Kho thịt 20 năm giờ mới biết, không cần thêm nước, muối thịt vẫn mềm ngon thơm nức màu lên đỏ đẹp

Miếng thịt kho dậy mùi thơm nức, nâu đỏ, bóng đẹp vô cùng hấp dẫn, ai thấy cũng tưởng tượng được sức "công phá" nồi cơm của nó mạnh đến thế nào!

Thịt kho là món ăn quen thuộc, được rất nhiều người yêu thích bởi mềm ngon, đậm đà, đưa cơm lại không hề ngán ngấy. Thịt kho còn hấp dẫn người thưởng thức ở màu sắc bóng bẩy, óng ánh và độ núng nính của miếng thịt. Vào bất kể thời tiết nào, có bát thịt kho thơm nức trên mâm cơm cũng vô cùng kích thích các giác quan của các thành viên trong gia đình.

Thực tế, kho thịt có rất nhiều cách. Bạn có thể kho thịt theo cách truyền thống với nước mắm, muối, hành khô, hành lá, nước hàng (nước màu chưng từ đường); cũng có thể kho thịt với nước dừa và các gia vị cơ bản như hành khô, mắm, muối... Mỗi cách kho có hương vị thịt riêng nhưng đều ngon. Tuy nhiên vẫn còn một cách kho thịt nữa không cần dùng đến nước, cũng chẳng cần tới muối mà thịt vẫm mềm tan trong miệng, lên màu đỏ đẹp. Bạn sẽ bất ngờ về hương vị có chút mới lạ của món thịt kho này. Vậy đó là cách gì, các bạn hãy cùng tham khảo bí quyết kho thịt mới dưới đây nhé!

Chuẩn bị:

- 500 gam thịt ba chỉ lợn, 1 thìa đường phèn, gừng và hành lá vừa đủ, 1 bông hoa hồi, 1 lá nguyệt quế, 1/3 chai rượu thiệu hưng (rượu gia vị nấu ăn, có thể đặt mua online), 3-3,5 thìa nước tương, 1 thìa hắc xì dầu (hắc xì dầu hay là nước tương đậm sẽ giúp thịt lên màu đẹp).

Cách làm:

Bước 1: Chọn thịt

Để có món thịt kho ngon, béo mềm tốt nhất bạn nên chọn thịt ba chỉ có các lớp nạc và mỡ đan xen nhau. Phần thịt này mềm dẻo nên khi kho sẽ ngon hơn các phần thịt khác của con lợn.

Bước 2: Sơ chế

Thịt ba chỉ mua về đem rửa sạch. Chuẩn bị một nồi nước, thả miếng thịt vào, thêm vài lát gừng, bắc lên bếp, đun sôi. Khi sôi, thịt sẽ hơi co lại, phần bề mặt truyển sang màu trắng thì vớt ra, đem rửa lại với nước ấm sau đó thái miếng vuông vừa ăn. Việc luộc sơ thịt sẽ giúp thịt ra bớt máu thừa, giảm được mùi tanh khi nấu.

Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Nếu không muốn dùng hành lá bạn có thể sử dụng hành khô thay thế.

Kho thịt 20 năm giờ mới biết, không cần thêm nước, muối thịt vẫn mềm ngon thơm nức màu lên đỏ đẹp - 1

Bước 3: Kho thịt

Xếp các lát gừng cũng như hành lá cắt khúc xuống dưới đáy một nồi. Múc đích là vừa tăng hương vị, vừa để thịt bị dính xuống đáy nồi.

Sau đó lần lượt xếp các miếng thịt lên trên, phần bì lợn hướng xuống dưới. Lúc này thay vì thêm nước hàng và tra thêm nước ấm vào xâm xấp mặt thịt, bạn hay cho rượu gia vị nấu ăn vò thay thế. Đổ rượu nấu ăn vào nồi.

Kho thịt 20 năm giờ mới biết, không cần thêm nước, muối thịt vẫn mềm ngon thơm nức màu lên đỏ đẹp - 2

Thêm 1 bông hoa hồi, 1 lá nguyệt quế vào để tăng hương vị. Rắc chỗ đường phèn giã nhỏ lên trên. Lưu ý, lượng đường tùy vào khẩu vị của bạn và gia đình. Sau đó rưới nước tương và hắc xì dầu đều lên trên các miếng thịt. Bằng cách này bạn không cần thêm nước hàng màu thịt vẫn sẽ đỏ đẹp. Còn nước tương và hắc xì dầu cũng có độ mặn riêng bạn không phải thêm muối.

Bắc nồi thịt lên bếp đun sôi ở lửa lớn sau đó hạ lửa, đun liu riu, đun khoảng 20 phút, đợi phần bì bên dưới đổi màu đỏ cánh gián thì lật ngược miếng thịt để thịt ngấm gia vị. Tiếp tục đậy vung và kho khoảng thêm 20 - 25 phút là thịt kho đã mềm ngon lắm rồi!

Hết thời gian, nếu còn nhiều nước trong nồi, bạn có thể vặn lửa to hơn để nó cạn bớt rồi tắt bếp.

Miếng thịt kho dậy mùi thơm nức, nâu đỏ, bóng đẹp vô cùng hấp dẫn, ai thấy cũng tưởng tượng được sức "công phá" nồi cơm của nó sẽ mạnh đến thế nào!

Kho thịt 20 năm giờ mới biết, không cần thêm nước, muối thịt vẫn mềm ngon thơm nức màu lên đỏ đẹp - 3

Chúc các bạn thành công!

Lam Anh

Tin liên quan

Tin mới nhất

Sôi động cuộc thi “Sáng tác cùng Dế” – Hồi hộp chờ đợi lễ trao giải quý

Sôi động cuộc thi “Sáng tác cùng Dế” – Hồi hộp chờ đợi lễ trao giải quý

Tháng 7/2025, Cuộc thi “Sáng tác cùng Dế” - sân chơi sáng tạo dành cho các em học sinh từ 6 đến 16 tuổi trên toàn quốc đang bước vào giai đoạn cao trào khi hàng ngàn bài dự thi đầy tâm huyết, độc đáo đã được gửi về từ khắp mọi miền đất nước. Không khí chuẩn bị cho lễ trao giải quý đang trở nên nóng hơn bao giờ hết, thu hút sự quan tâm lớn từ phụ huynh, thầy cô và đông đảo các

Đường đời, đường văn Hà Phạm Phú

Đường đời, đường văn Hà Phạm Phú

Hà Phạm Phú sinh ngày 15/9/1943 trong một gia đình nông dân ở làng Hạ Đan, xã Đan Hà, huyện Hạ Hòa, một vùng quê hẻo lánh thuộc tỉnh Phú Thọ, nên tuổi thơ của anh ít điều kiện được học hành chu đáo. Mãi đến sau ngày hòa bình lập lại mới được cắp sách đến trường, rồi khi lên học ở trường cấp III Hùng Vương, Hà Phạm Phú mới có điều kiện tiếp cận văn học. Đặc biệt, sự cuố

Giá đồng tăng kỷ lục vì thuế nhập khẩu 50% của ông Trump

Giá đồng tăng kỷ lục vì thuế nhập khẩu 50% của ông Trump

Kế hoạch áp thuế 50% lên đồng nhập khẩu của Tổng thống Donald Trump đã khiến giá đồng tăng vọt lên mức cao chưa từng thấy. Nhưng đằng sau đó là những hệ lụy có thể ảnh hưởng sâu rộng đến nền kinh tế Mỹ — từ sản xuất, xây dựng cho đến túi tiền của người tiêu dùng.

Lý tưởng, tình yêu và khát vọng cống hiến của nữ bác sĩ Đặng Thùy Trâm qua cuốn nhật ký thứ ba

Lý tưởng, tình yêu và khát vọng cống hiến của nữ bác sĩ Đặng Thùy Trâm qua cuốn nhật ký thứ ba

Cuốn sách “Đặng Thùy Trâm và cuốn nhật ký thứ ba” không chỉ là tư liệu quý mở rộng thêm những lát cắt sâu sắc về tâm hồn, lý tưởng và cuộc đời của nữ bác sĩ, liệt sĩ, Anh hùng lực lượng vũ trang nhân dân Đặng Thùy Trâm, mà còn là kết tinh của hành trình gìn giữ đầy tâm huyết từ những người thân trong gia đình bà. Qua từng trang viết được sưu tầm và lưu giữ công phu suốt n

Thể lệ Cuộc thi sáng tác biểu trưng (logo) Đảng uỷ Mặt trận Tổ quốc, các đoàn thể Trung ương và biểu trưng (logo) Đại hội đại biểu Đảng bộ Mặt trận Tổ quốc, các đoàn thể Trung ương lần thứ I, nhiệm kỳ 2025 - 2030

Thể lệ Cuộc thi sáng tác biểu trưng (logo) Đảng uỷ Mặt trận Tổ quốc, các đoàn thể Trung ương và biểu trưng (logo) Đại hội đại biểu Đảng bộ Mặt trận Tổ quốc, các đoàn thể Trung ương lần thứ I, nhiệm kỳ 2025 - 2030

Thiết thực chào mừng Đại hội Đảng bộ Mặt trận Tổ quốc, các đoàn thể Trung ương lần thứ nhất-nhiệm kỳ 2025-2030, thực hiện công văn số 59-CV/ĐULH ngày 15/7/2025 của Đảng uỷ Liên hiệp các Hội Văn học nghệ thuật Việt Nam về việc giao nhiệm vụ tổ chức cuộc thi. Thời báo Văn học nghệ thuật, Quỹ hỗ trợ sáng tạo Văn học nghệ thuật Việt Nam, phối hợp với Chi bộ Hội Mỹ thuật V

Ngoại hạng Anh chuyển nhượng ồ ạt: Chạy đua khốc liệt, MU có đứng ngoài cuộc?

Ngoại hạng Anh chuyển nhượng ồ ạt: Chạy đua khốc liệt, MU có đứng ngoài cuộc?

Còn đến một tháng rưỡi nữa, chuyển nhượng mùa hè mới khép lại, nhưng doanh số chuyển nhượng ở Premier League đã vượt qua mốc 1 tỷ bảng. Chưa bao giờ các CLB Anh chi tiền chuyển nhượng mạnh và nhanh như thế, tính đến thời điểm này của mùa hè. Chắc chắn sẽ còn rất nhiều bản hợp đồng “khủng” được giới thiệu từ nay đến cuối tháng 8. Mùa bóng 2025-2026 ở Premier League thật đáng