Nó là cỏ dại nhưng bổ ngang nhân sâm, nấu với thứ giàu canxi của con lợn được món gấp đôi dinh dưỡng

Cây này mọc dại nhưng giá trị dinh dưỡng rất cao, đặc biệt có thể nấu thành nhiều món ngon, tốt cho sức khỏe.

Nhắc tới những loại cây dại ngon, bổ dưỡng thì chắc chắn không thể bỏ qua sâm đất. Tùy vào từng vùng mà sâm đất có tên gọi là sâm mồng tơi hay đông dương sâm.

Bạn có thể bắt gặp cây sâm đất ở bất cứ đâu, tuy nhiên để đem về chế biến món ăn thì không phải ai cũng biết. Nghiên cứu cho thấy, trong rau sâm đất rất giàu chất béo, canxi, vitamin cùng những dưỡng chất khác. Ngoài phần rễ thì thân và lá của sâm đất còn được dùng làm rau.

Nó là cỏ dại nhưng bổ ngang nhân sâm, nấu với thứ giàu canxi của con lợn được món gấp đôi dinh dưỡng - 1

Ăn sâm đất đúng cách sẽ rất tốt cho huyết áp, hỗ trợ điều trị các bệnh ho hen, nhuận tràng, thanh nhiệt, bổ gan thận và tốt cho xương khớp. Không những thế, rau sâm đất còn có thể chữa được các bệnh về da như ghẻ lở, hắc lào…

Ở một số vùng, rau sâm đất dùng nấu canh, luộc hoặc xào như rau muống, rau cải… Các món từ loại rau dại này vừa ngon lại thanh mát. Phần cậng rau mềm như mồng tơi nhưng không bị nhớt nên rất được yêu thích.

Nó là cỏ dại nhưng bổ ngang nhân sâm, nấu với thứ giàu canxi của con lợn được món gấp đôi dinh dưỡng - 2

Nếu trong nhà có sẵn rau sâm đất mà chưa biết nấu món gì thì bạn có thể tham khảo canh rau sâm đất nấu xương heo mà Bếp Eva chia sẻ ngay sau đây.

Nguyên liệu

- Xương heo: 1.5kg

- Hành lá

- Rau sâm đất: 1 bó

- Gừng

- Lá nguyệt quế

- Rượu nấu ăn

- Hoa hồi

Hướng dẫn chọn nguyên liệu ngon

Rau sâm đất

Với rau sâm đất bạn chọn những bó non có màu xanh tươi, cậng mẫm. Tránh mua những bó có màu hơi thẫm vì đây là rau đã già, ăn xơ, bã và mùi bị hăng hơn so với bình thường.

Xương heo

Tùy điều kiện của mỗi nhà mà lựa chọn phần xương heo cho phù hợp. Để tiết kiệm bạn có thể mua phần xương ống vừa rẻ mà nước dùng vẫn đủ độ thơm ngọt. Nhưng tốt nhất bạn vẫn nên mua xương sườn, lớp thịt dày nhờ đó mà canh cũng ngon hơn gấp bội.

Cách nấu canh rau sâm đất

1. Xương heo mua về bạn rửa sạch, chặt miếng rồi cho vào nồi cùng chút rượu nấu ăn, nước lọc và đặt lên bếp đun sôi.

Nó là cỏ dại nhưng bổ ngang nhân sâm, nấu với thứ giàu canxi của con lợn được món gấp đôi dinh dưỡng - 3

Nồi xương heo sôi bạn chắt bỏ nước rồi rửa xương nhiều lần với nước cho sạch. Bước này vừa làm sạch được xương heo lại giúp khử mùi hôi, tanh còn sót lại hiệu quả. Vớt xương ra rổ cho ráo nước.

2. Phần hành, gừng rửa sạch. Cho 2 loại nguyên liệu trên cùng với lá nguyệt quế vào túi sau đó buộc chặt lại. Nhờ có túi gia vị này canh xương sẽ thơm và ngon hơn. Phần túi buộc giúp cho gia vị không bị nát, nhũn.

Nó là cỏ dại nhưng bổ ngang nhân sâm, nấu với thứ giàu canxi của con lợn được món gấp đôi dinh dưỡng - 4

3. Cho phần xương ống đã làm sạch ở bước 1 cùng túi gia vị vào nồi áp suất, ninh xương chừng 25 - 30 phút là được.

Nó là cỏ dại nhưng bổ ngang nhân sâm, nấu với thứ giàu canxi của con lợn được món gấp đôi dinh dưỡng - 5

4. Rau sâm bạn rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra, để ráo.

5. Khi nồi xương đã chín mềm, bạn cho phần rau sâm vừa rửa sạch vào. Nhớ đảo kỹ để rau sâm chín đều. Nêm nếm vào nồi canh 1 chút muối, hạt nêm theo khẩu vị gia đình rồi đậy vung chờ canh sôi trở lại.

Nó là cỏ dại nhưng bổ ngang nhân sâm, nấu với thứ giàu canxi của con lợn được món gấp đôi dinh dưỡng - 6

6. Kiểm tra thấy rau sâm đất đã chín, nước dùng đậm vị như ý thì tắt bếp, múc canh ra bát và thưởng thức.

Nó là cỏ dại nhưng bổ ngang nhân sâm, nấu với thứ giàu canxi của con lợn được món gấp đôi dinh dưỡng - 7

Canh rau sâm đất nấu xương ăn thanh mát, đậm vị lại giàu dinh dưỡng. Phần thịt của xương heo được ninh nhừ nên mềm tan trong miệng. Rau sâm đất với vị chua thanh đặc trưng. Nước canh béo béo, thơm ngậy ăn với cơm rất hợp.

Lưu ý khi ăn rau sâm đất

Sâm đất tốt cho sức khỏe nhưng nếu ăn không đúng cách sẽ dễ khiến cơ thể gặp nguy. Trong khi nấu các món ngon từ loại rau này bạn cần nhớ:

- Không ăn quá nhiều rau sâm đất vì nó có thể gây ra tình trạng ngộ độc khiến bạn bị khó thở, choáng váng.

- Phụ nữ đang trong thời kỳ mang thai tránh ăn loại rau này.

- Rửa rau thật sạch để loại bỏ hết côn trùng, đất bẩn bám trên lá.

- Những người đang điều trị bằng thuốc phải tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.

Đặng Giang

Tin liên quan

Tin mới nhất

Sôi động cuộc thi “Sáng tác cùng Dế” – Hồi hộp chờ đợi lễ trao giải quý

Sôi động cuộc thi “Sáng tác cùng Dế” – Hồi hộp chờ đợi lễ trao giải quý

Tháng 7/2025, Cuộc thi “Sáng tác cùng Dế” - sân chơi sáng tạo dành cho các em học sinh từ 6 đến 16 tuổi trên toàn quốc đang bước vào giai đoạn cao trào khi hàng ngàn bài dự thi đầy tâm huyết, độc đáo đã được gửi về từ khắp mọi miền đất nước. Không khí chuẩn bị cho lễ trao giải quý đang trở nên nóng hơn bao giờ hết, thu hút sự quan tâm lớn từ phụ huynh, thầy cô và đông đảo các

Đường đời, đường văn Hà Phạm Phú

Đường đời, đường văn Hà Phạm Phú

Hà Phạm Phú sinh ngày 15/9/1943 trong một gia đình nông dân ở làng Hạ Đan, xã Đan Hà, huyện Hạ Hòa, một vùng quê hẻo lánh thuộc tỉnh Phú Thọ, nên tuổi thơ của anh ít điều kiện được học hành chu đáo. Mãi đến sau ngày hòa bình lập lại mới được cắp sách đến trường, rồi khi lên học ở trường cấp III Hùng Vương, Hà Phạm Phú mới có điều kiện tiếp cận văn học. Đặc biệt, sự cuố

Giá đồng tăng kỷ lục vì thuế nhập khẩu 50% của ông Trump

Giá đồng tăng kỷ lục vì thuế nhập khẩu 50% của ông Trump

Kế hoạch áp thuế 50% lên đồng nhập khẩu của Tổng thống Donald Trump đã khiến giá đồng tăng vọt lên mức cao chưa từng thấy. Nhưng đằng sau đó là những hệ lụy có thể ảnh hưởng sâu rộng đến nền kinh tế Mỹ — từ sản xuất, xây dựng cho đến túi tiền của người tiêu dùng.

Lý tưởng, tình yêu và khát vọng cống hiến của nữ bác sĩ Đặng Thùy Trâm qua cuốn nhật ký thứ ba

Lý tưởng, tình yêu và khát vọng cống hiến của nữ bác sĩ Đặng Thùy Trâm qua cuốn nhật ký thứ ba

Cuốn sách “Đặng Thùy Trâm và cuốn nhật ký thứ ba” không chỉ là tư liệu quý mở rộng thêm những lát cắt sâu sắc về tâm hồn, lý tưởng và cuộc đời của nữ bác sĩ, liệt sĩ, Anh hùng lực lượng vũ trang nhân dân Đặng Thùy Trâm, mà còn là kết tinh của hành trình gìn giữ đầy tâm huyết từ những người thân trong gia đình bà. Qua từng trang viết được sưu tầm và lưu giữ công phu suốt n

Thể lệ Cuộc thi sáng tác biểu trưng (logo) Đảng uỷ Mặt trận Tổ quốc, các đoàn thể Trung ương và biểu trưng (logo) Đại hội đại biểu Đảng bộ Mặt trận Tổ quốc, các đoàn thể Trung ương lần thứ I, nhiệm kỳ 2025 - 2030

Thể lệ Cuộc thi sáng tác biểu trưng (logo) Đảng uỷ Mặt trận Tổ quốc, các đoàn thể Trung ương và biểu trưng (logo) Đại hội đại biểu Đảng bộ Mặt trận Tổ quốc, các đoàn thể Trung ương lần thứ I, nhiệm kỳ 2025 - 2030

Thiết thực chào mừng Đại hội Đảng bộ Mặt trận Tổ quốc, các đoàn thể Trung ương lần thứ nhất-nhiệm kỳ 2025-2030, thực hiện công văn số 59-CV/ĐULH ngày 15/7/2025 của Đảng uỷ Liên hiệp các Hội Văn học nghệ thuật Việt Nam về việc giao nhiệm vụ tổ chức cuộc thi. Thời báo Văn học nghệ thuật, Quỹ hỗ trợ sáng tạo Văn học nghệ thuật Việt Nam, phối hợp với Chi bộ Hội Mỹ thuật V

Ngoại hạng Anh chuyển nhượng ồ ạt: Chạy đua khốc liệt, MU có đứng ngoài cuộc?

Ngoại hạng Anh chuyển nhượng ồ ạt: Chạy đua khốc liệt, MU có đứng ngoài cuộc?

Còn đến một tháng rưỡi nữa, chuyển nhượng mùa hè mới khép lại, nhưng doanh số chuyển nhượng ở Premier League đã vượt qua mốc 1 tỷ bảng. Chưa bao giờ các CLB Anh chi tiền chuyển nhượng mạnh và nhanh như thế, tính đến thời điểm này của mùa hè. Chắc chắn sẽ còn rất nhiều bản hợp đồng “khủng” được giới thiệu từ nay đến cuối tháng 8. Mùa bóng 2025-2026 ở Premier League thật đáng