Nguyên liệu:
2 cái móng giò, 20g gừng, 2 cánh hoa hồi, 30ml dầu ớt, 25ml nước tương, 2,5g muối, 25g hành lá, 15ml rượu nấu ăn, 2 mảnh quế, 15ml giấm, 15ml dầu hào, 10g đường
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Móng giò rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
Bước 2: Chần móng giò
Cho chân giò vào nồi, thêm nước đun sôi ở lửa lớn rồi hớt bọt, vớt móng giò ra rửa sạch lại với nước ấm.
Bước 3: Luộc móng giò
Sau đó cho móng giò vào nồi, thêm hành, gừng, hai hoa hồi, hai lát quế và một ít rượu nấu vào, tắt bếp, nêm thêm muối vừa ăn. Thêm nước xâm xấp mặt móng giò. Luộc chín hơi mềm.
Bước 4: Pha gia vị
Cho dầu ớt, dấm, nước tương, dầu hào, muối, đường vào một bát, khuấy đều.
Bước 5: Nấu nước sốt
Móng giò sau khi chín hơi mềm, vớt ra để ráo.
Lấy nửa bát con nước vừa nấu móng giò xong, đổ vào nồi, thêm hỗn hợp gia vị vừa pha vào đun cho hơi sệt lại.
Bước 6: Trộn móng giò
Sau đó rưới nước sốt này lên đĩa móng giò, rắc ít vừng trắng lên rồi thưởng thức.
Móng giò giòn ngon, hơi mềm, có vị chua cay mặn ngọt vô cùng hấp dẫn, đảm bảo ai ăn cũng thích!
Chúc các bạn thành công!
