Hôm nay nấu gì: Cơm tối ấm áp ngày có gió mùa

Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm gợi ý cho bữa cơm nhà mình. Mâm cơm này gồm các món:

Cá trắm hấp bia: 80.000đ

Dưa xào tóp mỡ: 25.000đ

Canh cà tím nấu bung: 50.000đ

Lạc rang mặn: 15.000đ

Tổng: 170.000đ

Mâm cơm hôm nay mang hương vị dân dã, đậm đà chuẩn vị Bắc. Cá trắm hấp bia thơm nức mũi, thịt cá ngọt mềm quyện mùi gừng, thì là... là món chính thanh nhẹ mà vẫn đủ vị. Dưa xào tóp mỡ giòn giòn béo béo, tạo điểm nhấn hài hòa giữa mặn, chua và ngậy. Canh cà tím nấu bung nóng hổi, sánh nhẹ, chan cơm cực đưa miệng. Cùng với đó, đĩa lạc rang mặn giòn tan, bùi bùi khiến bữa cơm thêm tròn vị và gần gũi.

Bữa tối ngon miệng, đưa cơm.

Chuẩn bị: 800g cá trắm cắt khúc, một lon bia, hành lá, gừng, thì là, bột canh, sả.

Cho cá đã rửa sạch và nồi đã lót sẵn 5-6 củ sả đập dập. Đổ một lon bia vào cùng một chút bột canh rắc đều lên cá. Phủ hành lá, thì là, gừng thái chỉ lên trên. Sau đó cho lên bếp, hấp cho đến khi cá chín thì cho cá ra đĩa, đem ăn cuốn cùng với các loại rau thơm rất thanh mát.

Chuẩn bị: - 300g cà tím - 200g thịt ba chỉ - 3 bìa đậu phụ - Hành lá, tía tô, lá lốt - 2 quả cà chua - Dầu ăn, bột nêm, bột canh

Cà tím rửa sạch, thái miếng cỡ vừa ăn. Ngâm cà tím vào nước muối khoảng 10 - 15 phút cho ra bớt nhựa và khi nấu cà sẽ đỡ bị thâm. Phần thịt ba chỉ rửa sạch, thái mỏng, ướp thịt với ít bột canh, hạt tiêu. Đậu phụ cắt mỏng chiên vàng đều các mặt.

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau; hành hoa, tía tô, lá lốt rửa sạch thái nhỏ. Phi thơm hành băm với chút dầu ăn, cho cà chua vào xào sơ.

Ở chảo khác, bạn cũng phi thơm ít hành băm với dầu ăn cho cà tím vào xào, nêm ½ thìa bột canh. Cho cà chua, cà tím, đậu phụ và thịt vào cùng một nồi. Đổ 1 bát nước lọc nhỏ vừa lượng ăn thêm gia vị vừa miệng đun nhỏ lửa cho cà chín mềm. Cuối cùng thêm hành, tía tô, lá lốt là xong.

Chuẩn bị: Lạc, dầu ăn, muối tinh hoặc bột canh, rượu trắng.

Lạc rửa qua với nước, cho vào chảo, rang từ từ ở lửa nhỏ cho đến khi có màu gần màu cánh gián (chín 80%) thì thêm dầu ăn vào, đảo đều một lúc cho dầu ăn ngấm vào trong lạc. Rưới đều 1 xíu rượu trắng vào lạc, đảo để rượu ngấm vào lạc, rượu sẽ bay mùi hết sau một lúc. Rượu giúp lạc giữ được độ giòn ngon hơn. Lạc chín tắt bếp. Để nguội đến 50% thì rắc muối tinh hoặc bột canh vào, đảo đều là xong.

Chuẩn bị: 2 bát con dưa chua; 1 quả cà chua; 1 củ hành khô; 1 bát mỡ heo; 2 nhánh hành lá - Gia vị: nước mắm, bột nêm, xíu muối

Mỡ rửa sạch, thấm khô rồi thái thành các miếng mỏng. Cho vào chảo xào cho mỡ ra hết mỡ nước thì vớt tóp mỡ ra bát.

Cà chua rửa sạch thái miếng hoa cau, hành lá thái khúc, hành khô băm nhỏ. Bắc chảo lên bếp cho 1-2 thìa dầu ăn vào đun nóng dầu thì cho hành khô vào phi cho thơm rồi mới cho cà chua, thêm chút muối vào xào cho cà chua mềm. Khi cà chua chín mềm thì cho dưa chua vào xào vài phút rồi cho nước mắm, bột nêm, tóp mỡ. Tiếp tục đảo đều cho dưa thấm đều gia vị, dưa săn lại rồi mới cho hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.

Lưu ý, dưa chua vốn đã mặn nên khi nêm nếm gia vị vừa phải không món ăn sẽ càng mặn hơn. Cho dưa chua xào tóp mỡ ra đĩa ăn với cơm nóng rất đưa cơm.