Hôm nay nấu gì: Bữa tối cơm ngon, canh ngọt ăn đã miệng
Mâm cơm này món nào cũng ngon, nhìn chỉ muốn ăn thử ngay!
Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình. Mâm cơm này gồm các món:
- Chả mực: 120.000đ
- Canh hàu nấu chua: 55.000đ
- Mực khô xào su hào: 70.000đ
Tổng: 245.000đ
Bữa cơm hôm nay là sự kết hợp tinh tế giữa vị biển đậm đà và hương quê thanh mát, mang đến cảm giác vừa quen vừa mới. Đĩa chả mực vàng ruộm, dai giòn và thơm nức. Bát canh hàu nấu chua lại mang đến vị thanh mát, dịu nhẹ, giúp cân bằng vị giác sau những món chiên rán. Cuối cùng, mực khô xào su hào là điểm nhấn thú vị giòn giòn, ngọt tự nhiên, xen lẫn chút hăng nhẹ của su hào, tạo nên tổng thể hài hòa, tròn vị.
Chuẩn bị: 250g chả mực, dầu ăn.
Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho chả mực vào chiên chín vàng, chả nở lên là được.
Chuẩn bị: 200g thịt hàu sữa, 1 quả cà chua, 1/2 quả dứa, hành lá, vài quả sấu, muối, hành khô.
Phi thơm hành phô, cho hàu vào xào cho thơm cùng vài quả sấu, nêm chút muối đổ nước nóng vào. Thêm dứa, cùng cà chua bổ múi cau vào. Nêm nếm lại cho vừa miệng. Đun sôi khoảng vài phút là được. Rắc hành lá, rau răm thái nhỏ là xong.
Nguyên liệu: 1 con mực khô nhỏ cỡ bàn tay - Su hào: 1 củ - 1/2 củ cà rốt - 1 nhánh gừng, 2 củ hành khô, 2 nhánh hành lá, 2 cây rau mùi - Muối, đường, rượu trắng, dầu ăn, mì chính, tiêu.
Mực khô ngâm nước ấm cho mềm. Sau khi mực mềm bóc bỏ lớp màng ngoài, dùng rượu trắng và gừng giã giập chà sát 2 mặt con mực cho khử hết mùi tanh của mực. Sau đó thái sợi nhỏ. Chú ý: mực phải thái thật nhỏ và ngang thớ để khi xào không bị dai.
Cho mực đã thái sợi ở trên vào 1 cái bát tô cùng với gừng, 2 thìa rượu trắng, 1 thìa dầu ăn, ½ thìa đường, xíu bột nêm. Trộn đều hỗn hợp trên và để khoảng 30 phút cho mực được ngấm gia vị.
Bắc chảo lên bếp, chảo khô cho dầu ăn vào đun nóng già. Khi dầu nóng cho ½ chỗ hành củ đã bằm nhỏ ở trên vào phi thơm. Tiếp đó cho mực vào đảo kỹ. Chú ý: mực phải xào thật săn, sợi mực giòn, không dai, đậm đà gia vị. Khi mực đã được bạn cho mực ra đĩa để riêng.
Lấy một cái chảo khác, thêm thìa dầu ăn. Khi dầu nóng cho phần hành củ còn lại vào phi thơm, rồi cho su hào cà rốt đã thái sợi và chút gia vị vào xào chín. Su hào vừa chín tới bạn cho phần mực đã xào ở trên trở lại chảo, đảo đều nêm nếm vừa ăn. Tắt bếp, cho hành lá, rau mùi đã xắt nhỏ ở trên vào đảo nhanh tay, cho ra đĩa rắc xíu tiêu là được.
Chúc các bạn thành công!
Bình luận
