Cây này tưởng chỉ lấy củ nhưng phần lá tốt như thần dược, đem xào hay luộc đều ngon, tốt cho sức khỏe

Rau khoai lang là một trong những loại rau dân dã gắn bó với mâm cơm Việt không chỉ dễ ăn, dễ trồng mà còn được Đông y xem như một vị thuốc lành tính, không độc. Loại rau này có tác dụng hỗ trợ hoạt động của tỳ, mật, thận, giúp sáng mắt và góp phần điều hòa khí huyết, đặc biệt có lợi cho người gặp vấn đề về sản khoa.

Điều thú vị là, mặc dù cùng một cây nhưng phần lá rau khoai lang lại được đánh giá cao hơn cả củ về mặt dinh dưỡng. Theo các nghiên cứu khoa học, rau khoai lang cung cấp lượng vitamin nhiều hơn đáng kể so với phần củ. Cụ thể, lượng vitamin nói chung trong rau cao gấp khoảng 3 lần; vitamin C nhiều hơn tới 5 lần, còn riboflavin một loại vitamin nhóm B cũng vượt trội gấp 10 lần.

Nếu so sánh với các loại rau giàu dưỡng chất khác như rau chân vịt (cải bó xôi), rau khoai lang cũng không hề kém cạnh. Thậm chí, loại rau này còn có ưu thế khi chứa hàm lượng acid oxalic thấp hơn, một chất có thể góp phần hình thành sỏi thận nếu tiêu thụ quá nhiều. Nhờ đó, ăn rau khoai lang không chỉ bổ dưỡng mà còn thân thiện hơn với hệ bài tiết.

Trong mỗi 100g rau khoai lang tươi, cơ thể có thể hấp thụ: Năng lượng: 22 kcal, nước: 91,8g, chất đạm (protein): 2,6g, tinh bột: 2,8g, vitamin C: 11mg, vitamin nhóm B (BB): 900mg, canxi: 48mg, phốt pho: 54mg, sắt: 2,7mg...

Với phụ nữ mang thai, rau khoai lang còn là lựa chọn lý tưởng nhờ khả năng hỗ trợ nhuận tràng, giúp giảm táo bón vấn đề thường gặp trong thai kỳ. Bổ sung rau lang đúng cách vào bữa ăn cũng giúp mẹ bầu hấp thụ thêm lượng vitamin tự nhiên, tốt cho cả mẹ và bé.

Những lợi ích tuyệt vời của rau lang với phụ nữ mang thai

Không chỉ là món rau dân dã, dễ chế biến, rau khoai lang còn mang lại nhiều lợi ích thiết thực cho sức khỏe mẹ bầu trong suốt thai kỳ. Nhờ giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, loại rau này có thể hỗ trợ cải thiện nhiều vấn đề phổ biến mà bà bầu thường gặp.

1. Giảm táo bón - “nỗi ám ảnh” của mẹ bầu

Khi mang thai, cơ thể mẹ thường sinh nhiệt, kết hợp với việc bổ sung sắt và các loại vitamin tổng hợp khiến hệ tiêu hóa hoạt động chậm lại, gây táo bón. Rau lang là nguồn chất xơ tự nhiên dồi dào, có tác dụng nhuận tràng nhẹ nhàng, giúp làm mềm phân và cải thiện tình trạng táo bón, đặc biệt hữu ích ở giai đoạn cuối thai kỳ.

2. Hỗ trợ ổn định đường huyết

Duy trì đường huyết ổn định là điều quan trọng trong thai kỳ để phòng ngừa tiểu đường thai kỳ – một biến chứng phổ biến. Rau lang với đặc tính giúp cân bằng lượng đường trong máu, nếu dùng điều độ sẽ hỗ trợ tốt cho mẹ trong việc kiểm soát đường huyết.

3. Giúp thanh nhiệt, giải độc

Không ít mẹ bầu lo lắng rau lang có tính mát sẽ gây lạnh bụng. Tuy nhiên, nếu ăn đúng cách, rau lang lại là thực phẩm giúp làm mát cơ thể tự nhiên, hỗ trợ giảm mụn nhọt, dị ứng, mẩn ngứa – những triệu chứng thường gặp trong thai kỳ do thay đổi nội tiết.

4. Giảm cảm giác ốm nghén

Rau lang chứa vitamin B6, một loại vitamin đóng vai trò quan trọng trong quá trình tạo máu, đồng thời giúp giảm cảm giác buồn nôn, mệt mỏi trong ba tháng đầu thai kỳ. Với mẹ bầu bị ốm nghén nhẹ, rau lang là lựa chọn lý tưởng để làm dịu dạ dày.

5. Hỗ trợ lợi sữa cho mẹ sau sinh

Rau lang còn được xem là thực phẩm hỗ trợ tăng tiết sữa. Nếu bổ sung hợp lý trong 3 tháng cuối thai kỳ, mẹ có thể chuẩn bị tốt hơn cho việc nuôi con bằng sữa mẹ. Sau sinh, rau lang cũng giúp kích sữa hiệu quả mà vẫn an toàn, dễ tiêu.

Bà bầu ăn rau lang đúng cách

Dù có nhiều lợi ích nhưng mẹ bầu không nên ăn rau lang quá thường xuyên. Trong rau có chứa canxi, nếu dùng quá mức có thể làm tăng nguy cơ hình thành sỏi thận. Tốt nhất, hãy ăn rau lang xen kẽ với các loại rau xanh khác để cân bằng dưỡng chất.

Mẹo nhỏ khi chế biến rau lang cho ngon:

- Trụng rau qua nước sôi có pha một chút muối để loại bỏ vị chát nhẹ và giúp rau xanh hơn.

- Nên bỏ phần nước luộc đầu tiên, vì nước này thường khá hăng.

- Không nên ăn rau lang khi đói vì có thể làm hạ đường huyết, gây nóng ruột, đầy bụng. Hãy kết hợp rau lang với cơm và đạm động vật để đảm bảo dinh dưỡng cân bằng.