Hôm nay nấu gì: Bữa cơm đậm chất đồng quê nhưng cực ngon
Bữa ăn này giản dị, thơm ngon chỉ nhìn thôi là muốn ăn mấy bát cơm rồi.
Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình. Mâm cơm này gồm các món:
- Thịt bắp giò heo luộc: 75.000đ
- Rau mồng tơi xào tỏi: 12.000đ
- Cá bống sông chiên giòn cuốn lá lốt: 60.000đ
- Canh cua nấu bầu: 45.000đ
- Cà dầm: 5.000
Tổng: 178.000đ
Chuẩn bị: 500g thịt chân giò ngon, ít gừng, hành lá.
Thịt rửa sạch bằng muối và chanh. Dùng chỉ trắng bó tròn chân giò lại. Chần sơ thịt với muối cho sạch. Cho thịt vào nồi nước thêm lát gừng và hành lá để luộc thịt cho thơm.
Đun sôi nước, hớt bỏ bọt rồi hạ lửa sôi liu riu. Luộc thịt 40 phút. Dùng tăm xiên vào thịt nếu nước chảy ra không bị đỏ là được. Gắp thịt ra ngâm vào nước đá để thịt được trắng và giòn. Thịt để nguội rồi thái mỏng chấm mắm tôm và ăn cùng rau sống.
Chuẩn bị: 400g bầu, 200g cua đồng, hành khô, dầu ăn, muối.
Sau khi cua đã được ngâm rửa sạch, bắt đầu tiến hành bóc yếm và mai cua. Nhẹ nhàng lấy phần gạch ở mai cua cho vào bát. Tiếp đến, cho phần thân cua đã được loại bỏ yếm và mai vào cối giã nát hoặc có thể xay nhuyễn trong máy xay sinh tốt. Dùng máy xay sẽ rất nhanh và tiện, cua xay cũng nhỏ hơn. Cho vào phần cua vừa xay nửa thìa muối trắng, một bát tô nước.
Dùng tay bóp nhẹ nhàng cua xay, lọc cẩn thận lấy phần nước cua và bỏ đi phần xác cua. Nên dùng dụng cụ lọc cua để lọc bã. Nếu có gang tay bạn có thể đi gang tay vào rồi bóp cua cho sạch, tay cũng không có mùi tanh.
Cho hết nước cua vào nồi, đun sôi với lửa nhỏ. Sau 3 phút có thể cho bầu nạo sợi vào. Cuối cùng là thả phần gạch được lấy trong mai cua cho vào nồi canh. Như vậy, thịt cua vừa đóng mảng lại không hề bị nát vụn ra, nhìn sẽ rất đẹp mắt và hấp dẫn. Thêm muối vừa ăn vào canh cho đậm đà là xong.
Chuẩn bị: 350g bống sông, dầu ăn, bột chiên giòn.
Cá bống rửa sạch, để ráo bớt nước. Sau đó rắc bột chiên giòn lên sao cho bống được bám một lớp bột chiên giòn mỏng. Đun nóng nhiều dầu ăn trong chảo, cho cá bống vào chiên cho đến khi chín vàng giòn. Lưu ý, khi chiên đừng để cá bống sát nhau quá sẽ khiến chúng dính vào nhau.
Chuẩn bị: 1 bó mồng tơi, tỏi, dầu ăn, muối.
Mồng tơi nhặt và rửa sạch, để ráo. Phi thơm tỏi, cho mồng tơi vào xào cho đến khi mồng tơi mềm thì nêm muối vừa ăn. Xào đến khi mồng tơi chín tới là tắt bếp.
Chúc các bạn thành công!
Bình luận
