15 món ăn truyền thống của “miền đất Phật”

Ẩm thực Myanmar là sự pha trộn kỳ lạ giữa mì, hải sản, gạo, cùng với sự đa dạng các loại gia vị và salad. Trái cây miền nhiệt đới cũng cũng là một phần quan trọng của nền ẩm thực của đất nước này. Các món ăn bị ảnh hưởng bởi kỹ thuật nấu nướng, thành phần và hương vị của các nước láng giềng như Thái Lan, Ấn Độ và Trung Quốc. Dưới đây là 15 món ăn truyền thống ở Myanmar:

1. Nan Gyi Thoke

Món này còn được gọi là Mandalay Mont Di, đây là món salad thịnh soạn, bao gồm sợi mỳ dày, cà ri gà hoặc bò, dầu ớt, đậu phộng, rau mùi và hành lá.

2. Đậu phụ Burmese

Đây là loại đậu phụ có nguồn gốc từ người Shan, được làm từ bột đậu xanh và đậu Hà Lan. Bạn có thể thưởng thức nó ở dạng chiên giòn, ăn kèm với nước sốt me chua ngọt, hoặc thái lát làm món salad với sốt cay.

3. Mohinga

Mohinga là món ăn quốc gia của Myanmar. Món bún này thường được ăn vào buổi sáng, topping đi kèm rất đa dạng như đậu phụ rán, trứng vịt luộc, chả cá, ớt, ngò, chanh, nước dùng thơm mùi thảo mộc, sả. Rất ít người làm mohinga tại nhà vì có vô số hàng quán bán món này bên ngoài.

4. Bánh Samosa

Samosa thoke là một món ăn đường phố truyền thống của Myanmar, giống với món samosa chaat của Ấn Độ nhưng nhỏ hơn. Những chiếc bánh ngọt chiên giòn này có nhân khoai tây và bột đậu xanh, thường ăn kèm với cà ri, hành tây, cà chua, bắp cải.

5. Kyaw

Myanmar có nhiều món chiên phổ biến, xốp, giòn và được bày bán nhiều trên đường phố. Kyaw là một món chiên rán bao gồm nhiều loại nguyên liệu khác nhau như tôm, hành tây, cá, đậu phụ, chả giò… tẩm bột chiên.

6. Cà ri tôm

Khác với cà ri Thái Lan hay Ấn Độ sử dụng nhiều hương vị cay nồng, đặc sệt, món cà ri tôm của người Myanmar có hương vị đặc trưng riêng, thích hợp ăn cùng với cơm, có thể tạo nên một bữa trưa hoàn hảo.

7. Khao Soi

Khao Soi là món mì với nước dùng từ gà, ăn kèm thịt gà, hẹ tây, giá đỗ.

8. Nan gyi thoke

Đây là món bún trộn, sợi bún dày, tròn, làm từ bột gạo, trộn với cà ri gà, dầu ớt, chả cá, giá đỗ và trứng.

9. Laphet Thoke

Lahpet Thoke là một trong những món ăn mang tính biểu tượng nhất Myanmar. Món salad lá trà này làm từ lá trà ngâm chua có vị đắng, trộn với bắp cải thái nhỏ, cà chua thái lát, gừng, tôm khô, đậu phộng rang, đậu Hà Lan… để tạo ra một món salad thơm ngon, đậm đà hương vị cùng kết cấu. Món này có thể ăn vặt, khai vị hoặc ăn kèm với cơm trắng đều thích hợp.

10. Ohn No Khao Swè

Món ăn này bao gồm những sợi mì làm từ lúa mì với cà ri gà, nấu kèm với nước cốt dừa nên có mùi vị rất thơm. Topping ăn kèm đa dạng gồm đậu phụ rán, hành tây thái lát mỏng, trứng luộc, rưới thêm chút nước chanh và nước mắm.

11. Si Htamin

Si htamin là món ăn truyền thống có nguồn gốc từ Myanmar. Món này làm từ gạo, hành tây thái lát mỏng, nghệ, dầu và muối. Sau khi nấu chín hoàn toàn, cơm được trang trí bằng hỗn hợp hành tây chiên và bột nghệ, giúp cơm có màu vàng óng.

Món ăn này thường được phục vụ như một bữa ăn nhẹ hoặc bữa sáng, nó thường được kết hợp với đậu Hà Lan hoặc cá khô hoặc tôm.

12. Bột đậu phụ kiểu người Shan

Món ăn này không bao gồm đậu phụ, có màu vàng đặc trưng làm từ bột đậu xanh, bột nghệ, ăn kèm với thịt gà hoặc thịt lợn ướp đậm đà, rưới thêm dầu ớt, rau củ ngâm chua và nước dùng.

13. Xôi dừa

Xôi dừa thơm mùi nước cốt dừa, có vị ngọt và mặn, món này cực kỳ ngon và bổ dưỡng.

14. Nước chấm Ngapi Ye

Người Myanmar thích ăn các món chiên rán chấm với nước sốt hoặc nước chấm đi kèm, trong số đó nổi tiếng nhất là Ngapi Ye. Nước chấm này thích hợp với các món chiên có cá, nó vị chua nhẹ, thơm mùi bột tôm và tỏi.

15. Bún của người Shan

So với những món bún khác, món này tương đối đơn giản nhưng ngon vô cùng. Đó là sự kết hợp của sợi bún mềm, dẹt, ngập trong nước dùng trong vắt, cay cay cùng với thịt gà hoặc thịt heo ướp đậm đà, ăn kèm với rau củ muối chua.