Món ăn siêu ngon đại bổ từ loại củ giá rẻ đang vào mùa
Bánh kẹp củ sen nhân thịt viên có lớp vỏ bên ngoài giòn tan, thịt bên trong mềm ngọt, thơm lừng, củ sen vẫn giữ được độ giòn sần sật đặc trưng khiến ai cũng thích thú.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Phần củ sen:
- Rửa sạch, gọt vỏ, thái lát mỏng đều tay. Có thể cắt rời hoặc để nguyên khoanh rồi chẻ đôi không đứt để dễ kẹp thịt.
Phần nhân thịt:
- Thịt băm
- Gừng băm nhuyễn
- Hành baro thái nhỏ
- 1 quả trứng
- Gia vị: Muối, hạt tiêu, nước tương, dầu hào, hạt nêm, bột ngũ vị hương, 1 thìa bột năng, trộn tất cả thật đều.
Phần bột chiên:
- Bột năng : bột mì theo tỉ lệ 1:1
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 1 chút bột nở
- Thêm nước trộn đều đến khi hỗn hợp sánh mịn như sữa chua
- Thêm 1 thìa dầu ăn khuấy đều
- Nếu không có bột nở, bạn có thể thay nước bằng bia để tạo độ xốp
- Để bột nghỉ trong lúc chuẩn bị nhồi thịt.
Cách làm:
- Kẹp một lớp thịt mỏng giữa hai lát củ sen, hoặc nhồi vào giữa lát củ sen nếu không cắt rời.
- Làm nóng dầu ăn, nhúng từng miếng củ sen đã kẹp thịt vào phần bột đã chuẩn bị, cho vào chảo chiên lần 1 ở lửa vừa khoảng 3–4 phút. Vớt ra để ráo.
- Chiên lần 2 ở lửa lớn thêm 1–2 phút cho lớp vỏ vàng giòn, bắt mắt.
Thành phẩm: Lớp vỏ ngoài giòn tan, thịt bên trong mềm ngọt, thơm lừng, củ sen vẫn giữ được độ giòn sần sật đặc trưng vừa ngon miệng vừa đẹp mắt.
Bình luận
