Cây này trồng chỉ lấy lá, vitamin C gấp 45 lần rau thường, nấu canh trứng cực lạ nhưng siêu ngon

Rau ngót, còn được biết đến với tên gọi rau tuốt hay rau bù ngót, là loại rau rất quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Nhờ vị ngọt tự nhiên, dễ ăn và tính mát lành, rau ngót thường xuất hiện trong thực đơn của phụ nữ sau sinh bởi sự an toàn và giá trị dinh dưỡng cao.

Theo các nghiên cứu, rau ngót chứa lượng vitamin và khoáng chất dồi dào. Trong 100g rau ngót non có thể cung cấp khoảng 6-10g protein, mức này cao hơn 2-3 lần so với đa số các loại rau khác. Bên cạnh đó, rau ngót còn sở hữu hàm lượng carotene và khoáng chất đáng kể, đặc biệt nổi bật là vitamin B2 và vitamin C. Ước tính lượng vitamin B2 trong rau ngót cao gấp khoảng 10 lần và vitamin C cao hơn tới 45 lần so với nhiều loại rau thông dụng.

Việc bổ sung rau ngót vào bữa ăn thường xuyên giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ sức khỏe tổng thể và nuôi dưỡng da từ bên trong. Vì vậy, loại rau này đôi khi được ví như một “thực phẩm làm đẹp”, được nhiều chuyên gia khuyến khích sử dụng.

Ngoài những lợi ích trên, rau ngót còn được ghi nhận có tác dụng hỗ trợ lưu thông máu, cầm máu, tăng cường cơ bắp, giúp cơ thể hạ nhiệt, bổ mắt và nuôi dưỡng các tạng phủ. Rau ngót cũng mang đặc tính kháng viêm, giúp tiêu sưng và có thể hỗ trợ trong các trường hợp như trĩ, kiết lỵ hay làm sạch tạng phủ.

Không chỉ giàu dinh dưỡng, rau ngót còn dễ chế biến. Từ canh rau ngót nấu thịt, luộc chấm nước mắm đến nhiều món đơn giản hằng ngày. Và nếu bạn muốn đổi vị, sự kết hợp giữa rau ngót và trứng gà là gợi ý rất đáng thử. Món ăn này vừa độc đáo lạ miệng vừa bổ dưỡng, hợp khẩu vị cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Hãy cùng khám phá cách làm nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị

- 1 bó rau ngót tươi.

- 2 quả trứng gà.

- 1-2 củ hành khô.

- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu (tuỳ sở thích).

Dầu ăn

Cách làm chi tiết

Bước 1. Sơ chế

Rau ngót nhặt bỏ lá già và cọng cứng, rửa thật sạch dưới vòi nước. Để rau mềm và dễ chín hơn khi nấu, bạn có thể vò nhẹ tay (không làm nát). Cách này giúp rau nhanh nhừ và thấm gia vị hơn.

Trứng đập ra bát, khuấy đều.

Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.

Bước 2. Xào rau

Làm nóng nồi với khoảng một thìa dầu ăn, sau đó cho hành vào phi đến khi dậy mùi thơm.

Khi hành vàng nhẹ, cho rau ngót vào đảo nhanh tay để rau săn và giữ được màu xanh đẹp. Việc xào sơ giúp món canh đậm vị và không bị “lợn cợn” khi nấu trứng.

Bước 3. Nấu canh

Đổ nước vào nồi theo lượng mong muốn. Nêm muối hoặc hạt nêm cho vừa khẩu vị.

Khi nước sôi trở lại, đổ trứng vào nồi rồi khuấy nhẹ theo một chiều để tạo những vệt trứng mềm đẹp mắt.

Đun thêm vài phút cho trứng chín hoàn toàn.

Bước 4. Thưởng thức

Múc canh ra tô khi còn nóng, có thể rắc thêm chút tiêu để món ăn thơm hơn.Canh rau ngót trứng là món ăn đơn giản, thanh mát, dễ làm mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng rất hợp cho bữa cơm nhẹ nhàng, đặc biệt trong những ngày nóng bức hoặc khi bạn muốn thay đổi khẩu vị.

Tham khảo thêm cách làm món canh rau ngót nấu tôm thanh ngọt:

Nguyên liệu (3 người ăn)

- Rau ngót: 1 bó.

- Tôm tươi: 100g.

- Hành lá: 3 nhánh.

- Dầu ăn: 1 muỗng canh.

- Gia vị: muối.

Bước 1. Sơ chế

- Rau ngót tuốt lá, rửa sạch và vò nhẹ để rau nhanh mềm.

- Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ đen.

- Hành lá rửa sạch, phần đầu hành giã chung với chút tiêu để phi thơm, phần lá cắt nhỏ để nêm sau.

Bước 2. Nấu canh

- Làm nóng nồi với 1 muỗng dầu, cho hành tiêu đã giã vào phi thơm.

- Thêm tôm vào đảo khoảng 1 phút cho săn.

- Đổ vào 600ml nước, nêm muối.

- Khi nước sôi, cho rau ngót vào, đợi sôi lại khoảng 5 phút.

- Nêm nếm lần cuối, cho hành lá vào rồi tắt bếp.

Bước 3. Thành phẩm

Canh rau ngót nấu tôm có vị ngọt tự nhiên, rau xanh mềm, tôm săn nhẹ và thơm. Món ăn thanh mát, dễ ăn, rất thích hợp cho bữa cơm hằng ngày.

Chúc các bạn thành công!