Loại rau giàu sắt gấp 7 lần thịt bò, giá chỉ từ 7.000 đồng/bó bán đầy chợ

Nói đến thực phẩm giàu sắt, nhiều người nghĩ ngay đến thịt bò và cá hồi, hai loại thực phẩm có giá khá cao, từ 250-450 nghìn đồng/kg, tuỳ loại. Thế nhưng, ít người biết rằng, một loại rau quen thuộc, giá chỉ từ 5-10 nghìn đồng/bó, chứa nhiều sắt hơn cả thịt bò và cá hồi, đó là rau ngót.

Rau ngót có giá chỉ 7.000 đồng nhưng lại chứa lượng sắt gấp 7 lần thịt bò.

Theo một số nghiên cứu, trong 100g rau ngót có 15,7mg sắt, 6,5g đạm, 0,08g chất béo, 9g đường, 503mg kali, 13,5mg mangan, 0,45mg đồng, 23.300UI betacaroten, 85mg sinh tố C, 0,033mg B1, 0,88mg B2. Qua đây có thể thấy rau ngót chứa nhiều đạm, chất sắt, mangan và tiền sinh tố A.

Rau ngót cũng khá nhiều magiê, đồng, kali, sinh tố C. Về axít amin thì trong 100g rau ngót có 0,34 threonin, 0,25g phenylalanin, 0,24g leucin, 0,23g isoleucin, 0,16g lysin, 0,13g methionin, 0,05g tryptophan.

Với chất lượng đạm thực vật cao, rau ngót được khuyên dùng thay thế đạm động vật để hạn chế những rối loạn chuyển hóa canxi gây loãng xương và sỏi thận.

Rau ngót có mặt ở khắp các gian hàng bán rau củ quả ở chợ truyền thống hay siêu thị.

Bán rau ngót với giá 7.000 đồng/bó, chị Nguyễn Thị Thu, tiểu thương chợ Thổ Quan (Đống Đa, Hà Nội) cho biết, rau ngót đang vào chính vụ nên giá rẻ. Có thời điểm, mỗi bó rau ngót chỉ có giá 5 nghìn đồng, rẻ hơn cả rau muống.

“Vào mùa đông thì rau ngót đắt lắm vì gặp lạnh là cây không phát triển được, lá xoăn lại và già đi. Lúc ấy 20-25 nghìn đồng/bó không có mà bán. Sau Tết thì rau ngót phát triển mạnh, giờ là đúng mùa luôn đó. Giá chỉ từ 5-7 nghìn đồng/bó”, chị Thu nói.

Theo chị Thu, rau ngót mặc dù rẻ nhưng mỗi ngày chị chỉ lấy tầm 10 bó đổ lại vì phải bán tươi trong ngày, để ngày hôm sau là lá rụng hết.

Người tiêu dùng có thể dễ dàng mua rau ngót với giá chỉ từ 7 nghìn đồng/kg.

Thường xuyên mua rau ngót về ăn, chị Hồng (Hà Nội) cho hay, từ lâu chị đã biết rau ngót rất giàu sắt nên mỗi tuần chị sẽ nấu từ 2-3 bữa rau ngót cho cả gia đình ăn.

“Nhà chồng tôi thích ăn rau ngót kèm các loại rau sống hoặc nấu canh xương, luộc. Mùi rau ngót thơm, trẻ con cũng thích ăn hơn các loại rau khác. Mùa này mua còn dễ, đợt tôi sinh bạn thứ 3 vào mùa đông, phải đặt trước chị bán rau để mua rau ngót già “điêng”, ninh cả ngày mới nhừ, ăn sau sinh tốt lắm”, chị Hồng nói.

Ngoài ra, vì rau ngót nhiều sắt nên phụ nữ sau sinh bồi bổ cơ thể, giúp bổ huyết, tiêu viêm, lá rau ngót cũng được chị dùng để chống tưa lưỡi cho con sau sinh.

Rau ngót có lượng sắt gấp 7 lần thịt bò nhưng giá lại "siêu rẻ".

Theo y học cổ truyền, rau ngót tính lạnh, vị ngọt, có công năng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, tăng tiết nước bọt, hoạt huyết hóa ứ, bổ huyết, cầm huyết, nhuận tràng, sát khuẩn, tiêu viêm, sinh cơ.

Tuy nhiên, cần lưu ý, trong rau ngót tươi có chứa hàm lượng papaverin cao gây hiện tượng co thắt cơ trơn tử cung, khiến dễ sảy thai. Chính vì vậy thai phụ, đặc biệt là với những thai phụ có tiền sử sảy thai liên tiếp, đẻ non, thụ tinh trong ống nghiệm nên hạn chế ăn rau ngót đặc biệt là uống nước rau ngót sống, liều cao.

Ngoài việc hỗ trợ cho quá trình trao đổi chất trong cơ thể, glucocorticoid là kết quả của quá trình trao đổi chất của lá rau ngót có thể gây cản trở cho quá trình hấp thụ canxi và phốt pho, cả canxi và phốt pho có trong chính lá rau ngót cũng như trong thực phẩm khác được ăn kèm với rau ngót.​