Đi chợ gặp “Vua của các loại rau” mua về xào với ớt giúp nhuận tràng, bổ huyết, ăn ngon hơn thịt

Vẫn có câu “bệnh từ miệng mà vào” ý nói chế độ ăn uống hàng ngày có quan hệ mật thiết với sức khỏe. Bạn không nên ăn quá no đồng thời kết hợp thực phẩm hợp lý. Nên ăn ít thịt, nhiều ăn xanh. Bên cạnh đó, cần bổ sung thêm thực phẩm sẫm màu có giá trị dinh dưỡng cao.

Cà tím là một trong những thực phẩm màu tím, giá rẻ, bổ và ngon. Chẳng phải ngẫu nhiên mà người ta ví loại quả này như “Vua của các loại rau. Nghiên cứu cho thấy, trong cà tím rất giàu anthocyanin, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin, canxi, phốt pho, sắt và các chất dinh dưỡng khác.

Ăn loại rau này thường xuyên sẽ giúp thanh nhiệt, hoạt huyết, chống lão hóa, giảm huyết áp và mỡ, bảo vệ tim mạch…

Dinh dưỡng trong cà tím sẽ nhân lên gấp đôi nếu bạn biết kết hợp nó với các loại thực phẩm khác. Một trong những loại rau củ được xem là “cặp bài trùng” với cà tím đó là ớt xanh.

Bản thân ớt xanh có tính cay, giúp ôn trung tán hàn, khai vị tiêu thực, giải trừ mệt mỏi, giàu capsaicin cùng vitamin C hỗ trợ thúc đẩy nhu động ruột, tăng cảm giác thèm ăn, tốt cho hệ tiêu hóa, ngừa táo bón.

Sự kết hợp 2 loại rau củ này sẽ tăng thêm giá trị dinh dưỡng, kiện tỳ ích vị, kích thích tiêu hóa, làm sạch ruột, thông mạch máu, giảm nguy cơ tắc mạch máu.

Tham khảo công thức món ăn ngon từ 2 loại nguyên liệu này ngay sau đây nhé.

Nguyên liệu

- Cà tím: 3 quả

- Dầu ăn

- Ớt xanh, ớt đỏ

- Hành, tỏi

- Xì dầu, giấm ăn, muối

- Bột ngô

- Trứng

- Cà chua

- Tương đậu

- Dầu hào

- Đường

- Nước lọc

Cách làm cà tím xào ớt

1. Cà tím rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi thái thành từng miếng vừa ăn. Nên ngâm cà tím trong nước muối loãng để giữ được màu trắng, đẹp không bị thâm đen.

2. Đập trứng gà vào bát, thêm 2 giọt rượu nấu ăn vào để khử mùi tanh, khuấy đều lên.

3. Cà chua thái miếng, cắt hạt lựu. Bạn có thể gọt bỏ vỏ cà chua hoặc không tùy ý.

4. Ớt đỏ và ớt xanh rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn rồi để ra bát riêng.

5. Hành lá rửa sạch cắt khúc. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ.

6. Tiến hành pha sốt gồm: 2 thìa xì dầu nhạt, 1 thìa xì dầu đậm, 1 thìa giấm ăn, 1 thìa dầu hào, 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa mì chính, ½ bát con nước. Dùng thìa hoặc đũa đảo đều cho các gia vị tan quyện vào nhau.

7. Vớt cà tím đã ngâm ra rổ cho ráo nước sau đó bỏ vào bát sạch rồi rưới trứng gà đã đánh tan lên trên. Dùng tay trộn thật đều cho trứng áo quanh cà tím tạo thành 1 lớp màng bọc mỏng.

8. Cho vào bát cà tím trứng 1 - 2 thìa bột ngô rồi tiếp tục đảo đều tới khi bột áo quanh miếng cà tím là được.

9. Đun nóng dầu ăn sau đó cho cà tím vừa sơ chế ở trên vào chiên vàng. Nên vặn lửa to để cà tím vàng, giòn và không bị thấm dầu. Dùng đũa lật liên tục cho tới khi các mặt cà tím ngả vàng thì vớt ra.

10. Đợi cà tím nguội bạn đem chiên lần 2. Cách làm này sẽ giúp cho miếng cà tím thơm giòn hơn. Ở lần chiên này quan sát thấy miếng cà tím ngả vàng thì vớt ra ngay để giữ cho màu đẹp mắt không bị thâm, xỉn.

11. Trút bớt dầu ăn ra, giữ lại 1 chút rồi phi thơm hành, tỏi sau đó cho cà chua vào xào mềm.

12. Đổ phần nước sốt đã pha sẵn vào đun cho sôi lên.

13. Sau khi sốt sôi, bạn trút cà tím, ớt xanh, ớt đỏ vào đảo chung khoảng 2 phút tới khi rau củ chín thì tắt bếp.

14. Rắc thêm 1 chút hành lá lên trên và múc ra đĩa rồi thưởng thức.

Món cà tím xào ớt xanh này dễ làm, thơm ngon và đặc biệt tốt cho sức khỏe.

Cà tím có lớp vỏ giòn ngon, bên trong mềm thơm thấm đẫm sốt đậm đà. Ớt giòn ngọt ăn cực kỳ đã miệng.