Rau củ cứ bảo quản theo cách này để cả năm vẫn tươi rói, không thối hỏng, bạn đã biết chưa?

Các loại trái cây và rau củ được xem là nguồn bổ sung dưỡng chất quan trọng cho cơ thể con người. Đa số mọi người sẽ mua rau mới mỗi ngày. Tuy nhiên, vì điều kiện công việc nên một số chị em lựa chọn tích trữ rau củ trong nhà để tiện sử dụng.

Thông thường, rau củ chỉ bảo quản được 3 - 5 ngày sẽ thối hỏng. Thế nhưng đó là do bạn chưa biết cách. Vẫn có những phương pháp giúp rau củ dù để bao lâu vẫn tươi rói. Dưới đây là cách bảo quản một số loại rau củ mà bạn nhất định phải ghi nhớ.

1. Ớt chuông

Ớt mua về bạn rửa sạch, bỏ hạt rồi cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.

Đun nước sôi, thêm muối, dầu ăn rồi cho ớt xanh vào chân sơ khoảng 30 giây thì vớt ra để nguội.

Cho phần ớt chuông đã nguội vào túi zip, đóng chặt miệng túi lại và để ngăn mát tủ lạnh.

Bằng cách này, ớt có thể giữ được độ tươi trong suốt thời gian dài mà không làm mất đi chất dinh dưỡng cũng như hương vị vốn có.

2. Rau mùi

Rau mùi nếu bảo quản theo cách thông thường chỉ giữ tươi được khoảng 3 ngày. Tuy nhiên, có 1 phương pháp giữ cho rau xanh, tươi cả tháng không hỏng siêu đơn giản.

Rau mùi rửa sạch rễ rồi ngâm trong chậu nước có pha 1 thìa baking soda để khử khuẩn và loại bỏ các mùi lạ trên rau. Sau 5 phút thì vớt rau mùi ra rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch. Tiếp tục cho rau vào ngâm trong chậu nước muối loãng.

Vớt rau mùi ra rổ cho ráo nước và để ở nơi thoáng mát. Khi rau đã ráo, bạn cho vào túi nilon, buộc chặt miệng túi và cất trong ngăn mát tủ lạnh.

Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng màng bọc thực phẩm quấn chặt thân cây rau mùi. Chú ý, quấn thật chặt như thế mới để được lâu. Cho rau mùi vào ngăn đá của tủ lạnh rồi cấp đông.

3. Cải thảo

Với rau cải thảo, bạn đem rửa sạch, phơi rau ở nơi thoáng gió từ 2 - 3 ngày rồi để cho ráo nước. Tuyệt đối không phơi rau trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời vì như thế dễ làm bắp cải bị héo.

Việc để cải thảo ráo nước rất quan trọng, nó ảnh hưởng trực tiếp tới thời gian bảo quản. Rau càng khô ráo thì tỉ lệ thối hỏng càng thấp.

Khi cải thảo ráo nước, bạn thoa đều giấm trắng lên phần gốc sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín cây cải thảo. Nhớ quấn chặt tay để giữ cho cải thảo tươi lâu hơn.

Giấm trắng có tác dụng ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn có trong cải thảo. Ngoài ra, nó cũng giúp các lá rau hạn chế tiếp xúc với không khí bên ngoài, nhờ vậy mà ngăn được vi khuẩn, côn trùng tấn công. Với phương pháp này, cải thảo có thể trữ tươi được khoảng 3 - 4 tháng.

4. Cà rốt

Muốn cà rốt tươi lâu bạn cần rửa sạch bùn đất sau đó để khô ráo rồi bọc chúng trong giấy báo. Tốt nhất là nên cho cà rốt vào túi nilon sau đó dựng thẳng đứng lên. Đừng để cà rốt bị ướt vì quá nhiều nước chúng sẽ hỏng nhanh hơn.

Để cà rốt ở nơi thoáng mát, lý tưởng nhất là cất trong ngăn mát tủ lạnh. Loại củ này không chịu được nơi có nhiệt độ, độ ẩm cao. Nên trữ cà rốt ở nền nhiệt từ 0 - 5 độ C.

Trường hợp cà rốt có lá bạn nhớ cắt bỏ chúng đi nhé.

5. Khoai tây

Khoai tây để lâu rất dễ nảy mầm. Những củ khoai tây này rất độc, chúng sản sinh ra các chất gây hại cho sức khỏe, ăn vào dễ ngộ độc. Đây là lí do vì sao chuyên gia khuyên bạn không nên ăn khoai tây nảy mầm.

Để bảo quản khoai tây được lâu bạn nên rửa sạch rồi để chúng thật ráo nước. Chuẩn bị 1 thùng carton sau đó lót 1 lớp giấy ăn hoặc giấy báo cũ bên dưới. Xếp khoai tây đã làm sạch vào. Giấy này sẽ hút ẩm và giữ cho củ khoai tây luôn khô ráo. Trong khi đó, các thùng carton sẽ ngăn chặn tình trạng quang hợp nhờ đó mà khoai tây sẽ rất khó nảy mầm.

Ngoài ra, bạn cũng có thể cho vào thùng 1 quả táo chín. Táo sẽ giải phóng các ethylene - loại hormone thực vật có tác dụng ức chế quá trình sản sinh auxin trong tế bào mắt chồi khoai tây, nhờ đó mà nó không nảy mầm được.