Cách làm thịt quay lá mắc mật da giòn tan, thơm nức mũi

Vị giòn rụm, béo ngậy của thịt kết hợp với hương thơm dịu nhẹ của lá móc mật tạo nên món ăn hấp dẫn.

Thịt quay lá mắc mật là món ăn đặc trưng của người dân vùng núi phía Bắc. Điểm nhấn của món ăn này chính là lá mắc mật, loại lá mang đến hương thơm thanh nhẹ, không quá nồng nhưng rất cuốn hút. Khi kết hợp với thịt quay, vị béo ngậy của thịt lợn hòa quyện với mùi thơm đặc trưng của lá mắc mật, tạo nên một hương vị đậm đà, hấp dẫn.

Cách làm thịt quay lá mắc mật da giòn tan, thơm nức mũi - 1

Nguyên liệu:

- 800g thịt ba chỉ

- 3 thìa cà phê nước mắm

- 2 thìa cà phê hạt nêm

- 1/2 thìa cà phê mì chính (nếu dùng)

- Lá mắc mật, sả, hành khô

- Muối

Cách làm:

Cách làm thịt quay lá mắc mật da giòn tan, thơm nức mũi - 2

-  Rửa sạch thịt ba chỉ. Dùng dao khứa các đường chéo trên phần bì để tạo các rãnh nhỏ, giúp bì dễ nở khi nướng. Có thể hấp sơ hoặc chần nhanh phần bì để làm cho da bì săn chắc hơn.

Cách làm thịt quay lá mắc mật da giòn tan, thơm nức mũi - 3

Cách làm thịt quay lá mắc mật da giòn tan, thơm nức mũi - 4

- Hành, sả, lá mắc mật giã nhuyễn

Cách làm thịt quay lá mắc mật da giòn tan, thơm nức mũi - 5

- Dùng dao khứa sâu vào mặt thịt để dễ thấm gia vị. Sau đó, xoa đều gia vị lên bề mặt miếng thịt. Cuối cùng, đắp một lớp lá mắc mật giã cùng hành sả lên trên.

Cách làm thịt quay lá mắc mật da giòn tan, thơm nức mũi - 6

- Đặt miếng thịt lên giấy bạc, lưu ý để phần bì quay lên trên. Sử dụng máy sấy để làm khô phần bì. Nếu không có máy sấy, có thể để thịt ở nơi thoáng mát để bì khô tự nhiên. Việc làm khô sẽ giúp bì trở nên giòn rụm khi nướng.

Cách làm thịt quay lá mắc mật da giòn tan, thơm nức mũi - 7

- Đắp muối phủ kín miếng thịt trước khi cho vào lò nướng

Cách làm thịt quay lá mắc mật da giòn tan, thơm nức mũi - 8

- Nướng lần đầu ở 200 độ C trong 20 phút.

Cách làm thịt quay lá mắc mật da giòn tan, thơm nức mũi - 9

- Sau khi hoàn thành lần nướng đầu tiên, bỏ toàn bộ muối và giấy bạc.

Cách làm thịt quay lá mắc mật da giòn tan, thơm nức mũi - 10

- Ở lần nướng thứ 2, vẫn để nhiệt độ 200 độ C và nướng trong 40 phút.

Cách làm thịt quay lá mắc mật da giòn tan, thơm nức mũi - 11

Thành phẩm thịt quay sau khi hoàn thành có màu vàng óng, lớp bì giòn tan, mùi thơm hấp dẫn.

Cách làm thịt quay lá mắc mật da giòn tan, thơm nức mũi - 12

Thịt quay có lớp da giòn rụm, bên trong thịt ngọt mềm, tỏa ra hương thơm đặc trưng của sả và lá mắc mật. Khi thưởng thức, món ăn sẽ trở nên hoàn hảo hơn khi kết hợp với củ kiệu, củ muối chua hoặc dưa chua.

Lee Hoa

Tin liên quan

Tin mới nhất

Nữ Idol TikTok Live chia sẻ bí quyết thu hút triệu người theo dõi trên nền tảng TikTok

Nữ Idol TikTok Live chia sẻ bí quyết thu hút triệu người theo dõi trên nền tảng TikTok

Trong thế giới mạng xã hội đang bùng nổ, TikTok nổi lên là một trong những nền tảng phổ biến nhất, thu hút hàng tỷ người dùng trên toàn cầu. Với vô vàn video được tải lên mỗi ngày, việc nổi tiếng trên nền tảng này rất khó. Tuy nhiên, Trần Hà Linh - một nữ Idol TikTok Live, đã thành công thu hút 1.2 triệu người theo dõi. Cô đã chia sẻ những chiến lược và bí quyết mà cô đã áp dụng đ