Lộc trời mọc dưới bùn trông xấu xí nhưng bổ ngang nhân sâm, protein gấp 3 lần khoai

Loại củ này tuy có hình dáng xấu xí nhưng hàm lượng vitamin cao, rất tốt cho sức khỏe, ở chợ quê bán nhiều, tiếc là ít người biết rõ công dụng.

Cây củ ấu là loài thủy sinh có nhiều tại các khu đầm lầy. Quả của cây này có 2 đầu nhọn cong, dài nhìn giống sừng trâu. Do sinh trưởng và phát triển dưới nước, khi già rụng xuống bùn nên người ta hay gọi quả ấu này là củ ấu.

Lộc trời mọc dưới bùn trông xấu xí nhưng bổ ngang nhân sâm, protein gấp 3 lần khoai - 1

Củ ấu tuy có hình dáng xấu xí nhưng bên trong lớp vỏ là phần thịt trắng tinh, hàm lượng dinh dưỡng cực kỳ cao, so với các loại củ quả khác cũng không kém cạnh.

Ước tính, cứ 100g củ ấu sẽ cung cấp 3.6g protein (con số này cao gấp 3 lần khoai sọ, khoai lang), 24g carbohydrate cùng lượng lớn các khoáng chất thiết yếu như canxi, phốt pho, sắt và nhiều axit amin khác. Chẳng thế mà người ta gọi củ ấu là “nhân sâm nước”, “bảo vật mùa thu”.

Lộc trời mọc dưới bùn trông xấu xí nhưng bổ ngang nhân sâm, protein gấp 3 lần khoai - 2

Trong Đông y, củ ấu có tính mát, vị ngọt nên rất tốt cho lá lách, dạ dày, hỗ trợ giải độc, giải khát cực kỳ tốt. Bên cạnh đó, củ ấu còn giàu cellulose nên hỗ trợ giảm cân, nhuận tràng hiệu quả. Hàm lượng nước trong củ ấu cũng cao nên có thể dùng để bù nước.

Củ ấu có thể ăn sống, nấu canh, xào với thịt hoặc các loại hải sản đều rất ngon. Cùng tham khảo cách làm một món ăn từ củ ấu đơn giản mà hương vị tuyệt ngon ngay sau đây nhé.

TÔM XÀO CỦ ẤU

Nguyên liệu

- Củ ấu: 300g

- Tôm: 100g

- Hành lá

- Gừng

- Tỏi

- Tinh bột

- Muối

- Rượu nấu ăn

- Dầu ăn

Cách bóc vỏ củ ấu

Lộc trời mọc dưới bùn trông xấu xí nhưng bổ ngang nhân sâm, protein gấp 3 lần khoai - 3

1. Củ ấu mua về bạn đem rửa nhiều lần với nước để loại bỏ đất bẩn còn sót lại. Việc làm sạch củ ấu trước khi tách vỏ sẽ giúp ngăn vi khuẩn xâm nhập vào phần thịt trắng bên trong.

Lộc trời mọc dưới bùn trông xấu xí nhưng bổ ngang nhân sâm, protein gấp 3 lần khoai - 4

2. Đặt củ ấu lên thớt rồi dùng dao cắt bỏ phần sừng và cuống của củ sao cho lộ rõ phần thịt trắng bên trong.

Lộc trời mọc dưới bùn trông xấu xí nhưng bổ ngang nhân sâm, protein gấp 3 lần khoai - 5

3. Dùng mũi dao cậy dọc theo mép vết cắt của củ ấu là bạn có thể tách vỏ thành công. Để phần thịt trắng không bị thâm đen bạn nhớ ngâm ngay củ ấu vào nước lạnh nhé.

Chi tiết cách làm tôm xào củ ấu

1. Tôm tươi mua về bạn bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen ở lưng, rửa sạch rồi cho vào bát tô. Thêm vào đây 2 - 3 thìa rượu nấu ăn rồi trộn tôm thật đều, ướp chừng 10 phút. Khi đã ướp đủ thời gian, lần lượt cho 1 lòng trắng trứng gà, 1 thìa bột ngô sau đó trộn đều để bột phủ kín bề mặt tôm là được, bước này sẽ giúp tôm khi nấu chín sẽ mềm và thơm ngon hơn.

Lộc trời mọc dưới bùn trông xấu xí nhưng bổ ngang nhân sâm, protein gấp 3 lần khoai - 6

2. Ớt chuông rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn, đây là nguyên liệu giúp tăng hương vị và giúp món ăn trở nên bắt mắt hơn.

Lộc trời mọc dưới bùn trông xấu xí nhưng bổ ngang nhân sâm, protein gấp 3 lần khoai - 7

3. Đun nóng dầu ăn, cho tỏi cùng gừng băm vào phi thơm rồi trút tôm vào xào chín sau đó bỏ ra đĩa riêng.

Lộc trời mọc dưới bùn trông xấu xí nhưng bổ ngang nhân sâm, protein gấp 3 lần khoai - 8

4. Tận dụng chảo nóng vừa xào tôm, bạn cho củ ấu vào đảo nhanh tay khoảng 1 phút thì cho ớt chuông vào.

Lộc trời mọc dưới bùn trông xấu xí nhưng bổ ngang nhân sâm, protein gấp 3 lần khoai - 9

5. Khi củ ấu chín, bạn cho tôm đã xào vào đảo chung. Bước này bạn nhớ nêm thêm 1 chút muối, đường, nước bột ngô rồi đảo nhanh tay. Khi các nguyên liệu đã chín, sốt sánh sệt thì tắt bếp và múc đồ ăn ra đĩa.

Lộc trời mọc dưới bùn trông xấu xí nhưng bổ ngang nhân sâm, protein gấp 3 lần khoai - 10

Món tôm xào củ ấu này cực kỳ ngon. Củ ấu mềm thơm, thanh mát. Tôm xào đậm vị. Sự kết hợp của cả 2 nguyên liệu này sẽ tạo ra một món ăn giàu dinh dưỡng, hợp với cả người già lẫn trẻ em. Mùa thu là mùa củ ấu, đi chợ gặp thì nhớ mua về cho cả nhà thưởng thức nhé.

Lộc trời mọc dưới bùn trông xấu xí nhưng bổ ngang nhân sâm, protein gấp 3 lần khoai - 11

Đặng Giang

Tin liên quan

Tin mới nhất

Sôi động cuộc thi “Sáng tác cùng Dế” – Hồi hộp chờ đợi lễ trao giải quý

Sôi động cuộc thi “Sáng tác cùng Dế” – Hồi hộp chờ đợi lễ trao giải quý

Tháng 7/2025, Cuộc thi “Sáng tác cùng Dế” - sân chơi sáng tạo dành cho các em học sinh từ 6 đến 16 tuổi trên toàn quốc đang bước vào giai đoạn cao trào khi hàng ngàn bài dự thi đầy tâm huyết, độc đáo đã được gửi về từ khắp mọi miền đất nước. Không khí chuẩn bị cho lễ trao giải quý đang trở nên nóng hơn bao giờ hết, thu hút sự quan tâm lớn từ phụ huynh, thầy cô và đông đảo các

Đường đời, đường văn Hà Phạm Phú

Đường đời, đường văn Hà Phạm Phú

Hà Phạm Phú sinh ngày 15/9/1943 trong một gia đình nông dân ở làng Hạ Đan, xã Đan Hà, huyện Hạ Hòa, một vùng quê hẻo lánh thuộc tỉnh Phú Thọ, nên tuổi thơ của anh ít điều kiện được học hành chu đáo. Mãi đến sau ngày hòa bình lập lại mới được cắp sách đến trường, rồi khi lên học ở trường cấp III Hùng Vương, Hà Phạm Phú mới có điều kiện tiếp cận văn học. Đặc biệt, sự cuố

Giá đồng tăng kỷ lục vì thuế nhập khẩu 50% của ông Trump

Giá đồng tăng kỷ lục vì thuế nhập khẩu 50% của ông Trump

Kế hoạch áp thuế 50% lên đồng nhập khẩu của Tổng thống Donald Trump đã khiến giá đồng tăng vọt lên mức cao chưa từng thấy. Nhưng đằng sau đó là những hệ lụy có thể ảnh hưởng sâu rộng đến nền kinh tế Mỹ — từ sản xuất, xây dựng cho đến túi tiền của người tiêu dùng.

Lý tưởng, tình yêu và khát vọng cống hiến của nữ bác sĩ Đặng Thùy Trâm qua cuốn nhật ký thứ ba

Lý tưởng, tình yêu và khát vọng cống hiến của nữ bác sĩ Đặng Thùy Trâm qua cuốn nhật ký thứ ba

Cuốn sách “Đặng Thùy Trâm và cuốn nhật ký thứ ba” không chỉ là tư liệu quý mở rộng thêm những lát cắt sâu sắc về tâm hồn, lý tưởng và cuộc đời của nữ bác sĩ, liệt sĩ, Anh hùng lực lượng vũ trang nhân dân Đặng Thùy Trâm, mà còn là kết tinh của hành trình gìn giữ đầy tâm huyết từ những người thân trong gia đình bà. Qua từng trang viết được sưu tầm và lưu giữ công phu suốt n

Thể lệ Cuộc thi sáng tác biểu trưng (logo) Đảng uỷ Mặt trận Tổ quốc, các đoàn thể Trung ương và biểu trưng (logo) Đại hội đại biểu Đảng bộ Mặt trận Tổ quốc, các đoàn thể Trung ương lần thứ I, nhiệm kỳ 2025 - 2030

Thể lệ Cuộc thi sáng tác biểu trưng (logo) Đảng uỷ Mặt trận Tổ quốc, các đoàn thể Trung ương và biểu trưng (logo) Đại hội đại biểu Đảng bộ Mặt trận Tổ quốc, các đoàn thể Trung ương lần thứ I, nhiệm kỳ 2025 - 2030

Thiết thực chào mừng Đại hội Đảng bộ Mặt trận Tổ quốc, các đoàn thể Trung ương lần thứ nhất-nhiệm kỳ 2025-2030, thực hiện công văn số 59-CV/ĐULH ngày 15/7/2025 của Đảng uỷ Liên hiệp các Hội Văn học nghệ thuật Việt Nam về việc giao nhiệm vụ tổ chức cuộc thi. Thời báo Văn học nghệ thuật, Quỹ hỗ trợ sáng tạo Văn học nghệ thuật Việt Nam, phối hợp với Chi bộ Hội Mỹ thuật V

Ngoại hạng Anh chuyển nhượng ồ ạt: Chạy đua khốc liệt, MU có đứng ngoài cuộc?

Ngoại hạng Anh chuyển nhượng ồ ạt: Chạy đua khốc liệt, MU có đứng ngoài cuộc?

Còn đến một tháng rưỡi nữa, chuyển nhượng mùa hè mới khép lại, nhưng doanh số chuyển nhượng ở Premier League đã vượt qua mốc 1 tỷ bảng. Chưa bao giờ các CLB Anh chi tiền chuyển nhượng mạnh và nhanh như thế, tính đến thời điểm này của mùa hè. Chắc chắn sẽ còn rất nhiều bản hợp đồng “khủng” được giới thiệu từ nay đến cuối tháng 8. Mùa bóng 2025-2026 ở Premier League thật đáng