Xào thịt nạc nhớ thêm 3 bước này, miếng thịt nào cũng mềm hơn đậu phụ, không sợ khô

Khi xào thịt nạc heo mà bỏ quên 3 bước này bảo sao miếng nào cũng dai, khô và không ngon.

Phần thịt thăn heo được nhiều người lựa chọn. Thịt này nạc, không mỡ nhưng có nhược điểm là rất khô và dai nếu không biết cách chế biến. Theo kinh nghiệm của các đầu bếp lâu năm, khi xào thịt nạc heo cứ nhớ 3 bước này đảm bảo miếng nào cũng ngon, mềm hơn đậu phụ.

1. Dùng dao dần thịt

Xào thịt nạc nhớ thêm 3 bước này, miếng thịt nào cũng mềm hơn đậu phụ, không sợ khô - 1

So với thịt mỡ, thịt nạc nhiều thớ hơn nên dai hơn. Trước khi thái thịt, bạn nên dùng sống dao dần nhẹ vào bề mặt miếng thịt để nới lỏng các cơ, thớ thịt.

2. Ướp gia vị

Thịt sau khi thái mà đem xào ngay thì mùi tanh nồng, không thơm. Cách làm đúng là phải ướp cùng với gia vị. Nó không chỉ giúp khử được mùi tanh mà còn giúp cho thịt mềm ngon hơn.

Xào thịt nạc nhớ thêm 3 bước này, miếng thịt nào cũng mềm hơn đậu phụ, không sợ khô - 2

Thịt nạc thái xong bạn cho vào bát tô rồi nêm muối ăn, rượu nấu ăn, xì dầu nhạt, dầu hào, hạt tiêu, lòng trắng trứng gà, bột ngô rồi trộn thật đều lên. Cuối cùng, bạn bỏ vào đây 1 thìa dầu ăn trộn để khóa nước. Với cách làm này dù bạn chiên xào lâu đến thế nào miếng thịt cũng vẫn rất mềm ngon.

3. Làm nóng dầu ăn

Nhiều người khi xào thịt nạc không cho dầu ăn vì bản thân phần thịt này khi xào sẽ tiết ra rất nhiều nước. Tuy nhiên, đây lại chính là sai lầm khiến cho thịt khô, dai.

Xào thịt nạc nhớ thêm 3 bước này, miếng thịt nào cũng mềm hơn đậu phụ, không sợ khô - 3

Cách làm đúng phải là làm nóng dầu ăn rồi cho thịt vào đảo đều tay, tới khi thịt chuyển màu là có thể cho các loại nguyên liệu đi kèm vào đảo chung.

Không nên xào thịt lợn quá lâu dễ bị khô. Xào thịt chín tới thì tắt bếp để thịt giữ được độ tươi ngon nhất.

Bếp Eva xin chia sẻ đến bạn 2 món thịt nạc xào cực ngon, bạn nào thích ăn thì học hỏi nhé, đảm bảo ngon gấp 10 lần so với trước kia.

Thịt heo xào ớt xanh

Nguyên liệu

- Thịt thăn: 500g

- Ớt xanh: 3 quả

- Hành, gừng

- Muối, xì dầu nhạt, rượu nấu ăn, dầu hào, hạt tiêu, dầu ăn

- Trứng

- Bột ngô

Cách làm

1. Ớt xanh rửa sạch, bỏ hạt và cuống rồi thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Thịt thăn rửa sạch, dùng sống dao dần qua sau đó thái thành từng miếng nhỏ bằng đầu đũa.

Xào thịt nạc nhớ thêm 3 bước này, miếng thịt nào cũng mềm hơn đậu phụ, không sợ khô - 4

2. Ướp thịt thăn cùng với muối, xì dầu nhạt, rượu nấu ăn, dầu hào, hạt tiêu, lòng trắng trứng cùng bột ngô. Đảo thật đều để thịt ngấm gia vị. Cuối cùng thì bạn cho 1 thìa dầu ăn và để thịt khoảng 10 - 15 phút.

Xào thịt nạc nhớ thêm 3 bước này, miếng thịt nào cũng mềm hơn đậu phụ, không sợ khô - 5

3. Đun nóng dầu ăn rồi cho thịt thăn đã ướp vào xào tới khi chuyển màu thì vớt ra bát. Bỏ gừng và hành băm nhỏ vào phi thơm. Trút ớt xanh đã thái vào xào nhanh chừng 1 phút. Nêm nếm muối, hạt nêm cho vừa ăn rồi đổ thịt lợn xào trước đó vào. Đảo đều tay khoảng 2 phút thì tắt bếp.

Xào thịt nạc nhớ thêm 3 bước này, miếng thịt nào cũng mềm hơn đậu phụ, không sợ khô - 6

4. Múc thịt ra đĩa rồi ăn kèm với cơm nóng.

Xào thịt nạc nhớ thêm 3 bước này, miếng thịt nào cũng mềm hơn đậu phụ, không sợ khô - 7

Thịt heo xào dưa chuột

Nguyên liệu

- Thịt thăn

- Dưa chuột

- Tỏi

- Muối, xì dầu nhạt, rượu nấu ăn, dầu hào, hạt tiêu, mì chính

- Trứng, bột ngô

- Dầu ăn

Cách làm

1. Thịt thăn rửa sạch, thái miếng mỏng. Bạn có thể dùng sống dao dần bề mặt miếng thịt để thịt mềm, dễ ngấm gia vị.

Xào thịt nạc nhớ thêm 3 bước này, miếng thịt nào cũng mềm hơn đậu phụ, không sợ khô - 8

2. Ướp thịt cùng với muối, xì dầu nhạt, rượu nấu ăn, dầu hào, hạt tiêu đen, bột ngô, lòng trắng trứng. Đảo thật đều cho thịt ngấm gia vị. Cuối cùng bạn cho vào đây 2 thìa dầu ăn, loại nguyên liệu này sẽ giúp khóa ẩm cho miếng thịt mềm ngon.

3. Dưa chuột rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Tỏi băm nhỏ, ớt thái miếng.

Xào thịt nạc nhớ thêm 3 bước này, miếng thịt nào cũng mềm hơn đậu phụ, không sợ khô - 9

4. Đun nóng dầu ăn, cho thịt thăn đã ướp vào xào đến khi thịt chuyển màu thì bạn gắp ra bát.

5. Tận dụng chảo đã xào thịt bạn cho tỏi băm vào phi thơm. Trút dưa chuột thái lát vào xào chừng 30 giây thì nêm xì dầu nhạt, đảo đều.

Xào thịt nạc nhớ thêm 3 bước này, miếng thịt nào cũng mềm hơn đậu phụ, không sợ khô - 10

6. Trút phần thịt thăn đã xào vào, thêm ớt đỏ, nếm lại cho vừa miệng, đảo thật đều rồi tắt bếp.

Xào thịt nạc nhớ thêm 3 bước này, miếng thịt nào cũng mềm hơn đậu phụ, không sợ khô - 11

Thịt thăn xào dưa chuột ăn lạ miệng mà rất ngon. Thật không ngờ dưa chuột ngoài làm nộm, ăn món cuốn thì còn có thể dùng để tạo ra một món ngon giàu dinh dưỡng thế này.

Đặng Giang

Tin liên quan

Tin mới nhất

Đôi nét về bút ký đương đại khu vực Đồng bằng sông Cửu Long

Đôi nét về bút ký đương đại khu vực Đồng bằng sông Cửu Long

Từ đầu thế kỷ XXI đến nay, thể loại bút ký ngày càng phát triển, tạo được một vị thế nhất định trong hệ sinh quyển văn chương nước ta. Đề tài phản ánh của bút ký đương đại rất phong phú, từ công cuộc đấu tranh dựng nước, giữ nước, hình tượng người lính và chiến tranh cách mạng, đến những nhân vật, đề tài mang tính thế sự, những vùng đất, những con người mang dấu ấ

Thứ trưởng Thường trực Lê Hải Bình chủ trì Tọa đàm xây dựng dự thảo Nghị quyết của Bộ Chính trị về Chấn hưng và phát triển văn hóa Việt Nam trong kỷ nguyên mới

Thứ trưởng Thường trực Lê Hải Bình chủ trì Tọa đàm xây dựng dự thảo Nghị quyết của Bộ Chính trị về Chấn hưng và phát triển văn hóa Việt Nam trong kỷ nguyên mới

Chiều 16/9, tại trụ sở Bộ VHTTDL, Ủy viên dự khuyết Trung ương Đảng, Thứ trưởng Thường trực Bộ VHTTDL Lê Hải Bình - Phó Trưởng Ban thường trực Ban Soạn thảo xây dựng dự thảo Nghị quyết của Bộ Chính trị về Chấn hưng và phát triển văn hóa Việt Nam trong kỷ nguyên mới đã chủ trì Tọa đàm xây dựng dự thảo Nghị quyết.

Cú hích cho hệ sinh thái nghệ thuật

Cú hích cho hệ sinh thái nghệ thuật

Thành công về doanh thu của bộ phim “Mưa đỏ” bất ngờ kéo theo sự quan tâm đặc biệt của độc giả với tiểu thuyết cùng tên do nhà văn Chu Lai sáng tác. Tác phẩm đang bùng nổ lượt tìm kiếm song song sức nóng của bộ phim chiếu rạp.

Scotland – Vương quốc của những lâu đài kỳ vĩ, ma quái

Scotland – Vương quốc của những lâu đài kỳ vĩ, ma quái

Scotland nói riêng và Anh quốc nói chung, bên cạnh những danh lam thắng cảnh nổi tiếng thế giới, thì những tòa lâu đài luôn là địa chỉ hấp dẫn thu hút du khách muốn khám phá không chỉ bằng sự kì vĩ của kiến trúc cổ mà bên trong chúng còn chứa đựng những câu chuyện thần bí, ma quái đã trở thành huyền thoại.

“Thì thầm” - Những đồng vọng yêu thương

“Thì thầm” - Những đồng vọng yêu thương

“Thì thầm” là tên tập thơ mới của tác giả: Trịnh Lan Oanh in khá đẹp gồm 86 bài thơ với lời giới thiệu khá trang trọng của nhà thơ Vương Trọng. Đây là một tập thơ rất giàu nữ tính; Đó là những đồng vọng yêu thương từ những cung bậc tình cảm với sự khiêm nhường “Thì thầm” nhưng lan tỏa những tâm tình, những nỗi niềm, những trắc ẩn chân thành mà da diết; khát khao chia sẻ,

Thêm 15 di tích, danh thắng được xếp hạng cấp quốc gia

Thêm 15 di tích, danh thắng được xếp hạng cấp quốc gia

Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch vừa ban hành các Quyết định xếp hạng thêm 15 di tích, danh lam thắng cảnh quốc gia trên địa bàn các tỉnh Ninh Bình, Lạng Sơn, Tây Ninh, Đồng Nai, thành phố Huế, Hưng Yên, Lâm Đồng, Quảng Ngãi, Quảng Trị và thành phố Hà Nội.