Hôm nay ăn gì: Cơm chiều 4 món ngon, ít đạm nhiều rau nhưng cả nhà vẫn mê mẩn

Cá trắm kho riềng đậm đà, nộm củ đậu vừa giòn lại ngọt mát... chắc chắn khiến cả nhà ăn ngon miệng.

Gợi ý mâm cơm chiều nay sẽ có các món:

- Cá trắm kho riềng: 75.000đ

- Canh rau ngót: 8.000đ

- Nộm củ đậu: 15.000đ

- Củ cải muối: 5.000đ

Tổng: 113.000đ

Hôm nay ăn gì: Cơm chiều 4 món ngon, ít đạm nhiều rau nhưng cả nhà vẫn mê mẩn - 1

Hôm nay ăn gì: Cơm chiều 4 món ngon, ít đạm nhiều rau nhưng cả nhà vẫn mê mẩn - 2

Chuẩn bị: - Cá trắm: 600g - Thịt ba chỉ: 200g - Riềng củ - Hành, răm, thì là - Gia vị

Cá làm sạch, để ráo nước rồi ướp với chút bột canh, bột ngọt, tiêu, xì dầu. Cà chua thái miếng cau, ớt thái lát nhỏ, riềng cắt miếng mỏng, hành, rau răm, thì là thái nhỏ. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vuông.

Lần lượt xếp riềng, cà chua xuống đáy nồi kho cá, tiếp đến là thịt ba chỉ, cá. Thêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa xì dầu, ớt thái lát vào nồi kho cá rồi đặt lên bếp đun khoảng 30 phút. Trong quá trình kho cá, khi nồi bắt đầu sôi, thêm vào 1,5 bát ăn cơm nước lọc. Thắng nước đường làm nước hàng cho vào nồi kho cá.Khi nồi kho cá cạn nước, thêm chút hành, rau răm, thì là thái nhỏ vào rồi tắt bếp. Để cá nguội bớt, sau đó cho ra đĩa, ăn với cơm nóng. Cá kho khi ăn nguội thịt sẽ chắc, ngon hơn.

Hôm nay ăn gì: Cơm chiều 4 món ngon, ít đạm nhiều rau nhưng cả nhà vẫn mê mẩn - 3

Hôm nay ăn gì: Cơm chiều 4 món ngon, ít đạm nhiều rau nhưng cả nhà vẫn mê mẩn - 4

Chuẩn bị: 1 bó rau ngót non, dầu ăn, muối hoặc gia vị, bột canh vừa đủ

Rau ngót tuốt lá, rửa sạch. Nếu rau non không cần vò, nếu rau hơi già vò nhẹ một chút. Đun sôi nồi nước, nêm nếm gia vị vừa miệng rồi cho rau ngót vào nấu chín rồi cho ra bát.

Hôm nay ăn gì: Cơm chiều 4 món ngon, ít đạm nhiều rau nhưng cả nhà vẫn mê mẩn - 5

Hôm nay ăn gì: Cơm chiều 4 món ngon, ít đạm nhiều rau nhưng cả nhà vẫn mê mẩn - 6

Chuẩn bị: Củ đậu: 400g;  1 củ cà rốt nhỏ (100g); 1 miếng bắp cải tím (100g), nếu không có bạn sử dùng bắp cải trắng bình thường; 1 củ tỏi, 2 trái ớt, 1 trái chanh, vài nhánh rau mùi, 50g lạc; Nước mắm, đường.

Củ đậu và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng sau đó thái sợi nhỏ. Bắp cải tím thái sợi nhỏ, rửa sạch, để ráo. Rau mùi nhặt bỏ rễ, lá úa, giập, rửa sạch. Lạc rang chín, bỏ vỏ, giã giập. Tỏi bóc vỏ, đập giập, bằm nhỏ. Ớt rửa sạch, xắt lát.

Pha nước mắm trộn nộm từ 1 thìa nước mắm, 1,5 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, tỏi bằm, ớt sao. Chú ý: bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ pha tùy thuộc độ mặn của nước mắm và khẩu vị của mình sao cho vừa ăn là được.

Cho các nguyên liệu (củ đậu, cà rốt, bắp cải) vào 1 cái tô lớn trộn thật đều. Sau đó cho từ từ phần nước trộn nộm ở trên vào tiếp tục trộn đều, nêm nếm vừa ăn. Cuối cùng cho rau mùi xắt nhỏ, 2/3 chỗ lạc rang chín giã giập ở trên vào trộn cùng. Cho ra đĩa rồi rắc phần lạc rang còn lại lên trên là được.

Hôm nay ăn gì: Cơm chiều 4 món ngon, ít đạm nhiều rau nhưng cả nhà vẫn mê mẩn - 7

Hôm nay ăn gì: Cơm chiều 4 món ngon, ít đạm nhiều rau nhưng cả nhà vẫn mê mẩn - 8

Nguyên liệu: 2 củ cải, tỏi, ớt sừng, đường, giấm, muối vừa đủ

Củ cải chọn củ to đều nhau, tươi, bóng không hỏng dập. Gọt bỏ vỏ thái miếng mỏng tầm 2mm, có thể tỉa hoa cho đẹp. Ớt sừng thái chỉ. Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng. Cho 3 thìa café  muối vào củ cải, xóc đều vài phút cho tiết bớt chất hăng. Vớt ra xả sạch lại bằng nước lạnh, vắt sơ cho ráo nước.

Pha hỗn hợp dấm muối đường theo tỉ lệ: 2 dấm: 2 nước lọc: 1 đường: 1 muối (Có thể nêm nếm lại theo khẩu vị gia đình) cho lên bếp đun sôi sau đó để nguội hẳn. Cho tỏi và ớt vào trộn đều. Chuẩn bị một hũ thủy tinh sạch, lau thật khô, xếp củ cải vào, đổ hỗn hợp trên vào, dùng đĩa sứ hoặc vật nặng đề lên cho củ cải nén xuống. Sau 1-2 ngày là có thể ăn được.

Món củ cải muối chua trắng nõn thật giòn với vị chua cay mặn ngọt hài hòa. Ăn kèm với cơm, phở mì miến hay các món nhiều dầu mỡ đều rất ngon miệng và chống ngán.

Hôm nay ăn gì: Cơm chiều 4 món ngon, ít đạm nhiều rau nhưng cả nhà vẫn mê mẩn - 9

Chúc các bạn thành công!

Minh Ngọc

Tin liên quan

Tin mới nhất

Ukraine nói về việc nhận tiền từ phương Tây

Ukraine nói về việc nhận tiền từ phương Tây

Bộ trưởng tài chính Ukraine tuyên bố, các khoản hỗ trợ tài chính mà phương Tây gửi tới không phải “tiền từ thiện”, trong bối cảnh Kiev cần gấp tiền để mua thiết bị sửa chữa hệ thống năng lượng.

“Hạt ngọc giữa đời” trong thơ Phạm Hồng Điệp

“Hạt ngọc giữa đời” trong thơ Phạm Hồng Điệp

"Khi đọc bài thơ “Gừng cay muối mặn” của tác giả Phạm Hồng Điệp, tôi không biết tác giả đã có bao lần đến những cánh đồng muối nơi đây, nhưng với cách viết đầy phóng khoáng mà giàu cảm xúc đã rất tự nhiên đưa đẩy người đọc vào một chốn thiên đường thơ mộng của cảnh, của tình..."