Lá này canxi gấp 2 lần sữa, nấu canh rất ngon, giúp bổ tỳ, thanh nhiệt nhưng cực ít người biết quá phí!
Món canh không chỉ ngon, dễ nấu lại còn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe.
Lá ớt giàu vitamin, tính ôn, vị thơm nhẹ. Ngày trước, ở nông thôn, người ta trồng nhiều ớt để hái quả bán, còn lá ớt bỏ không sử dụng.
Lá ớt trông khá giống lá kỷ tử, nhưng khi đem xào thì lá ớt thơm hơn và giòn hơn. Đây cũng là một trong những món rau dân dã mà ít người biết. Chỉ cần cho chút tỏi băm, ít mỡ heo, đảo nhanh trên chảo lửa lớn, lá ớt lập tức mềm lại, thêm vài lát ớt hiểm hoặc chút muối, đảo đều là xong. Một bó lá ớt sau khi xào lại chẳng được nhiều, nhưng màu xanh tươi mát ấy lại rất cuốn hút. Đừng nghĩ rằng lá ớt cũng cay như quả ớt nhé, thật ra lá ớt chỉ hơi đắng nhẹ, nếu không để ý kỹ thì khó nhận ra.
Lá ớt xào tỏi rất ngon.
Loại lá này được ví như “nguồn canxi tự nhiên quý giá”, bởi hàm lượng canxi trong nó cao vượt trội so với nhiều loại rau thông thường. Theo ước tính, 100g lá ớt cung cấp gần 233mg canxi, giúp bổ sung khoáng chất cần thiết cho xương và răng. Không chỉ vậy, lá ớt còn chứa nhiều carotene, vitamin C và chất xơ, mang lại giá trị dinh dưỡng đa dạng. Các nghiên cứu hiện đại cho thấy loại lá này có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, kích thích tiết dịch vị và giúp ăn ngon miệng hơn.
Từ góc nhìn Đông y, lá ớt có vị hơi đắng, tính mát, được xem là dược liệu có khả năng giải độc, thanh nhiệt và lợi tiểu. Ngoài ra, nó còn giúp bổ phổi, làm mát gan và tăng cường chức năng thải độc của cơ thể, rất thích hợp dùng trong những ngày nóng ẩm hoặc khi cơ thể mệt mỏi, dễ tích nhiệt.
Ngoài lá ớt xào tỏi, bạn có thể dùng lá ớt để nấu canh, trong đó món canh lá ớt thịt nạc vừa dễ nấu lại rất ngon. Tham khảo cách làm lá ớt nấu canh thịt nạc dưới đây:
Nguyên liệu:
- Lá ớt: ½ cân (khoảng 250g).
- Thịt nạc: vừa đủ ăn.
- Bột năng: 1 thìa cà phê.
- Dầu lạc (dầu phộng): 2 thìa cà phê.
- Gừng: vài lát.
- Muối: vừa ăn.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Lá ớt nhặt lấy ngọn non, rửa sạch, để ráo.
Tháo thịt nạc thành lát mỏng
Bước 2: Ướp thịt
Ướp với bột năng và dầu lạc cho mềm, để ngấm gia vị.
Bước 2: Nấu canh
Cho nước vào nồi, thêm vài lát gừng.
Khi nước sôi, cho thịt vào, nấu cho ra vị ngọt. Sau đó cho lá ớt đã rửa sạch vào, đun sôi lại, nêm muối vừa miệng, tắt bếp là xong.
Món canh lá ớt thịt nạc có hương vị giản dị, tươi mới, ai ăn cũng thích. Gặp lá ớt ngoài chợ, đừng ngần ngại mà mua ngay nhé!
Chúc các bạn thành công!
Bình luận
