Ở nhà, khi nấu ăn bằng bếp gas, bạn thường hay dùng bên nào hơn? Riêng tôi, có lẽ do thói quen nên từ trước đến nay, dù là xào nấu hay hầm canh, tôi đều ưu tiên dùng ngăn trái của bếp gas. Chủ yếu là vì... tiện! Nhà tôi có bồn rửa nằm bên trái, nên sau khi rửa rau, tôi đặt rau lên thớt gần đó, rồi nấu xong thì tiện tay đổ thẳng vào nồi bên trái luôn, rất nhanh và gọn.

Cho đến vài hôm trước, người giao gas đến, thấy tôi đang nấu ăn dở bằng bếp bên trái, anh liền nhắc ngay: “Sau này chị nên dùng bếp bên phải để nấu, bên trái tốt nhất nên hạn chế”.

Tôi ngạc nhiên hỏi lại: “Nấu ngăn bên nào mà chẳng như nhau, có gì khác biệt đâu mà phải phân biệt?” Nhưng sau khi nghe anh giải thích, tôi mới thật sự "ngã ngửa". Thì ra, chuyện này không hề đơn giản, mà có lý do rất rõ ràng!

3 lý do không nên dùng ngăn trái của bếp gas để nấu ăn

-  Hai bên bếp có mức độ lửa khác nhau

Nói đến đây, chắc hẳn nhiều người cũng chưa từng để ý. Ngày nay, khi mua bếp gas, hầu hết các gia đình đều chọn loại bếp đôi, rất tiện lợi cho việc nấu nướng, xào nấu cùng lúc. Tuy nhiên, điều mà ít ai biết là một số loại bếp gas được thiết kế với bếp chính và bếp phụ, tức là hai bếp có công suất lửa khác nhau.

Nếu bạn để ý kỹ trong sách hướng dẫn sử dụng, nhà sản xuất thường ghi rõ công suất của từng bếp. Thông thường, bếp bên trái có công suất thấp hơn, còn bếp bên phải có công suất cao hơn.

Mà như chúng ta đều biết, xào nấu thường cần lửa lớn, vì vậy bếp bên phải sẽ phù hợp hơn. Trong khi đó, bếp bên trái với ngọn lửa nhỏ hơn lại thích hợp để hầm canh, nấu cháo hay ninh nhừ các món ăn.

Thiết kế như vậy là để đáp ứng các nhu cầu nấu ăn khác nhau trong gia đình: một bên dùng lửa lớn để nấu nhanh, một bên dùng lửa nhỏ để nấu chậm, giúp tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo món ăn ngon.

- Vấn đề an toàn

Thực tế, khi nấu ăn hằng ngày, nhiều người có thói quen đặt nồi hầm canh lên bếp trước, rồi tranh thủ xào nấu món khác trong lúc canh đang sôi, cách này giúp tiết kiệm rất nhiều thời gian. Khi món xào vừa chín thì nồi canh cũng đã gần xong.

Tuy nhiên, nếu bạn xào nấu ở bếp bên trái và hầm canh ở bếp bên phải sẽ tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn. Vì sao lại như vậy?

Khi xào nấu, hầu hết chúng ta đều cầm tay cầm chảo bằng tay trái, tay phải cầm muôi để đảo thức ăn. Trong quá trình đó, cơ thể thường phải di chuyển, vung tay, đưa người lên trước, và nếu nồi canh đang đặt ở bếp bên phải, thì rất dễ bị va chạm. Chỉ cần một chút sơ suất, tay hoặc cánh tay có thể chạm vào nồi nước nóng, gây bỏng hoặc tai nạn ngoài ý muốn.

Ngược lại, nếu bạn xào ở bếp bên phải và hầm canh ở bếp bên trái, thì toàn bộ thao tác đều sẽ tránh xa nồi canh, giảm đáng kể nguy cơ bị bỏng hay xảy ra tai nạn. Vì vậy, dùng bếp phải để xào, bếp trái để ninh nấu không chỉ hợp lý về mặt công suất, mà còn an toàn hơn trong quá trình sử dụng.

- Bếp bên trái gần ống dẫn gas hơn

Bạn có từng để ý không? Hầu hết các đường ống dẫn gas đều nằm ở phía sau bên trái của bếp gas. Điều đó có nghĩa là bếp bên trái thường gần với đầu nối gas hơn.

Khi bạn đặt chảo lên bếp trái để xào nấu, ngọn lửa lớn có thể hơ nóng phần ống dẫn hoặc van gas nằm ngay gần đó. Điều này đặc biệt nguy hiểm nếu không gian bếp chật hoặc bạn đun nấu trong thời gian dài.

Nguy cơ càng cao hơn nếu ống dẫn gas là ống nhựa mềm, để lộ bên ngoài mà không có bất kỳ lớp bảo vệ nào. Khi phần ống này bị nung nóng liên tục, nó sẽ nhanh chóng bị lão hóa, biến dạng và theo thời gian có thể gây rò rỉ khí gas, dẫn đến nguy cơ cháy nổ.

Chỉ cần một tia lửa nhỏ trong tình huống đó cũng có thể gây ra hậu quả nghiêm trọng. Vì thế, hạn chế dùng bếp bên trái để nấu ăn, đặc biệt là các món cần lửa lớn như xào nấu, cũng là một cách giúp kéo dài tuổi thọ hệ thống gas và đảm bảo an toàn cho cả gia đình.

Trường hợp ngoại lệ nên ưu tiên nấu nướng bằng ngăn phải bếp gas

Tuy bếp bên phải thường được khuyên dùng vì nhiều lợi ích về công suất, an toàn và tiện thao tác, nhưng trong thực tế, cũng có một số trường hợp ngoại lệ.

Chẳng hạn, ở một số gia đình, do thiết kế bếp áp sát tường bên phải, khiến việc sử dụng bếp phải trở nên chật chội, khó xoay trở. Hoặc đối với những người thuận tay trái, thao tác nấu nướng ở bếp trái sẽ thoải mái và tự nhiên hơn.

Ngoài ra, trong lúc nấu ăn, chúng ta thường sử dụng nhiều loại gia vị đựng trong hộp nhựa hoặc túi nhựa và đặt ở bên tay phải để thuận tiện khi lấy. Nếu đặt gia vị ở quá gần bếp bên phải, lại nấu ăn bên bếp phải – nơi có lửa mạnh – thì rất dễ bắt lửa.

Do đó, dù có những nguyên tắc nên theo, nhưng cũng cần linh hoạt điều chỉnh tùy theo thói quen cá nhân và không gian bếp thực tế, miễn sao vẫn đảm bảo an toàn và tiện lợi trong quá trình nấu nướng.

Xem thêm: Cách sử dụng bếp gas an toàn toàn, chống cháy nổ

Một vài lưu ý khi sử dụng bếp gas hằng ngày

- Chú ý đến ống dẫn gas

Nếu vẫn đang sử dụng ống cao su truyền thống, thì tốt nhất nên thay mới sau mỗi 2–3 năm, vì loại ống này dễ bị cứng, nứt hoặc rò rỉ sau thời gian dài tiếp xúc với nhiệt độ cao.

Để đảm bảo an toàn hơn, hiện nay nhiều chuyên gia khuyên nên chuyển sang dùng ống inox bọc lò xo (còn gọi là ống dẫn gas inox gợn sóng), vì loại này chịu nhiệt tốt, bền và ít bị ảnh hưởng bởi môi trường xung quanh.

- Chú ý màu ngọn lửa khi nấu

Ngọn lửa chuẩn phải có màu xanh dương. Nếu bạn thấy lửa chuyển sang vàng hoặc đỏ, thì đó là dấu hiệu cho thấy khí gas đang bị đốt không hoàn toàn. Nguyên nhân có thể là do lỗ đốt bị tắc nghẽn hoặc áp suất gas không đủ.

Trong trường hợp này, bạn không nên tự ý tháo lắp hay chỉnh sửa, mà nên liên hệ thợ chuyên môn đến kiểm tra và xử lý để tránh rủi ro.