Cặp vợ chồng hot nhất A80 làm món ăn dân dã thời chiến, NSƯT Đỗ Kỷ nghiêm túc nhắc con dâu không dùng đũa
Trong lúc thưởng thức món ăn giản dị, nghệ sĩ Đỗ Kỷ cũng nhắc nhở con dâu không nên dùng đũa với món ăn này.
Nổi tiếng là cặp đôi nghệ sĩ gạo cội của sân khấu phía Bắc, NSND Lan Hương và NSƯT Đỗ Kỷ không chỉ khiến khán giả ngưỡng mộ bởi tình yêu bền chặt qua năm tháng mà còn bởi sự gần gũi, giản dị trong cuộc sống đời thường. Thời gian qua, đôi vợ chồng nghệ sĩ nhận được nhiều sự quan tâm khi cùng tham gia A80. Mới đây, hai nghệ sĩ khiến cộng đồng mạng thích thú khi cùng con dâu vào bếp, tái hiện lại món cơm nắm muối vừng - món ăn dân dã gắn liền với ký ức thời chiến.
Trong lúc thưởng thức món ăn giản dị mà đậm vị quê hương, vợ chồng NSND Lan Hương - NSƯT Đỗ Kỷ bồi hồi nhớ lại: “Đợt bố đi bộ đội là cũng phải nắm cơm mang đi để ăn dọc đường. Một chỗ muối vừng này là cả tiểu đội ăn đấy”. Cô con dâu tỏ ra rất ngạc nhiên, nam nghệ sĩ tiếp lời: “Muối là chính, vừng với lạc ít lắm, loáng thoáng thôi”. Món ăn cực kỳ giản dị nhưng khiến nhiều người xúc động, cảm nhận được cả một thời khó khăn nhưng đầy nghĩa tình.
Cả nhà quây quần bên mâm cơm, nghệ sĩ Đỗ Kỷ kể lại thời đi bộ đội phải mang cơm nắm và muối vừng theo để ăn dọc đường. Món ăn mộc mạc giờ trở thành ký ức quý giá giữa bữa cơm gia đình đầm ấm. Con dâu ngạc nhiên khi nghe bố chồng kể chuyện “cả tiểu đội ăn một chỗ muối vừng”. Món ăn giản dị, nhưng chất chứa cả một giai đoạn lịch sử đáng nhớ.
NSND Lan Hương hướng dẫn con dâu từng bước chế biến món muối vừng – từ việc chọn nguyên liệu đến cách rang, giã. Bước đầu tiên: Rang lạc. Lạc phải rang đều tay trên lửa nhỏ để chín giòn, không bị cháy, mới giữ được hương vị bùi thơm đặc trưng.
Sau khi rang, lạc được ủ trong khăn vài phút để nguội bớt và dễ tách vỏ. Đây là mẹo nhỏ nhưng rất hiệu quả được nghệ sĩ Lan Hương chia sẻ lại từ kinh nghiệm dân gian. Rang muối cho khô và thơm. Muối rang không chỉ giúp bảo quản tốt hơn mà còn làm dậy lên mùi vị khi kết hợp cùng vừng, lạc.
Bước quan trọng: Giã vừng. Vừng phải giã vừa tới, không nát quá, giữ được độ béo và mùi thơm tự nhiên. Thành phẩm là chén muối vừng vàng ươm, thơm lừng, trộn đều giữa vừng, lạc và muối rang. Món ăn nhìn đơn giản nhưng lại có thể làm ấm lòng cả một bữa cơm.
Vừng và muối được trộn cùng lạc. NSND Lan Hương vừa làm vừa thưởng thức những viên lạc thơm thơm khiến chồng nhắc vui: "Không được nếm!"
Cơm nóng dẻo được nấu chín và cho ra khăn trắng, để chuẩn bị nắm thành từng phần. Nữ nghệ sĩ khéo léo nắm tròn cơm trong khăn vải, giữ cho cơm không bị khô và giữ nhiệt tốt. Mỗi nắm cơm là một phần ký ức, được truyền lại qua từng thế hệ.
Cả nhà cùng thưởng thức món cơm nắm muối vừng. Nghệ sĩ Đỗ Kỷ dí dỏm nói với con dâu “Không cần dùng đũa đâu”, bởi món này ngon nhất là khi được ăn bằng tay, như ngày xưa.
|
Tham khảo công thức làm cơm nắm muối vừng: Nguyên liệu: Gạo tẻ ngon: 2 chén Vừng trắng: 100g Lạc (đậu phộng): 100g Muối hạt: 1 muỗng canh Cách thực hiện: Nấu cơm: Vo sạch gạo, nấu cơm như bình thường. Cơm chín để nguội bớt, còn ấm là có thể nắm được. Rang lạc: Cho lạc vào chảo khô, rang đều tay đến khi chín giòn, vỏ tự bong ra. Ủ lạc trong khăn vài phút rồi bóp sạch vỏ. Rang muối: Cho muối hạt vào chảo, rang khô để khử ẩm và tăng mùi thơm. Rang vừng: Vừng trắng rửa sạch, để ráo rồi rang thơm. Giã muối vừng: Trộn lạc, vừng và muối theo tỉ lệ 1:1:0.5 rồi giã sơ, không quá nhuyễn để giữ độ bùi. Nắm cơm: Lót một miếng khăn mỏng sạch, cho cơm còn ấm vào giữa, rải muối vừng lên, rồi nắm tròn tay vừa ăn. Món ăn này vừa dễ làm, nguyên liệu đơn giản, lại gợi nhớ về thời kỳ gian khó nhưng đầy yêu thương, thích hợp cho những bữa cơm nhẹ nhàng, ấm cúng bên gia đình. |
Bình luận
