Hôm nay nấu gì: Bữa tối đậm vị hương đồng gió nội
Giản dị, dân dã nhưng cực ngon chính là mâm cơm chiều này, chắc chắn cả nhà khó lòng cưỡng lại được.
Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho mâm cơm nhà mình. Mâm cơm này gồm các món:
- Ếch đồng xào măng: 60.000đ
- Ốc om chuối đậu: 90.000đ
- Nõn cải luộc chấm trứng: 20.000đ
- Cơm cháy chà bông: 20.000đ
Tổng: 170.000đ
Mâm cơm hôm nay mang hương vị dân dã nhưng vô cùng đưa cơm, từ món chính đến món phụ đều hài hòa và tròn vị. Ếch đồng xào măng thơm nức, thịt chắc quyện với vị chua nhẹ của măng tạo cảm giác dễ ăn. Ốc om chuối đậu mềm béo, đậm đà, là món ăn khiến ai cũng phải xuýt xoa khi thưởng thức. Đĩa búp cải luộc xanh mướt, chấm cùng trứng là điểm chạm thanh mát giúp bữa ăn cân bằng hơn. Kèm theo đó là cơm cháy chà bông giòn rụm, bùi thơm, như một món ăn chơi nhưng lại khiến mâm cơm thêm phần hấp dẫn.
Cơm tối siêu ngon.
Nguyên liệu: 300g ếch - 300g măng - Hành khô, hành lá, mùi tàu - Gia vị: Dầu ăn, bột canh, bột ngọt, hạt tiêu.
Măng tước sợi, rửa sạch, luộc qua nước sôi. Ếch rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Hành, mùi tàu rửa sạch, cắt khúc. Trộn ếch với bột canh, bột ngọt, hạt tiêu, dầu ăn. Ướp 20-30 phút. Phi thơm hành khô, cho ếch vào đảo đến khi săn lại, xém vàng. Vớt ra đĩa.
Thêm chút dầu vào chảo, cho măng vào xào lửa lớn, nêm gia vị vừa miệng. Cho ếch vào xào cùng măng, thêm hành lá, mùi tàu. Đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
Chuẩn bị: 400g búp cải xanh, muối.
Đun sôi nồi nước với chút muối, cho búp cải đã rửa sạch bổ miếng vừa ăn vào luộc chín là xong.
Chuẩn bị: 300g thịt ốc, dấm, muối, 4 quả chuối xanh to, 3 bìa đậu phụ, mẻ, nghệ tươi, rau tía tô, lá lốt, 100g thịt ba chỉ.
Thịt ốc rửa bằng dấm và muối cho hết nhớt. Chuối xanh tước vỏ, pha nước với chanh và muối rồi thái lát, ngâm khoảng 15 phút rồi rửa sạch cho ra hết nhựa chát. Đậu phụ thái nhỏ, rán vàng. Mẻ 1 muôi lọc lấy nước cốt. Nghệ tươi gọt vỏ, giã nhỏ, lọc lấy nước cốt. Rau tía tô, lá lốt thái nhỏ. Thịt ba chỉ thái mỏng. Ướp thịt, đậu đã rán, ốc, chuối với nước cốt mẻ, nghệ, bột canh, nước mắm khoảng 10 phút.
Xào riêng từng thứ cho chín sau đó cho vào nồi, thêm chút nước tuỳ ý, đun thêm khoảng 5-8 phút cho ngấm gia vị, cho lá lốt, tía tô vào rồi tắt bếp. Có thể hoà chút bột năng rồi cho vào để tạo độ sánh cho nước là tùy ý nhé.
Chúc các bạn thành công!
Bình luận
