Hôm nay nấu gì: Đợi mãi mới mát trời, vợ nấu bữa cơm này chồng con cứ xuýt xoa đợi giờ ăn

Móng giò giả cầy thơm nức, gỏi xoài xanh giòn ngon thanh mát... chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích thú khi thưởng thức.

Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món:

- Móng giò giả cầy

- Canh rau rút thịt băm

- Nấm chiên giòn

- Gỏi xoài xanh mực khô

Tổng

Hôm nay nấu gì: Đợi mãi mới mát trời, vợ nấu bữa cơm này chồng con cứ xuýt xoa đợi giờ ăn - 1

Hôm nay nấu gì: Đợi mãi mới mát trời, vợ nấu bữa cơm này chồng con cứ xuýt xoa đợi giờ ăn - 2

Nguyên liệu: - 600g móng giò, riềng, mẻ, sả, mắm tôm, bột nghệ, gia vị

Muốn làm món này ngon, trước tiên khâu chọn móng giò rất quan trọng. Nên chọn móng của con lợn vừa phải. Móng của lợn to quá sẽ bị cứng. Ngoài ra, nên chọn móng của chân giò trước của con lợn do chân trước hoạt động nhiều hơn chân sau vì thế có nhiều gân hơn. Điều đó đồng nghĩa thịt nó mỏng và ít hơn chân sau nhưng hương vị lại có chút tinh thế hơn, thanh hơn, ngọt và hơi giòn nên phù hợp làm món giả cầy.

Bên cạnh đó, chân giò mua về nên đem đốt cho sém vàng chứ không nên rửa sạch rồi nấu ngay. Việc đốt cho sém như vậy vừa làm chân giò sạch lông hơn, thơm hơn và da cũng giòn hơn. Bạn có thể dùng đèn khò, đốt trên bếp ga, hay bọc giấy vào đốt. Nếu có rơm đốt thì tốt nhất.

Sau khi đốt xong thì đem móng cạo, rửa lại cho sạch rồi chặt miếng bằng bao diêm. Riềng, sả băm nhỏ. Cho vào âu móng giò cùng với thịt cùng mắm tôm, mẻ, chút bột nghệ, chút muối trộn đều. Ướp trong vòng 30 đến 45 phút cho thịt ngấm gia vị. (Lưu ý, tùy khẩu vị mà điều chỉnh gia vị, có người thích cho mật mía, có nơi thì cho thêm tiết, có nơi không cho mẻ...).

Sau khi ướp xong, cho móng giò vào nồi, bật bếp, đảo cho săn lại. Sau đó cho nước ngập 2/3 mặt móng giò, ninh đến khi chín mềm là xong.

Hôm nay nấu gì: Đợi mãi mới mát trời, vợ nấu bữa cơm này chồng con cứ xuýt xoa đợi giờ ăn - 3

Hôm nay nấu gì: Đợi mãi mới mát trời, vợ nấu bữa cơm này chồng con cứ xuýt xoa đợi giờ ăn - 4

Chuẩn bị: - Thịt băm: 150g - Cà chua: 1 quả - Sấu: 3-4 quả - Rau rút: 1 mớ - Hành hoa: 2 nhánh - Hành khô: 1 củ - Gia vị: dầu ăn, bột nêm, bột canh

Đặt chảo lên bếp, thêm ít dầu ăn rồi cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm rồi cho thịt băm vào xào săn, nêm chút bột canh.

Cà chua rửa sạch bổ múi cau, sấu gọt vỏ rửa sạch rồi cho vào chảo thịt băm vừa xào. Rau rút nhặt rồi rửa sạch. Cho phần thịt vừa xào vào nồi, đổ 1 bát tô nước đun sôi, sau đó nêm nếm gia vị vừa miệng.

Tiếp đến cho rau rút vào đun thêm 2 phút hoặc khi thấy rau rút chín. Cuối cùng cho hành hoa cắt khúc, thêm chút mì chính rồi tắt bếp chút canh thịt băm nấu chua ra bát.

Hôm nay nấu gì: Đợi mãi mới mát trời, vợ nấu bữa cơm này chồng con cứ xuýt xoa đợi giờ ăn - 5

Hôm nay nấu gì: Đợi mãi mới mát trời, vợ nấu bữa cơm này chồng con cứ xuýt xoa đợi giờ ăn - 6

Nguyên liệu: - 1 trái xoài xanh khoảng 400g - 70g mực khô (chọn loại mực nhỏ) - 1 vắt me nhỏ - 30g lạc rang - Rau răm, tỏi, gừng, ớt - Nước mắm, đường. 

Me ngâm với 1/2 bát nước ấm cho mềm, sau đó qua rây chà lấy phần nước cốt. Lạc rang chín, bóc vỏ, giã giập. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, xắt lát. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập giập, băm nhỏ. Rau răm nhặt bỏ gốc, cọng già, lá giập úa, rửa sạch, xắt nhỏ. Mực khô rửa sạch, lau khô, nướng chín trên bếp. Gói mực vào tờ giấy, dùng chày đập giập cho mực mềm, sau đó xé sợi thật nhỏ. Chú ý xé ngang thớ và nhỏ. Xoài xanh gọt vỏ, thái lát mỏng sau đó thái sợi nhỏ.

Cho 2 thìa nước cốt me, 1,5 thìa nước mắm và 3 thìa đường vào bát khấy tan. Có thể giảm lượng cốt me và tăng lượng đường tuỳ thuộc độ chua của xoài. 

Bắc chảo lên bếp, chảo khô cho hỗn hợp nước mắm me ở trên vào đun cho hơi sệt lại chút, nêm nếm vừa ăn thì cho tỏi, gừng, ớt ở trên vào, trộn đều và tắt bếp. 

Cho xoài, mực đã xé nhỏ vào tô, dưới nước mắm me ở trên vào, đảo đều để khoảng 2-3 phút cho ngấm gia vị, nêm nếm vừa ăn. Sau khi xoài ngấm đều gia vị, thêm lạc rang, rau răm xắt nhỏ trộn đều. Sau đó, cho nộm ra đĩa rồi thưởng thức. 

Hôm nay nấu gì: Đợi mãi mới mát trời, vợ nấu bữa cơm này chồng con cứ xuýt xoa đợi giờ ăn - 7

Hôm nay nấu gì: Đợi mãi mới mát trời, vợ nấu bữa cơm này chồng con cứ xuýt xoa đợi giờ ăn - 8

Nguyên liệu: - 200g nấm sò hoặc nấm hải sản, muối ăn vừa phải, 30g tinh bột, dầu ăn, 2g muối tiêu, 70g bột mì, 1 quả trứng

Nấm sò rửa sạch, xé sợi vừa phải, để ráo nước. Cho bột mì, tinh bột, trứng và muối vào tô, thêm một lượng nước vừa đủ. Vừa thêm nước vừa khuấy đều cho bột tạo thành hỗn hợp sền sệt như trong hình.

Cho nấm nhúng vào bát bột. Đun nóng dầu ăn đến 70%, cho nấm đã nhúng bột vào chảo dầu chiên cho đến khi bề mặt hơi vàng thì vớt ra. Sau đó đun nóng lại dầu rồi cho nấm vào chiên lại lần 2 cho đến khi vàng giòn thì vớt ra giấy thấm dầu.

Lúc này bạn đã được món nấm chiên giòn cực ngon, có chút beo béo, ngậy ngậy của bột chiên, của nấm vô cùng hấp dẫn.

Hôm nay nấu gì: Đợi mãi mới mát trời, vợ nấu bữa cơm này chồng con cứ xuýt xoa đợi giờ ăn - 9

Chúc các bạn thành công!

Minh Ngọc

Tin liên quan

Tin mới nhất

“Vừa làm chuyên gia, vừa làm tiều phu” – những chiến sĩ thầm lặng dựng thủy lợi giữa rừng sâu đất Lào

“Vừa làm chuyên gia, vừa làm tiều phu” – những chiến sĩ thầm lặng dựng thủy lợi giữa rừng sâu đất Lào

Trong suốt một thập niên khói lửa (1965 - 1975), khi chiến tranh lan rộng khắp Đông Dương, có một mặt trận đặc biệt không tiếng súng nhưng không kém phần cam go, đó là công cuộc giúp bạn Lào xây dựng công trình thủy lợi. Những chuyên gia, kỹ sư, cố vấn Việt Nam đã lặng lẽ cống hiến giữa núi rừng hoang vu, vừa cầm bút đo đạc, vừa cầm cuốc, gùi đất như những người dân bản địa - nh

Hé lộ nguyên nhân gã khổng lồ công nghệ Microsoft tiếp tục cắt giảm 9.000 nhân sự toàn cầu

Hé lộ nguyên nhân gã khổng lồ công nghệ Microsoft tiếp tục cắt giảm 9.000 nhân sự toàn cầu

Microsoft vừa công bố đợt cắt giảm nhân sự thứ hai chỉ trong vòng hai tháng, với khoảng 9.000 người bị ảnh hưởng. Động thái này nằm trong chiến lược nâng cao hiệu quả hoạt động và tổ chức lại bộ máy, trong bối cảnh công ty đang đầu tư mạnh vào trí tuệ nhân tạo và hạ tầng điện toán đám mây.

Triển lãm 80 năm hành trình Độc lập - Tự do - Hạnh phúc phải bảo đảm các yêu cầu chất lượng, để lại ấn tượng mạnh mẽ

Triển lãm 80 năm hành trình Độc lập - Tự do - Hạnh phúc phải bảo đảm các yêu cầu chất lượng, để lại ấn tượng mạnh mẽ

Phó Thủ tướng Thường trực Chính phủ Nguyễn Hòa Bình nêu rõ, Triển lãm 80 năm hành trình Độc lập - Tự do - Hạnh phúc phải đạt các yêu cầu chất lượng, đẳng cấp quốc tế; sau Triển lãm phải để lại ấn tượng mạnh mẽ đối với người xem, không chỉ người dân trong nước mà còn cả đối với du khách quốc tế, theo Cổng Thông tin điện tử Bộ VHTTDL.

Giá hàng hóa Trung Quốc trên Amazon tăng nhanh

Giá hàng hóa Trung Quốc trên Amazon tăng nhanh

Giá hàng hóa sản xuất tại Trung Quốc và bán trên Amazon.com đã tăng nhanh hơn lạm phát tổng thể, theo phân tích của 1.400 sản phẩm khác nhau do công ty phân tích DataWeave thực hiện độc quyền cho Reuters, một dấu hiệu cho thấy thuế quan đang bắt đầu ảnh hưởng đến người tiêu dùng Mỹ.