Lá này ở Việt Nam rất sẵn, người Nhật gọi là “rau trường thọ”, từ rễ đến ngọn đều ăn được, nấu kiểu này siêu ngon

Loại rau này dù nấu canh hay xào tỏi ăn rất ngon, hàm lượng dinh dưỡng cao, hợp với cả người lớn và trẻ nhỏ.

Không phải ngẫu nhiên mà rau khoai lang lại được ví như “nữ hoàng rau xanh” và được người Nhật coi như “rau trường thọ”. Nghiên cứu chỉ ra, trong rau khoai lang rất giàu vitamin A, C, K cùng chất xơ và một lượng khoáng chất không hề nhỏ. Chuyên gia dinh dưỡng khuyên mỗi người nên ăn rau khoai lang thường xuyên để cơ thể khỏe mạnh hơn.

Lá này ở Việt Nam rất sẵn, người Nhật gọi là “rau trường thọ”, từ rễ đến ngọn đều ăn được, nấu kiểu này siêu ngon - 1

Cũng như rau cải, rau bí, rau khoai lang có thể đem nấu canh hoặc xào chung với tỏi. Ngoài ra, người ta còn dùng loại rau này để làm bánh bao hoặc các món gỏi, trộn…

Cách nấu món ăn từ rau khoai lang không khó nhưng riêng với rau lang xào lại cần có nhiều kỹ năng. Các đầu bếp lâu năm cho biết, rau khoai lang xào tưởng dễ hóa ra thực khó. Ngoài xào cho rau chín bạn cần làm sao để giữ được độ giòn và xanh của rau, khi ăn không có cảm giác bị nhũn.

Trong bài viết này, Bếp Eva sẽ giới thiệu đến bạn một cách làm rau khoai lang xào cực kỳ ngon, ngọn nào ra ngọn đó xanh mướt, ngon, giòn như ngoài hàng.

Rau lang xào tỏi

Nguyên liệu

Lá này ở Việt Nam rất sẵn, người Nhật gọi là “rau trường thọ”, từ rễ đến ngọn đều ăn được, nấu kiểu này siêu ngon - 2

- Rau khoai lang.

- Tỏi.

- Dầu ăn.

- Bột gà.

- Muối.

- Tinh bột (bột bắp, bột năng).

Cách làm rau khoai lang xào tỏi

1. Rau khoai lang mua về bạn nhặt bỏ cọng già, giữ nguyên phần ngọn và lá non. Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Lá này ở Việt Nam rất sẵn, người Nhật gọi là “rau trường thọ”, từ rễ đến ngọn đều ăn được, nấu kiểu này siêu ngon - 3

2. Rửa rau khoai lang nhiều lần với nước sạch rồi để ra rổ cho ráo nước. Phần tinh bột pha cùng 1 chút nước để riêng.

3. Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thật thơm. Lắc nhẹ chảo để dầu ăn bám trên khắp bề mặt, việc làm này sẽ giúp lúc xào rau không bị dính, sát chảo.

Lá này ở Việt Nam rất sẵn, người Nhật gọi là “rau trường thọ”, từ rễ đến ngọn đều ăn được, nấu kiểu này siêu ngon - 4

4. Cho rau khoai lang vào chảo dầu nóng, đảo đều tay và thêm 1 chén nước nhỏ.

Lá này ở Việt Nam rất sẵn, người Nhật gọi là “rau trường thọ”, từ rễ đến ngọn đều ăn được, nấu kiểu này siêu ngon - 5

5. Đảo thật đều tay đến khi rau chín, chuyển màu xanh thì lúc này nêm muối, bột gà cho vừa miệng.

Lá này ở Việt Nam rất sẵn, người Nhật gọi là “rau trường thọ”, từ rễ đến ngọn đều ăn được, nấu kiểu này siêu ngon - 6

6. Cuối cùng, đổ phần nước tinh bột đã chuẩn bị vào nồi, đảo đều tới lúc rau chín thì tắt bếp.

Lá này ở Việt Nam rất sẵn, người Nhật gọi là “rau trường thọ”, từ rễ đến ngọn đều ăn được, nấu kiểu này siêu ngon - 7

7. Gắp rau lang xào ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.

Lá này ở Việt Nam rất sẵn, người Nhật gọi là “rau trường thọ”, từ rễ đến ngọn đều ăn được, nấu kiểu này siêu ngon - 8

Rau lang xào có màu xanh mướt mắt, khi ăn cảm nhận được độ mềm nhưng vẫn giòn sần sật của ngọn rau, sốt tỏi đậm đà vừa thơm lại cực kỳ ngon cơm.

Bí quyết xào rau lang ngon

Theo chia sẻ của các đầu bếp lâu năm, muốn có rau lang xào ngon, đậm vị và giữ được màu xanh mướt mắt bạn nên:

Để lửa to và xào nhanh

Những loại rau nhanh chín như rau khoai lang bạn cần xào thật nhanh tay, để lửa to trong suốt quá trình chế biến để rau chín đều. Ngoài ra, việc xào rau nhanh còn tránh nguy cơ thất thoát vitamin do nhiệt.

Lá này ở Việt Nam rất sẵn, người Nhật gọi là “rau trường thọ”, từ rễ đến ngọn đều ăn được, nấu kiểu này siêu ngon - 9

Thêm nước

Đầu bếp lâu năm gọi đây là phương pháp luộc rau trong dầu. Theo đó, khi xào rau bạn thêm vào đây một chút nước. Bằng cách này, chất dinh dưỡng không bị thất thoát, rau cũng chín nhanh và đều hơn. Người ta cũng gọi đây là cách xào rau tốt cho sức khỏe. Lưu ý, với phương pháp này bạn không được cho quá nhiều nước để tránh khiến rau mềm nhũn và có mùi nồng.

Đặng Giang

Tin liên quan

Tin mới nhất

Từ nợ nần đến triệu phú: TikToker nổi tiếng chia sẻ bí quyết vực dậy bất ngờ

Từ nợ nần đến triệu phú: TikToker nổi tiếng chia sẻ bí quyết vực dậy bất ngờ

Trong bối cảnh nhiều người lo lắng vì lạm phát và nguy cơ suy thoái kinh tế, Jasmine Taylor – một TikToker từng ngập trong nợ nần – đã tìm được lối thoát nhờ phương pháp "cash stuffing" và tư duy ngân sách rõ ràng. Với doanh thu hơn 2,2 triệu USD một năm từ chính phương pháp này, cô cho rằng: “Lỗi lớn nhất là không cho đồng tiền một mục đích cụ thể.”

Ngoài vàng, hai kim loại này được dự báo tăng mạnh trong nửa cuối năm nay

Ngoài vàng, hai kim loại này được dự báo tăng mạnh trong nửa cuối năm nay

Sau khi ghi nhận mức tăng ấn tượng trong nửa đầu năm 2025, giá vàng, bạc và bạch kim được dự báo vẫn sẽ tiếp tục đi lên trong thời gian tới. Theo chuyên gia chiến lược hàng hóa Ole Hansen của Saxo Bank, các yếu tố thúc đẩy đà tăng của kim loại quý vẫn còn nguyên vẹn, thậm chí có thể thêm phần mạnh mẽ trong bối cảnh nhiều bất ổn kinh tế và địa chính trị toàn cầu.

NSND - Họa sĩ Vương Duy Biên là Chủ tịch Hiệp hội Phát triển Công nghiệp Văn hóa Việt Nam

NSND - Họa sĩ Vương Duy Biên là Chủ tịch Hiệp hội Phát triển Công nghiệp Văn hóa Việt Nam

Chiều 11/7, tại Hà Nội, Ban vận động Hiệp hội Phát triển Công nghiệp Văn hóa Việt Nam đã tổ chức Đại hội khóa I, nhiệm kỳ 2025 – 2030. Sự kiện đánh dấu mốc quan trọng trong chiến lược phát triển các ngành công nghiệp văn hóa của đất nước trong kỷ nguyên kinh tế tri thức và hội nhập quốc tế.

Phạm Hồng Điệp với khát vọng yêu

Phạm Hồng Điệp với khát vọng yêu

Không biết từ bao giờ mà cái tên Phạm Hồng Điệp trong giới doanh nhân và cả văn nghệ sĩ Hải Phòng đã trở thành thân thuộc. Anh là một doanh nhân thành đạt, hàng ngày, hàng giờ khối lượng lớn công việc đè lên đôi vai anh, mà theo như bạn bè tâm sự thì anh đã gồng lên gánh vác hết mình, cuối cùng, trời không phụ lòng người, anh đã nhận về thành công.

Hiệp hội Phát triển công nghiệp văn hoá Việt Nam: Kết nối nguồn lực, thúc đẩy sáng tạo

Hiệp hội Phát triển công nghiệp văn hoá Việt Nam: Kết nối nguồn lực, thúc đẩy sáng tạo

Công nghiệp văn hóa giữ vai trò đặc biệt quan trọng trong việc phát huy nội lực văn hóa, thúc đẩy sáng tạo và nâng cao giá trị gia tăng trong nền kinh tế Việt Nam. Không chỉ là lĩnh vực kinh tế giàu tiềm năng, công nghiệp văn hóa còn góp phần bảo tồn, quảng bá di sản dân tộc, hình thành bản sắc quốc gia trong bối cảnh hội nhập quốc tế sâu rộng. Ngày 30/5/2025, Bộ Nội vụ đã ban hành Quy