7 món ăn từ giá đỗ vừa tốt cho quý ông, vừa thích hợp cho ngày nóng

Giá đỗ là một trong những loại rau bình dân nhưng lại rất giàu dinh dưỡng, đang trở thành lựa chọn phổ biến trong bữa ăn hằng ngày. Chỉ với vài nghìn đồng, người tiêu dùng có thể dễ dàng chế biến món ăn giòn ngọt từ giá đỗ xanh hoặc giá đỗ nành. Vào mùa hè, giá đỗ không chỉ giúp thanh nhiệt, giải độc mà còn cung cấp các vitamin cần thiết như C, E và folate, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Dưới đây là 7 món ngon từ giá đỗ, đơn giản, dễ làm, hợp túi tiền, mà lại khiến cả nhà mê mẩn.

1. Giá đỗ xào đậu phụ khô và ớt ngọt

Nguyên liệu: 250g giá đỗ, 2 miếng đậu phụ khô, 1 quả ớt xanh, 1 quả ớt đỏ, tỏi, gừng, hành, nước tương, giấm, muối.

Cách làm:

Giá đỗ rửa sạch, bỏ vỏ. Đậu phụ và ớt thái sợi.

Đậu phụ chần qua nước sôi 1–2 phút cho mềm.

Phi thơm tỏi gừng, xào giá đỗ trên lửa lớn.

Thêm vài giọt giấm để giữ độ giòn.

Cho ớt và đậu phụ vào, nêm nước tương, muối. Xào nhanh tay rồi tắt bếp.

2. Nộm giá đỗ với dưa chuột và váng đậu

Nguyên liệu: 200g giá đỗ, 2 quả dưa chuột, 2 miếng váng đậu, rau mùi, tỏi, ớt khô, dầu mè, giấm, đường, nước tương, muối.

Cách làm:

Giá và váng đậu trụng sơ rồi ngâm lạnh.

Dưa chuột thái sợi, rau mùi cắt nhỏ.

Cắt ớt khô, đổ dầu nóng lên để tạo nước sốt.

Trộn đều các nguyên liệu, nêm nếm vừa miệng. Ăn liền để giữ vị giòn mát.

3. Giá đỗ xào váng đậu và hẹ

Nguyên liệu: 300g giá đỗ, 2 miếng váng đậu, 1 bó nhỏ hẹ, gừng, tỏi, dầu ăn, muối, bột nêm (theo khẩu vị)

Cách làm:

Váng đậu ky trụng sơ, cắt sợi bằng cọng hẹ.

Giá và hẹ rửa sạch, để ráo.

Phi thơm tỏi gừng, xào giá và váng đậu.

Cho hẹ vào sau cùng, đảo đều rồi tắt bếp. Món ăn có vị thanh, giòn, rất bắt cơm.

4. Giá đỗ xào miến và hẹ

Nguyên liệu: 250g giá đỗ, 1 nắm miến khô, 1 bó hẹ, tỏi, gừng, nước tương, dầu mè, muối, giấm

Cách làm:

Miến ngâm nước ấm, rồi trộn dầu + nước tương để không bị dính khi xào.

Giá và hẹ cắt khúc, để ráo.

Phi thơm gừng tỏi, xào giá. Cho vài giọt giấm để giữ độ giòn.

Cho miến, hẹ vào xào cùng, nêm nếm vừa ăn.

5. Giá đậu nành xào hẹ

Nguyên liệu: 400g giá đậu nành, hẹ, tỏi, gừng, ớt khô, dầu ăn, muối, nước mắm

Cách làm:

Giá chần sơ để khử mùi nồng. Hẹ cắt khúc.

Phi thơm gừng, tỏi, ớt. 

Thêm giá và hẹ, xào lớn lửa, nêm mắm muối vừa ăn.

6. Giá đậu nành rang khô kiểu Tứ Xuyên

Nguyên liệu: 500g giá đậu nành, 100g thịt heo băm, tỏi, gừng, ớt khô, tiêu Tứ Xuyên, dầu hào, nước tương, rượu nấu ăn, muối

Cách làm:

Phi tiêu cho dậy mùi thơm rồi vớt ra.

Phi thơm ớt khô, gừng, tỏi. Xào thịt băm.

Cho giá đậu nành vào rang lửa nhỏ đến khi hơi khô.

Nêm dầu hào, xì dầu, rượu nấu ăn và muối. Xào thêm 2 phút là xong.

7. Miến xào giá đậu nành và hẹ

Nguyên liệu: 400g giá đậu nành, 1 nắm miến, 100g hành lá, một ít dầu ăn và muối, 1 lát gừng, 2 tép tỏi, 1 thìa nước tương, một ít hạt tiêu.

Cách làm:

Ngâm miến, trộn dầu + xì dầu trước khi xào để không dính.

Phi tỏi gừng, xào giá và thêm giấm.

Cho miến, hẹ vào đảo đều. Nêm lại cho vừa miệng.