Luộc khoai lang nhất định phải cho thìa này, củ nào cũng bở tung, ăn lúc nào cũng đã

Khoai lang là một loại củ lương thực không chỉ phổ biến trong đời sống hàng ngày mà còn được đánh giá cao về mặt dinh dưỡng. Với hàm lượng dồi dào vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa cùng lượng chất xơ đáng kể, khoai lang mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe: hỗ trợ giảm nguy cơ ung thư, cải thiện độ nhạy insulin cho người tiểu đường, điều hòa huyết áp, tăng cường thị lực, hỗ trợ hệ tiêu hóa và góp phần chống viêm hiệu quả.

Không chỉ bổ dưỡng, khoai lang còn rất dễ chế biến. Từ những món quen thuộc như nướng, luộc, hấp đến các món cầu kỳ hơn như chiên giòn, làm bánh, nấu cháo hay nấu canh, mỗi cách đều mang lại hương vị riêng biệt và hấp dẫn. Trong số đó, món khoai luộc lại chiếm trọn cảm tình của nhiều người bởi sự đơn giản, dân dã mà lại dễ ăn. Nó thường được dùng như bữa sáng nhẹ nhàng, món ăn vặt hoặc đưa vào thực đơn giảm cân rất hiệu quả.

Vào những buổi sáng se lạnh hay chiều muộn mùa thu, được cầm trên tay củ khoai nóng hổi, thơm bùi, vị ngọt dịu lan tỏa trong miệng thực sự là một cảm giác dễ chịu, gợi nhớ đến những ký ức quê nhà.

Tuy nhiên, luộc khoai tưởng đơn giản nhưng để khoai đạt được độ bở tơi, thơm ngon đúng ý thì không phải ai cũng làm được. Theo chia sẻ từ đầu bếp, có một mẹo nhỏ rất đơn giản mà ít người để ý: chỉ cần cho thêm một nguyên liệu rẻ tiền vào nồi khi luộc, khoai sẽ bở và thơm hơn hẳn.

Chuẩn bị:

- Khoảng 1kg khoai lang, ưu tiên chọn những củ vừa phải, không quá to.

- ½ thìa muối.

- Nước sạch vừa đủ.

Cách thực hiện:

Trước tiên, để món khoai luộc thật ngon, bạn cần chú ý từ khâu chọn nguyên liệu. Khoai nên chọn loại có kích cỡ đồng đều, không bị xơ, không sượng và tuyệt đối tránh củ bị sâu hay dập. Một số giống khoai vốn có độ bở cao, bạn nên hỏi kỹ người bán để chọn loại phù hợp.

Sau khi mua về, khoai không nên đem rửa và luộc ngay. Hãy để khoai ở nơi khô ráo, thoáng mát vài ngày. Việc này giúp giảm bớt độ ẩm trong khoai, đồng thời tinh bột có trong củ sẽ dần chuyển hóa thành đường, khiến khoai khi luộc lên sẽ mềm, thơm và ngọt tự nhiên hơn.

Sau khi để khoai “nghỉ” đủ thời gian, tiến hành rửa sạch, cho vào nồi. Đổ nước xâm xấp mặt khoai rồi thêm khoảng ½ thìa muối, chính nguyên liệu đơn giản này sẽ giúp khoai bở và ngon hơn.

Bật bếp, đun sôi nồi khoai rồi hạ xuống mức lửa vừa, tiếp tục luộc thêm khoảng 10-13 phút, hoặc đến khi thấy khoai mềm, có thể xiên đũa xuyên qua dễ dàng mà không bị nát.

Một mẹo nhỏ quan trọng sau khi khoai vừa chín tới: chắt hết phần nước ra và tiếp tục đun khoai thêm vài phút cho cạn nước, đến khi lớp vỏ bên ngoài hơi sém lại. Cách làm này giúp khoai dậy mùi thơm, có vị bùi đặc trưng như khoai nướng, rất hấp dẫn.