Cách làm bánh Trung thu dẻo nhân thập cẩm truyền thống thơm ngon, chuẩn vị tại nhà

Mỗi dịp Trung thu, ngoài bánh nướng thì bánh dẻo nhân thập cẩm truyền thống luôn là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Rằm tháng Tám. Hương vị mềm dẻo, ngọt thanh cùng mùi thơm dịu của hoa bưởi khiến loại bánh này trở thành một phần ký ức của nhiều người..

Nếu bạn muốn tự tay làm những chiếc bánh vừa đẹp mắt vừa an toàn cho gia đình, hãy tham khảo ngay hướng dẫn chi tiết cách làm bánh trung thu dẻo nhân thập cẩm truyền thống dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Vỏ bánh

- Bột dẻo: 150g.

- Nước đường bánh dẻo: 500ml.

- Tinh dầu hoa bưởi: 10ml.

Nhân bánh trung thu dẻo

- Mứt bí: 50g.

- Bột dẻo: 10g.

- Lạp xưởng: 20g.

- Hạt dưa: 10g.

- Hạt vừng: 5g.

- Tinh dầu hoa bưởi: 5ml.

* Lưu ý, phần lạp xưởng nên cắt hạt lựu đồng đều, mứt bí và hạt dưa thì giã hoặc băm nhỏ để nhân dễ kết dính và có độ dẻo khi nén.

Cách làm bánh trung thu dẻo nhân thập cẩm truyền thống

Bước 1: Trộn bột làm vỏ bánh

Đầu tiên, bạn cho nước đường và tinh dầu hoa bưởi vào tô lớn, khuấy đều. Từ từ rây bột làm bánh trung thu dẻo vào. Trong quá trình này, bạn vừa rây, vừa khuấy để bột không bị vón cục.

Khi hỗn hợp sánh mịn, bọc kín bằng màng thực phẩm và để bột nghỉ khoảng 20 – 30 phút. Lưu ý, nếu dùng bột nếp sống thì nên rang chín cùng lá dứa để tăng hương thơm và độ bùi.

Bước 2: Làm nhân thập cẩm cho bánh dẻo

Bạn cho toàn bộ phần nhân làm bánh trung thu dẻo vào bát tô. Trộn đều mứt bí, hạt dưa, vừng rang, lạp xưởng cùng một chút bột dẻo. Đừng quên thêm tinh dầu hoa bưởi và chút lá chanh thái nhỏ vào để nhân dậy mùi thơm đặc trưng.

Dùng thìa nén thử, nếu thấy hỗn hợp có thể kết dính thành khối là đạt. Sau đó, bắt đầu chia nhân thành từng viên tròn, trọng lượng vừa đủ để cân đối với phần vỏ.

Bước 3: Tạo hình bánh dẻo

Lấy phần bột đã nghỉ, rắc ít bột áo lên bàn, cán mỏng từng viên bột. Sau đó, đặt viên nhân thập cẩm bánh dẻo đã làm ở bước 2 vào giữa và gói kín lại thành một khối tròn. 

Rắc một chút bột khô vào khuôn bánh rồi đặt bánh vừa tạo khối vào. Ấn một lực vừa đủ để hoa văn in rõ trên bề mặt bánh dẻo nhân thập cẩm.

Nhẹ nhàng gỡ bánh ra khỏi khuôn. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.

Thành phẩm

Những chiếc bánh trung thu dẻo nhân thập cẩm làm theo cách này khi hoàn thành có lớp vỏ trắng trong, mềm mịn, ôm trọn phần nhân thập cẩm thơm lừng. Mùi hoa bưởi thoang thoảng quyện cùng vị ngọt thanh, bùi béo tạo nên hương vị hài hòa, chuẩn vị truyền thống.

Cách bảo quản bánh trung thu dẻo thập cẩm

Cách làm bánh dẻo nhân thập cẩm truyền thống này sẽ cho ra những chiếc bánh ngon. Tuy nhiên, bạn cần biết cách bảo quản để bánh có thể giữ nguyên hương vị trong một thời gian dài.

Theo các thợ làm bánh lâu năm, cách để bảo quản bánh trung thu dẻo tốt nhất là để bánh trong hộp kín và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh. Bánh ngon nhất khi dùng trong vòng 5 – 7 ngày. Khi lấy bánh ra, nên ăn hết trong ngày để tránh bị khô hoặc mốc.

Một số lưu ý khi làm bánh dẻo nhân thập cẩm để có thành phẩm ngon, đẹp mắt

Trong quá trình làm bánh trung thu dẻo bạn nên:

- Đeo găng tay khi nhào bột và đóng bánh để giữ vệ sinh và tránh dính.

- Khuôn bánh cần rắc một lớp bột áo mỏng trước khi ép khuôn.

- Chỉ nên cán và bọc từng viên vỏ bánh ngay khi chuẩn bị xong, tránh để lâu khiến bột khô, khó tạo hình.

- Sau khi ép khuôn, để bánh ở nhiệt độ phòng 15 – 20 phút cho ổn định hình dáng rồi mới đóng gói.

Với công thức cách làm bánh trung thu dẻo nhân thập cẩm ở trên cùng một chút khéo léo, bạn sẽ có ngay những chiếc bánh dẻo thơm ngon, dẻo mịn, thích hợp để cả gia đình cùng thưởng thức hoặc làm quà biếu trong mùa trăng rằm.