Cách làm thịt kho Đông Pha chuẩn vị, ai ăn cũng mê

Miếng thịt được kho nhừ, mềm tan trong miệng nhưng vẫn giữ nguyên hình dáng đẹp mắt.

Món ăn này không chỉ gây ấn tượng bởi hương vị đậm đà mà còn bởi cách chế biến tinh tế, khiến miếng thịt ba chỉ kho trở nên mềm nhừ, béo ngậy nhưng vẫn giữ nguyên hình dáng vuông vức đẹp mắt. 

Cách làm thịt kho Đông Pha chuẩn vị, ai ăn cũng mê - 1

Nguyên liệu:

- Thịt ba chỉ: 700g (chọn loại liền thớ, nạc mỡ xen kẽ)

- Rượu nấu ăn

- Hành lá

- Hành tím: 50g; tỏi: 15g; gừng: 30g

- Các loại thảo mộc: hoa hồi, quế, lá nguyệt quế, thảo quả

Gia vị: 2 muỗng canh xì dầu đặc, đường phèn, hạt nêm, nước mắm

Cách làm:

- Đun sôi nước với rượu, gừng và đầu hành rồi chần sơ thịt để loại bỏ tạp chất. Sau đó thái thịt thành từng miếng vuông đều nhau.

Cách làm thịt kho Đông Pha chuẩn vị, ai ăn cũng mê - 2

- Chần hành lá qua nước sôi, dùng để buộc quanh miếng thịt, giúp thịt giữ hình và không bị nát khi kho.

- Thắng đường phèn cho đến khi chuyển màu cánh gián, thêm chút dầu ăn để nước hàng có độ bóng đẹp và giúp thịt lên màu hấp dẫn. Nếu thích, có thể áp chảo sơ phần bì để tăng hương vị.

Cách làm thịt kho Đông Pha chuẩn vị, ai ăn cũng mê - 3

- Lót các loại thảo mộc và gia vị xuống đáy nồi, đặt thịt lên trên, úp phần bì xuống. Đun sôi rồi thêm 400ml nước, kho nhỏ lửa trong 1 giờ. Sau đó lật thịt và tiếp tục đun thêm 20 phút.

Cách làm thịt kho Đông Pha chuẩn vị, ai ăn cũng mê - 4

- Nếu nhà có trẻ nhỏ thích ăn trứng, bạn có thể thêm trứng vào kho cùng, tuy nhiên món thịt kho Đông Pha truyền thống không có trứng.

Cách làm thịt kho Đông Pha chuẩn vị, ai ăn cũng mê - 5

- Thịt kho Đông Pha là món ăn đặc trưng với từng miếng thịt vuông vắn, có sự hòa quyện hoàn hảo giữa nạc và mỡ. Tùy sở thích mỗi người, có thể chọn tỷ lệ 70% nạc - 30% mỡ hoặc 60% nạc - 40% mỡ nhưng nhất định phải có mỡ mới đạt độ béo mềm, ngon đúng chuẩn.

Cách làm thịt kho Đông Pha chuẩn vị, ai ăn cũng mê - 6

Bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn khi có món thịt Đông Pha thơm ngon, lạ miệng.

Trần Thư

Tin liên quan

Tin mới nhất

Một tiểu thuyết sinh động, hấp dẫn về ngày 30/4

Một tiểu thuyết sinh động, hấp dẫn về ngày 30/4

Nguyễn Đình San vừa cho ra mắt bạn đọc cuốn tiểu thuyết lịch sử “Sụp đổ” do NXB Hội Nhà văn ấn hành đang được bạn đọc đón nhận. Sách mới ra nhưng lượng phát hành đã rất khả quan. Chúng tôi có cuộc phỏng vấn tác giả về sự ra đời cuốn tiểu thuyết này.

Bảo vệ nền tảng tư tưởng của Đảng Cộng sản Việt Nam - thử thách và giải pháp

Bảo vệ nền tảng tư tưởng của Đảng Cộng sản Việt Nam - thử thách và giải pháp

Nền tảng tư tưởng của Đảng Cộng sản Việt Nam là chủ nghĩa Mác - Lênin và tư tưởng Hồ Chí Minh. Đây là hệ thống quan điểm và tư tưởng khoa học, cách mạng và nhân văn, là kim chỉ nam cho hành động và quyết sách của Đảng. Trong giai đoạn hiện nay, nền tảng tư tưởng của Đảng đang đứng trước nhiều thách thức và nguy cơ, do đó cần bảo vệ nền tảng tư tưởng của Đảng, nghĩa là b

Ra mắt bản dịch tiếng Việt tác phẩm “Cuốn sách Hoang dã” của nhà văn Mexico Juan Villoro

Ra mắt bản dịch tiếng Việt tác phẩm “Cuốn sách Hoang dã” của nhà văn Mexico Juan Villoro

“Cuốn sách Hoang dã” của tác giả Juan Villoro là một tác phẩm dành cho thiếu nhi và thanh thiếu niên đạt thành công vang dội trên thế giới. Nhân dịp kỷ niệm 50 năm quan hệ ngoại giao giữa Việt Nam và Mexico (19/5/1975-19/5/2025), Nhã Nam cùng Đại sứ quán Mexico tại Việt Nam và Khoa tiếng Tây Ban Nha – Trường Đại học Hà Nội tổ chức sự kiện ra mắt bản dịch tiếng Việt tác phẩm “Cuốn sách Ho