Hôm nay nấu gì: Cơm chiều dân dã, đậm chất đồng quê
Bữa cơm toàn món ăn dân dã nhưng cực ngon miệng và trôi cơm.
Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho mâm cơm nhà mình chiều nay. Bữa cơm này gồm các món:
- Trứng chiên cốm: 45.000đ
- Canh cá ngạnh nấu măng chua: 170.000đ
- Rau muống xào tóp mỡ: 13.000đ
- Cà bát muối xổi: 7.000đ
Tổng: 235.000đ
Chuẩn bị: 4 quả trứng gà, 100g cốm, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu.
Trứng gà cho ra bát, đánh đều cùng chút nước mắm và hạt tiêu. Cho chút dầu vào chảo, chảo nóng thì cho trứng vào láng đều chảo. Để lửa nhỏ, khi trứng chuẩn bị se mặt thì nhanh tay rắc cốm kín mặt trứng. Chiên cho đến khi trứng chín là được.
Chuẩn bị: 700g cá ngạnh, 300g măng chua, 1 quả cà chua, hành, thì là, muối, tỏi, hành.
Cá ngạnh mổ và làm sạch, ướp với muối, tỏi băm, hành băm. Măng chua xào với chút dầu ăn cho săn lại thì thêm nước vào. Đun sôi. Khi nước sôi, cho cá ngạnh đã ướp gia vị vào. Nấu cho đến khi cá gần chín thì them cà chua. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Cá chín, rắc hành lá, thì là, tắt bếp.
Chuẩn bị: 1 bó rau muống, 5 tép tỏi, 3 thìa tóp mỡ, dầu ăn.
Phi thơm tỏi, cho rau muống đã chần sơ vào xào, nêm muối vừa ăn vào, đảo đều. Sau đó cho tóp mỡ vào, xào thêm một lúc là rau chín.
Chuẩn bị: 500g cà bát, tỏi, muối, riềng, đường, giấm, ớt sừng.
Cà bát cắt bỏ cuống, bổ miếng múi cau rồi cho vào bát nước có giấm để khử bớt nhựa và không bị thâm đen. Vớt cà ra, cho vào bát lớn, cho một ít muối vào, trộn đều để cà ngấm.
Đun một nồi nước sôi, để nguội, thêm muối, đường, giấm, ớt và ớt sừng, riềng băm nhỏ vào. Nếm thấy vị hơi đậm đà một chút là được. Lúc này thả cà vào, ngâm qua đêm là ăn được.
Chúc các bạn thành công!
Bình luận
