Hôm nay nấu gì: Sườn xào - cá nướng - canh ngao chua mát, nghe thôi đã thấy đói!
Hương thơm bay khắp gian bếp, các vị chua cay - mặn - ngọt quyện hòa khiến mâm cơm chiều đơn giản mà hấp dẫn, chỉ muốn ngồi quây quần cùng cả nhà để thưởng thức thật lâu.
Sau một ngày dài quay cuồng với công việc và bộn bề cuộc sống, chẳng gì dễ chịu hơn cảm giác được trở về nhà, mở cửa ra là thấy gian bếp ấm ánh đèn, nghe mùi thơm thức ăn quyện trong không khí. Những món ăn không cần cầu kỳ, chỉ cần đủ vị, đủ yêu thương là đã khiến bữa cơm chiều trở nên đáng nhớ. Một mâm cơm ấm nóng, đơn giản thôi nhưng có chút chua dịu, chút ngọt mềm, chút đậm đà và cả chút cay nồng, đủ để kéo mọi thành viên trong nhà về lại bên nhau. Ở đó, ta được lắng lại giữa guồng quay vội vã, để thưởng thức, để lắng nghe và để cảm nhận sự đủ đầy từ những điều rất nhỏ bé.
Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa ăn nhà mình chiều nay nhé. Mâm cơm này gồm các món:
- Sườn xào chua ngọt: 80.000đ
- Canh ngao nấu dứa: 25.000đ
- Cá nheo sông nướng riềng mẻ: 100.000đ
- Cà muối: 10.000đ
- Dưa chuột: 10.000đ
Tổng: 225.000đ
Chuẩn bị: - 500gr sườn thăn - 4 thìa nước mắm - 5 thìa nhỏ đường - 5 thìa nhỏ giấm hoặc chanh - 1/3 bát nước sôi để nguội - dầu ăn, mắm, tỏi, hành khô, hành lá, ớt. Lưu ý: Nên chọn sườn non, có xương nhỏ, nhiều thịt, để chọn sườn tươi ngon thì màu phải tươi, không mùi, ấn nhẹ vào có độ đàn hồi.
- Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi với chút muối để khử sạch mùi hôi, sau đó rửa sạch lại, Ướp sườn với hạt nêm, mắm tầm 10 phút. Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập. Hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ để trang trí
- Cách pha nước sốt sườn xào chua ngọt: Cho 5 thìa đường, 5 thìa dấm, tỏi, ớt, nửa già bát con nước sôi nguội, nước mắm rồi khuấy đều. Tùy vào khẩu vị ăn cay để cho thêm ớt.
- Sườn sau khi chần qua nước sôi thì để ráo rồi chiên qua với dầu ăn. Lưu ý chiên màu hơi ngả vàng, tránh bị cháy sẽ khiến sườn bị khô, quắt lại sẽ không ngon. Hành khô phi vàng, đổ hỗn hợp nước sốt vào, đun sôi nhỏ lửa. Cho sườn hỗn hợp nước sốt, đảo đều, rồi đun đến khi sền sệt thì tắt bếp
- Khi xào sườn các bạn cho thêm 1 chút nước, đun nhỏ lửa tầm 5 phút, như vậy sườn vừa ngon lại vừa mềm, không bị khô. Múc sườn ra đĩa, rắc thêm chút hành tươi thái nhỏ lên trên trang trí cho đẹp mắt.
Chuẩn bị: 500g ngao đã ngâm và rửa sạch, 1/2 quả dứa thái lát, 1 quả cà chua bổ múi cau, hành lá thái nhỏ, rau răm thái nhỏ, 1-2 quả me đã cạo sạch vỏ, muối, hành khô, chút dầu ăn.
Phi thơm hành khô, cho cà chua, dứa, me vào đảo đều cùng chút muối. Sau đó thêm nước nóng vào, đun sôi. Cho ngao vào, đun sôi đến khi ngao mở miệng, nêm nếm lại rồi cho hành và rau răm vào, tắt bếp.
Chuẩn bị: 800g cá nheo sông, mổ và làm sạch, cắt khúc; riềng xay, mẻ, dầu ăn, nước mắm.
Ướp cá với riềng, mẻ, dầu ăn, nước mắm vừa ăn trong 30 phút rồi đem nướng chín trong lò hoặc bếp than hoa.
Chúc các bạn thành công!
Bình luận
