chín là xong. Rắc ít hành lá thái nhỏ cho thơm.
Nguyên liệu: - 10 củ niễng - 2 quả trứng gà - Hành lá và rau mùi - Bột canh hoặc hạt nêm - dầu ăn.
- Củ niễng sau khi bóc phần vỏ sẫm màu đi, chỉ giữ lại phần bẹ lá phình ra màu trắng để chế biến. Rửa sạch lại phần củ niễng đã bóc vỏ, sau đó dùng dao thái vát mỏng phần lõi này để chuẩn bị xào. Trứng gà đập ra bát, cho xíu gia vị rồi đánh tan.
- Cho phần đầu trắng của hành lá vào chảo phi cho thơm với ít dầu ăn. Sau đó trút củ niễng vào xào. Lúc xào bạn rắc bột canh hoặc hạt nêm vào cho củ niễng ngấm vị. Đảo khoảng 4 phút thì rưới trứng đánh lên khắp bề mặt chảo xào để trứng bám đều vào củ niễng.
- Đảo thêm khoảng 2 phút nữa cho phần trứng gà chín hẳn là bạn có thể rắc hành mùi thái nhỏ và bắp ra khỏi bếp.
Chuẩn bị: 1 bìa đậu to hoặc 3 bìa đậu nhỏ, dầu ăn.
Đậu cắt miếng vừa ăn, dùng khăn giấy nhà bếp thấm khô bớt nước ở bề mặt đậu. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho đậu vào rán chín vàng giòn hai mặt là xong.
Chúc các bạn thành công!
Bình luận
