Nhà đang nhiều trứng, làm ngay món này cơm nấu tưởng thừa lại hết sạch, đã thế còn bổ dưỡng
Thỉnh thoảng thay đổi cách chế biến trứng sẽ làm bữa ăn ngon, mới mẻ hơn.
Nguyên liệu:
- Trứng gà: 2-3 quả.
- Tôm đã bóc vỏ: 100g.
- Nước tương: 4-5g.
- Bột nêm hoặc nước mắm (tùy ý).
- Hành lá cắt nhỏ: vừa đủ.
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Rửa sạch tôm, bỏ chỉ lưng nếu cần. Để ráo nước.
Chuẩn bị trứng, hành lá và các gia vị khác.
Đun một nồi nước nhỏ cho sôi. Thả tôm vào chần nhanh khoảng 10-15 giây cho tôm vừa săn lại.
Vớt ra ngay và để tôm thật ráo nước. Cách này giúp tôm giữ được độ giòn mà không bị khô.
Bước 2: Đánh trứng
Đập trứng vào tô. Dùng đũa hoặc phới khuấy trứng cho thật đều để lòng trắng và lòng đỏ hòa quyện.
Nhỏ 3-4g nước tương vào tô trứng.
Khuấy đều lần nữa để trứng có màu đẹp và đậm vị.
Bước 3: Trộn tôm vào trứng
Cho tôm đã ráo vào tô trứng.
Trộn nhẹ để tôm phủ đều trong hỗn hợp trứng.
Bước 4: Chiên trứng tôm
Làm nóng chảo, cho vào một lượng dầu vừa đủ.
Khi dầu đạt khoảng 70% độ nóng (bỏ đầu đũa vào thấy sủi nhẹ), đổ hỗn hợp trứng tôm vào chảo.
Để lửa vừa để trứng chín từ từ, giữ được độ mềm.
Khi trứng bắt đầu se mặt và hơi đặc lại (chưa chín hoàn toàn), dùng xẻng hoặc đũa nhẹ nhàng đảo để trứng tơi mà không bị nát.
Rắc một chút bột nêm hoặc muối/nước mắm cho vừa miệng.
Thêm hành lá cắt nhỏ vào chảo.
Đảo đều 1-2 lần nữa rồi tắt bếp.
Cho ra đĩa và dùng nóng để cảm nhận trọn vị thơm, mềm của trứng và độ giòn ngọt của tôm.
Chúc các bạn thành công!
Bình luận
