9X một lần ngồi ngắm bánh cuộc đời rẽ sang trang, giờ là cô chủ nhỏ bánh Trung thu siêu đẹp, thu nhập đủ để không phải xin tiền chồng

Có những ngã rẽ trong đời đến thật tình cờ! Sau khi có gia đình riêng, chị Ngô Nguyệt  (34 tuổi, TP HCM) quyết định nghỉ việc để dành nhiều thời gian hơn cho mái ấm. Những ngày đầu rời khỏi guồng quay công sở, chị không khỏi mông lung, chông chênh khi chưa biết mình thật sự phù hợp với điều gì.

Rồi trong một lần thử nghiệm để lấp khoảng trống, chị bắt đầu làm bánh và từ đó dần dần đắm chìm trong hương thơm ngọt ngào của bơ, vani, của những mẻ bánh còn ấm nóng. Nhưng giữa đam mê và trách nhiệm, chị chọn nhịp sống chậm rãi: Chỉ làm bánh vào hai mùa đặc biệt trong năm Tết và Trung thu. Vừa đủ để vun vén gia đình, vừa đủ để gửi gắm yêu thương, để mỗi chiếc bánh trung thu mang theo cả câu chuyện về sự bình yên và tình yêu của chị dành cho những người thân thương nhất.

Có những niềm yêu thích khởi đầu rất đỗi giản dị, nhưng lại đủ sức gieo mầm cho một hành trình mới. Với chị Ngô Nguyệt, cái duyên với bánh đến sau những ngày rời xa công việc, khi chị còn loay hoay giữa khoảng trống mông lung của cuộc sống gia đình. Chỉ một lần vô tình dừng lại trước những tấm hình bánh ngọt lung linh trên mạng, chị đã thấy trái tim mình rung lên những nhịp xao xuyến.

Chị có thể ngồi hàng giờ chỉ để ngắm nhìn, mê mẩn trước từng chi tiết tinh tế. Ban đầu, đó chỉ là sự say mê thầm lặng, một niềm thích thú trong lòng. Thế nhưng, ai ngờ được rằng từ khoảnh khắc ấy, một cánh cửa đã mở ra, đưa chị bước vào thế giới của bánh, nơi chị tìm thấy niềm vui, sự an yên và cả con đường để thắp sáng đam mê của chính mình.

“Mình bắt đầu bén duyên với bánh từ năm 2019, sau khi lấy chồng và nghỉ công việc đang làm... Tình cờ thấy các anh chị trong nhóm làm bánh chia sẻ hình ảnh bánh rất đẹp, mình mê lắm có thể ngồi xem hàng tiếng đồng hồ mà không chán. Khi đó chỉ nghĩ là thích thôi, chứ chưa từng tin rằng mình sẽ làm được bánh ngon để bán”, 9X kể.

Mặc dù đam mê là thế nhưng vì muốn dành nhiều thời gian cho 2 con nên chị Nguyệt chỉ làm 2 mùa bánh trong năm là Tết Âm lịch và Trung thu. Chị tin rằng sự khéo léo khi làm bánh của mình chắc chắn là do may mắn thừa hưởng một chút tỉ mỉ của mẹ (cười).

Cũng may là gia đình chị rất ủng hộ, từ chồng đến ba mẹ đều động viên và giúp chị sắp xếp thời gian để theo đuổi đam mê.

Mặc dù làm bánh được 6 năm nhưng đến giờ, chị Nguyệt bước sang năm thứ 4 làm bánh Trung thu. Khi ngắm những chiếc bánh được tạo hình khéo léo, đẹp mắt tới mức tinh xảo của chị chẳng ai nghĩ 9X chưa từng đi học chính quy bộ môn nghệ thuật này mà tìm tới các lớp online để nắm lấy kiến thức cơ bản. Sau đó chị tự mày mò công thức, thử nghiệm. Dần dần tay nghề được nâng cao, chị cho ra những mẻ bánh hấp dẫn, đẹp đến chẳng nỡ ăn.

Làm bánh luôn là một bộ môn nghệ thuật không hề dễ dàng, đặc biệt là với những loại bánh cần đến sự tạo hình tỉ mỉ để các chi tiết luôn có độ sắc nét, như bánh Trung thu hiện đại chẳng hạn. Chính vì thế, chị Nguyệt nhấn mạnh, muốn một chiếc bánh trung thu hiện đại thành công, thì điều quan trọng nhất là sự khéo léo, tỉ mỉ và sự kiên nhẫn.

“Vì từng chi tiết nhỏ nhất như cánh hoa, chiếc lá đều phải nặn thủ công. Phần vỏ bánh mình vẫn giữ nguyên công thức truyền thống, chỉ thêm bột màu tự nhiên để tạo sắc độ và chiều sâu cho chiếc bánh”, bà mẹ 2 con nói.

Không chỉ thế, thời gian làm một chiếc bánh hiện đại này cần gấp 3 lầm bánh truyền thống. Chị Nguyệt kể, trước tiên, phải pha từng màu riêng, nướng bánh lần đầu, nặn chi tiết, gắn lên bánh rồi nướng lại lần nữa. Thế nhưng vì đam mê chị Nguyệt vẫn bỏ qua tất cả để theo đuổi dòng bánh này đến tận bây giờ.

Chị nhớ lại, chiếc bánh đầu tiên mình làm hơi non, màu sắc và chi tiết chưa thật hài hòa. Nhưng do năm đó là năm dịch bệnh Covid bùng phát, chị có thời gian luyện tập, nên sang năm sau đã làm ra được những chiếc bánh chỉn chu hơn. Khi khách nhận bánh và khen, đó là niềm vui lớn nhất với chị.

“Rất may mắn là khách hàng đón nhận tích cực. Họ nói bánh không chỉ đẹp mà còn ngon, điều đó khiến mình hạnh phúc và có thêm động lực để cố gắng mỗi mùa trăng”, bà mẹ 2 con hào hứng chia sẻ.

Ngoài bánh Trung thu hoa nổi hiện đại, bạn có còn làm bánh truyền thống chị Nguyệt vẫn làm song song cùng bánh Trung thu truyền thống. Bên cạnh đó, chị còn thử sức với những dòng bánh theo xu hướng như bánh mochi trứng muối hay bánh nướng cốm xào - món này làm cực vất vả “nhưng ai ăn rồi là ghiền”, chị nói.

Cũng nhờ có sự theo đuổi đam mê này mà thu nhập từ bánh của chị tuy không lớn nhưng cũng đủ để bà mẹ 2 con tự chủ, “thoải mái mua sắm linh tinh mà không cần xin tiền chồng”. Nhưng quan trọng nhất là chị Nguyệt được làm điều mình thích và mang lại niềm vui cho người khác.

Trong khi các dòng bánh hiện đại với sự phong phú về hình thức và nhân bánh thì chị Nguyệt vẫn cho rằng bánh truyền thống sẽ chẳng bao giờ bị mai một cả.

“Mỗi loại bánh có một tệp khách hàng riêng và một “vẻ đẹp ngon riêng”. Bánh hiện đại thì tinh tế, bắt mắt; còn bánh truyền thống mộc mạc, nhưng vỏ bánh vẫn có vị đặc trưng mà nhiều người rất yêu. Hai dòng bánh này sẽ cùng tồn tại, bổ sung cho nhau chứ không thay thế”, chị khẳng định.