Củ thì nhìn như khoai nhưng tên lại là sâm, đem làm nộm với thịt gà được món giòn ngon, thanh mát, tốt cho sức khỏe
Món ăn có chút lạ miệng nhưng cực ngon và thanh mát này sẽ khiến cả nhà thích thú khi thưởng thức.
Củ sâm đất là loại cây thân mềm, vỏ nhẵn bóng, có nguồn gốc từ vùng Tân Cương (Trung Quốc). Tại Việt Nam, loại củ này được trồng phổ biến ở các khu vực miền núi có khí hậu ấm ẩm, đặc biệt thích hợp với điều kiện nhiệt đới. Ngoài tên gọi quen thuộc là củ sâm đất, người dân còn biết đến nó qua nhiều tên khác như khoai sâm, Hoàng Sin Cô, yacon hay địa tàng thiên. Phần ruột củ có màu trắng trong hoặc vàng nhạt, tỏa mùi thơm nhẹ gợi nhớ đến nhân sâm.
Củ sâm đất có vị ngọt thanh, mát và mọng nước, được xem là thực phẩm vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng. Thành phần của loại củ này chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu như sắt, canxi, protein, pectin, saponin, polysaccharides, fructooligosaccharides, axit béo, cùng các vitamin A, C và khoáng chất tự nhiên. Nhờ vậy, củ sâm đất mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, góp phần tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ cân bằng dinh dưỡng cho cơ thể.
Củ sâm đất có thể ăn sống, hoặc đem làm nộm rất ngon. Dưới đây là cách làm nộm gà củ sâm đất theo công thức của chị Thanh Huệ (TP HCM) các bạn hãy cùng tham khảo nhé:
Nguyên liệu cần có:
- Thịt gà.
- Củ sâm đất.
- Cà rốt bào sợi
- Rau thơm (rau húng, ngò gai…).
- Lạc rang giã nhỏ.
- Gia vị: nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
- Củ sâm đất rửa sạch, ngâm muối loãng 15-30 phút rồi để ráo, thái sợi.
- Cà rốt bào sợi, rau thơm rửa sạch cắt nhỏ.
Bước 2. Luộc gà
- Thịt gà rửa sạch, sau đó cho vào nồi hấp hoặc luộc chín.
- Đợi thịt gà nguội tách lấy thịt rồi xé sợi.
3. Pha nước trộn gỏi
Nước mắm + đường + nước cốt chanh + tỏi + ớt cho chung vào một bát, khuấy tan. Lưu ý tỉ lệ các loại gia vị này tùy theo khẩu vị của mỗi người và tùy theo loại nước mắm bạn sử dụng nhé. Chỉ cần nếm thấy có vị vừa miệng là được.
Bước 4: Hoàn thiện
Cho sâm đất, gà, cà rốt, rau thơm vào tô lớn, rưới nước trộn gỏi, đảo đều.
Rắc lạc rang lên trên và thưởng thức.
Khi hoàn thành món nộm gà củ sâm đất có vị chua cay mặn ngọt hòa quyện; gà dai dai, sâm đất giòn giòn lạ miệng. Món ăn vừa healthy vừa giúp cả nhà đổi vị bữa cơm thường ngày.
Ai chưa thử nộm gà sâm đất bao giờ thì nên làm ngay nhé, đảm bảo cả nhà khen không ngớt!
Chúc các bạn thành công!
Bình luận
