Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món dân dã nhưng trôi cơm bất ngờ

Đảm bảo bữa cơm này là "khoái khẩu" của rất nhiều người.

Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa cơm ngày hè nhà mình. Mâm cơm này gồm các món:

- Sườn xào chua ngọt: 70.000đ

- Canh rạm mồng tơi mướp, rau đay: 45.000đ

- Rạm chiên giòn: 75.000đ

- Cà muối: 5.000đ

Tổng: 195.000đ

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món dân dã nhưng trôi cơm bất ngờ - 1

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món dân dã nhưng trôi cơm bất ngờ - 2

Chuẩn bị:  - 500gr sườn thăn - 4 thìa nước mắm - 5 thìa nhỏ đường - 5 thìa nhỏ giấm hoặc chanh - 1/3 bát nước sôi để nguội - dầu ăn, mắm, tỏi, hành khô, hành lá, ớt. Lưu ý: Nên chọn sườn non, có xương nhỏ, nhiều thịt, để chọn sườn tươi ngon thì màu phải tươi, không mùi, ấn nhẹ vào có độ đàn hồi.

- Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi với chút muối để khử sạch mùi hôi, sau đó rửa sạch lại, Ướp sườn với hạt nêm, mắm tầm 10 phút. Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập. Hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ để trang trí

- Cách pha nước sốt sườn xào chua ngọt: Cho 5 thìa đường, 5 thìa dấm, tỏi, ớt, nửa già bát con nước sôi nguội, nước mắm rồi khuấy đều. Tùy vào khẩu vị ăn cay để cho thêm ớt. 

- Sườn sau khi chần qua nước sôi thì để ráo rồi chiên qua với dầu ăn. Lưu ý chiên màu hơi ngả vàng, tránh bị cháy sẽ khiến sườn bị khô, quắt lại sẽ không ngon. Hành khô phi vàng, đổ hỗn hợp nước sốt vào, đun sôi nhỏ lửa. Cho sườn hỗn hợp nước sốt, đảo đều, rồi đun đến khi sền sệt thì tắt bếp

- Khi xào sườn các bạn cho thêm 1 chút nước, đun nhỏ lửa tầm 5 phút, như vậy sườn vừa ngon lại vừa mềm, không bị khô. Múc sườn ra đĩa, rắc thêm chút hành tươi thái nhỏ lên trên trang trí cho đẹp mắt. 

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món dân dã nhưng trôi cơm bất ngờ - 3

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món dân dã nhưng trôi cơm bất ngờ - 4

Chuẩn bị: 1 mớ mồng tơi - 200g rạm - 1 quả mướp hương - 1 mớ rau đay - Gia vị: muối, mì chính, hành khô.

Sau khi rạm đã được ngâm rửa sạch, bắt đầu tiến hành bóc yếm và mai. Nhẹ nhàng lấy phần gạch ở mai rạm cho vào bát. Tiếp đến, cho phần thân rạm đã được loại bỏ yếm và mai vào cối giã nát hoặc có thể xay nhuyễn trong máy xay sinh tốt. Dùng máy xay sẽ rất nhanh và tiện, rạm xay cũng nhỏ hơn. Cho vào phần rạm vừa xay nửa thìa muối trắng, một bát tô nước.

Dùng tay bóp nhẹ nhàng rạm xay, lọc cẩn thận lấy phần nước rạm và bỏ đi phần xác rạm. Nên dùng dụng cụ lọc rạm để lọc bã. Nếu có gang tay bạn có thể đeo gang tay vào rồi bóp rạm cho sạch, tay cũng không có mùi tanh.

Phi thơm hành khô, đổ nước rạm vào nồi, đun sôi với lửa nhỏ. Sau 3 phút có thể cho rau mồng tơi, rau đay, đã rửa sạch thái nhỏ, mướp gọt vỏ cắt miếng vừa ăn vào. Cuối cùng là thả phần gạch được lấy trong mai rạm cho vào nồi canh. Như vậy, thịt rạm vừa đóng tảng lại không hề bị nát vụn ra, nhìn sẽ rất đẹp mắt và hấp dẫn. Canh chín, nêm nếm lại cho vừa miệng là xong.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món dân dã nhưng trôi cơm bất ngờ - 5

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món dân dã nhưng trôi cơm bất ngờ - 6

Chuẩn bị: 500g rạm, dầu ăn. 

Sau khi rạm đã được ngâm rửa sạch, bắt đầu tiến hành bóc yếm và mai. Ở mai lấy gạch, sau đó để dành nấu canh mồng tơi ở trên. Còn phần thân bạn có thể rửa sạch lần nữa rồi để ráo.

Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho phần thân rạm và chiên cho chín vàng giòn thì vớt ra là xong.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món dân dã nhưng trôi cơm bất ngờ - 7

Chúc các bạn thành công!

Minh Ngọc

Tin liên quan

Tin mới nhất

Lan tỏa tinh thần chuyển đổi số trong giáo dục truyền thông tại Việt Nam

Lan tỏa tinh thần chuyển đổi số trong giáo dục truyền thông tại Việt Nam

Ngày 25/12, tại Tòa nhà FPT, số 10 đường Phạm Văn Bạch, phường Cầu Giấy, thành phố Hà Nội, Trường Đại học FPT Hà Nội chủ trì, phối hợp cùng Bộ môn Quản trị Truyền thông Đa phương tiện, Thời báo Văn học nghệ thuật và Công ty Cổ phần Tập đoàn Truyền thông Tri Thức Số tổ chức Hội thảo Khoa học Quốc tế “Đào tạo truyền thông trong bối cảnh AI và chuyển đổi số 2025” (ME.AI25).

Bạn nên tiết kiệm bao nhiêu tiền lương?

Bạn nên tiết kiệm bao nhiêu tiền lương?

Việc tiết kiệm cho những tình huống khẩn cấp và tương lai là điều quan trọng để bảo đảm an toàn tài chính. Nhưng bạn nên dành bao nhiêu phần trăm lương để tiết kiệm?

Mô hình “kiềng ba chân” trong phát triển công nghiệp văn hóa tại không gian đô thị TP. Hồ Chí Minh

Mô hình “kiềng ba chân” trong phát triển công nghiệp văn hóa tại không gian đô thị TP. Hồ Chí Minh

Trong tiến trình phát triển công nghiệp văn hóa ở Việt Nam, TP. Hồ Chí Minh giữ một vị trí đặc biệt. Không chỉ là đô thị lớn nhất cả nước về quy mô dân số và kinh tế, thành phố còn là không gian hội tụ mạnh mẽ nhất của các hoạt động sáng tạo, sản xuất và tiêu dùng văn hóa. Chính sự hội tụ này tạo ra những điều kiện thuận lợi hiếm có, đồng thời cũng làm bộc lộ rõ nhất

Thế nước và lòng dân trong giai đoạn phát triển mới của đất nước: Tăng cường thế nước, củng cố lòng dân - Giải pháp ở tầm chiến lược

Thế nước và lòng dân trong giai đoạn phát triển mới của đất nước: Tăng cường thế nước, củng cố lòng dân - Giải pháp ở tầm chiến lược

Trong bối cảnh thế giới đang trải qua những biến động nhanh chóng, phức tạp và khó dự báo, với sự đan xen của cạnh tranh chiến lược giữa các nước lớn, các cuộc xung đột khu vực, biến động kinh tế toàn cầu, cách mạng công nghệ và các thách thức an ninh phi truyền thống, yêu cầu đặt ra đối với Việt Nam không chỉ dừng lại ở việc giữ vững ổn định hiện có. Quan trọng hơn, đất n

Vợ chồng tiền ai nấy tiêu chưa hẳn đã tốt

Vợ chồng tiền ai nấy tiêu chưa hẳn đã tốt

Người vợ trong câu chuyện dưới đây cảm thấy tù túng và mệt mỏi vì tiền ai nấy tiêu, ngại không hỏi tiền chồng, phải chi tiêu chắt bóp để tiết kiệm phòng ốm đau hoặc có việc đột xuất.