Cách làm món vịt xào gừng đậm đà sốt cay, thơm ngon khó cưỡng

Mùi thơm của gừng, tỏi, ớt và các loại gia vị hòa quyện cùng thịt vịt săn chắc khiến bất cứ ai thử một lần cũng phải xuýt xoa.

Cách làm món vịt xào gừng đậm đà sốt cay, thơm ngon khó cưỡng - 1

Món vịt xào gừng này làm mồi nhâu cũng rất phù hợp.

Nguyên liệu

Thịt vịt, gừng, dầu ăn, bia, ớt xanh đỏ, ớt ngâm, tương Đậu Bản Tứ Xuyên, tiêu, tỏi, hành lá, rượu nấu ăn, nước tương, giấm, đường, bột ngọt.

Cách chế biến

Cách làm món vịt xào gừng đậm đà sốt cay, thơm ngon khó cưỡng - 2

Chọn vịt non, chặt miếng vừa ăn. Ướp với muối và rượu nấu ăn trong 10 phút, sau đó rửa sạch. Ướp thịt với nước tương, muối, tiêu, rượu, gừng và hành đập dập, trộn đều để thịt ngấm gia vị và khử mùi tanh.

Cách làm món vịt xào gừng đậm đà sốt cay, thơm ngon khó cưỡng - 3

Chuẩn bị các nguyên liệu và gia vị để sẵn.

Cách làm món vịt xào gừng đậm đà sốt cay, thơm ngon khó cưỡng - 4

Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào. Khi dầu đạt nhiệt độ cao, cho vịt vào xào nhanh tay trên lửa lớn để thịt săn và thơm. Khi gần cạn nước, thêm 1 thìa rượu nấu ăn vào để khử mùi tanh.

Cách làm món vịt xào gừng đậm đà sốt cay, thơm ngon khó cưỡng - 5

Tiếp tục cho tỏi, gừng, hạt tiêu, ớt ngâm và tương Đậu Bản Tứ Xuyên vào xào cùng thịt. Các loại gia vị này sẽ tạo màu đỏ hấp dẫn và mùi thơm nức mũi cho món ăn. Đặc biệt, không thêm nước như cách nấu truyền thống, thay vào đó là khoảng 100ml bia để giúp thịt vịt thấm vị, mềm vừa phải và tăng thêm mùi thơm quyến rũ.

Cách làm món vịt xào gừng đậm đà sốt cay, thơm ngon khó cưỡng - 6

Khi hỗn hợp cạn nước, cho ớt xanh đỏ vào đảo đều, sau đó cho gừng vào xào nhanh.

Cách làm món vịt xào gừng đậm đà sốt cay, thơm ngon khó cưỡng - 7

Nêm nếm với nước tương, đường, mì chính. Cuối cùng, tắt bếp, thêm một ít giấm và dầu tiêu để dậy mùi rồi cho ra đĩa.

Cách làm món vịt xào gừng đậm đà sốt cay, thơm ngon khó cưỡng - 8

Hoàn thành.

Phương Hà (Theo Sohu)

Tin liên quan

Tin mới nhất

“Thiên đường” đảo đáng kinh ngạc trị giá hơn 280 tỷ đồng thuộc sở hữu của một trong những tỷ phú giàu nhất thế giới

“Thiên đường” đảo đáng kinh ngạc trị giá hơn 280 tỷ đồng thuộc sở hữu của một trong những tỷ phú giàu nhất thế giới

Từ một hòn đảo hoang không người ở, Richard Branson – nhà sáng lập Virgin Group – đã biến Necker Island thành khu nghỉ dưỡng xa hoa bậc nhất thế giới. Nơi đây từng đón nhiều nguyên thủ, hoàng gia và ngôi sao nổi tiếng, được mệnh danh là “thiên đường trên biển Caribe”.