Thịt vịt làm món này vừa ngon vừa lạ, thích hợp cho ngày nóng
Thịt vịt tính hàn, không gây nóng, lại giàu đạm và khoáng chất, đặc biệt thích hợp để bồi bổ cơ thể vào những ngày oi bức.
Thịt vịt hầm theo cách này rất ngon.
Nguyên liệu:
- Đùi vịt
- Bí đao
- Gia vị: Gừng, hành, tỏi, nước tương, hắc xì dầu, dầu ăn, muối, hành lá.
Cách làm:
Đùi vịt chặt miếng vừa ăn, rửa sạch và để ráo nước. Bí đao gọt vỏ, bỏ ruột, cắt miếng dày để không bị nát khi nấu lâu. Gừng, hành, tỏi băm nhỏ để phi thơm.
Cho một chút dầu vào nồi, phi thơm hành, tỏi, gừng.
Cho thịt vịt vào đảo đều đến khi da vàng cháy cạnh, thịt săn lại. Thêm một ít hắc xì dầu, một ít nước tương để tạo mùi thơm và màu hấp dẫn.
Cho bí đao vào đảo đều cho thấm màu. Đổ nước sôi xâm xấp mặt thịt và bí đao.
Đậy nắp, hầm nhỏ lửa cho đến khi bí mềm, thịt vịt chín nhừ mà vẫn giữ được ít nước dùng.
Nêm nếm cho vừa ăn, rắc hành lá là có thể thưởng thức.
Bình luận
