Cách làm nem lụi cuốn rau quả tươi mát, thơm ngon đãi khách dịp lễ 30-4 nắng nóng

Nem lụi làm kiểu này vừa đơn giản lại ngon miệng, thanh mát, chẳng hề ngán ngấy.

Nem lụi là món ăn chơi vừa ngon lại hấp dẫn, thanh mát bởi có rau quả cuốn kèm. Vào ngày nghỉ lễ, bạn có thể tự tay làm nem lụi đãi cả nhà hoặc khách tới chơi. Nếu chưa biết cách làm nem lụi, bạn có thể tham khảo công thức đơn giản của chị Vũ Thu Hương (Hà Nội) dưới đây, chắc chắn ai cũng khen hết lời khi thưởng thức.

Cách làm nem lụi cuốn rau quả tươi mát, thơm ngon đãi khách dịp lễ 30-4 nắng nóng - 1

Chị Vũ Thu Hương.

1. Nguyên liệu:

- Giò sống/chả quết: 500g.

- Thịt xay: 700g.

- Mỡ lưng: 200-300g (đã chần nước sôi và cắt hạt lựu).

- Tỏi băm, hành băm: 30g.

- Bột tỏi: 1 muỗng canh (muỗng canh).

- Nước mắm: 1 (muỗng canh).

- Dầu hào: 2 (muỗng canh).

- Đường: 1 (muỗng canh).

- Tiêu hạt (tùy chọn).

- Sả: 1kg (sơ chế sạch).

Cách làm nem lụi cuốn rau quả tươi mát, thơm ngon đãi khách dịp lễ 30-4 nắng nóng - 2

2. Cách làm nem:

- Trộn đều giò sống, thịt xay và các gia vị trên, sau đó cấp đông khoảng 1 giờ để thịt không bị ra nước.

- Khi thịt đủ lạnh, trộn mỡ đã cắt hạt lựu để hòa quyện vào thịt.

- Bọc thịt xung quanh cây sả, sau đó nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 30 phút, nhớ lật mặt cho đều.

Cách làm nem lụi cuốn rau quả tươi mát, thơm ngon đãi khách dịp lễ 30-4 nắng nóng - 3

Cách làm nem lụi cuốn rau quả tươi mát, thơm ngon đãi khách dịp lễ 30-4 nắng nóng - 4

3. Cách làm sốt chấm:

- Gan heo: 100g (ngâm sữa tươi để khử mùi).

- Thịt băm: 50g.

- Bột gạo: 20g.

- Màu dầu điều: 50g.

- Hành tím, tỏi băm, mắm, hạt nêm, đường, đậu phộng.

- Phi thơm hành tím và tỏi với dầu điều.

- Xào gan heo và thịt băm.

- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

- Pha bột gạo với nước lọc, rồi từ từ đổ vào chảo gan cho hỗn hợp sệt lại.

- Xay nhuyễn hỗn hợp, rồi cho đậu phộng đập dập vào khi ăn.

Cách làm nem lụi cuốn rau quả tươi mát, thơm ngon đãi khách dịp lễ 30-4 nắng nóng - 5

Lưu ý: Có thể pha nước chấm chua ngọt theo khẩu vị.

Ăn kèm: Rau sống, chuối chát, xoài sống cắt mỏng.

Cách làm nem lụi cuốn rau quả tươi mát, thơm ngon đãi khách dịp lễ 30-4 nắng nóng - 6

Chúc các bạn thành công!

Minh Ngọc

Tin liên quan

Tin mới nhất

Phát động cuộc thi

Phát động cuộc thi "Thi tuyển ý tưởng quy hoạch và phương án kiến trúc Bảo tàng nông nghiệp vùng Đồng bằng sông Cửu Long”

Cuộc thi "Thi tuyển ý tưởng quy hoạch và phương án kiến trúc Bảo tàng nông nghiệp vùng Đồng bằng sông Cửu Long” do UBND tỉnh Vĩnh Long chỉ đạo, Ban Quản lý dự án đầu tư xây dựng các công trình dân dụng và công nghiệp tỉnh Vĩnh Long tổ chức, Tạp chí Kiến trúc – Hội Kiến trúc sư Việt Nam tư vấn tổ chức đã chính thức được phát động ngày 12/6 tại Khu lưu niệm Thủ tướng Chính phủ