Quả này ruột toàn sợi giá 150.000 đồng/kg, trồng được quanh năm, chăm cực dễ, 3 tháng sẽ cho thu hoạch

Bí sợi mì hay còn gọi là bí spaghetti, bí cucurbita pepo, dưa kim tơ,... tên tiếng Anh là Spaghetti squash, là một giống bí mùa đông thuộc họ Bầu bí, có nguồn gốc từ châu Á. Đây là loại cây thân thảo, sống một năm, được ưa chuộng nhờ hương vị thơm ngon, giá trị dinh dưỡng cao, hình dáng bắt mắt và khả năng cho thu hoạch sớm.

Giống như các loại bí mùa đông khác, cây bí sợi mì có lá lớn hình tim, mọc trên những thân dài với các tua cuốn đặc trưng. Hoa của cây có dạng phễu, to, màu vàng cam rực rỡ và rất đẹp mắt. Sau khi thụ phấn, từ khoảng tháng 8 trở đi, hoa sẽ phát triển thành quả hình trụ thuôn dài. Khi chín, quả thường có màu vàng tươi hoặc vàng nhạt hơi xanh, tùy theo giống.

Bí sợi mì có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau như nướng, luộc, hấp, chiên bằng nồi chiên không dầu hoặc nấu bằng lò vi sóng. Khi chín, phần thịt quả tách ra thành những sợi dài, mềm, có hình dạng và độ dài tương tự như mì spaghetti truyền thống. Chính vì thế, nó mới có tên gọi khác là bí spaghetti.

Món bí này có thể được thưởng thức kèm hoặc không kèm nước sốt, và thường được dùng như một lựa chọn thay thế hấp dẫn cho mì spaghetti. Ngoài ra, hạt bí sợi mì cũng có thể rang lên để ăn, giống như hạt bí ngô.

Theo cảm nhận của một số người, bí sợi mì vàng có độ ngọt cao hơn so với loại màu vàng nhạt, sợi bí mềm và ngắn hơn. Trong khi đó, bí sợi mì màu vàng nhạt hơi xanh thì có vị ngọt thanh, sợi bí dài hơn, giòn dai.

Về giá trị dinh dưỡng, bí sợi mì là nguồn thực phẩm lành mạnh, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu như axit folic, kali, beta-caroten và vitamin C - những dưỡng chất giúp tăng cường sức đề kháng, bảo vệ tế bào và duy trì hoạt động ổn định của cơ thể.

Ngoài ra, với hàm lượng chất xơ cao và rất ít calo (chỉ khoảng 42 calo cho mỗi khẩu phần 1 cốc – 155 gram), bí sợi mì hỗ trợ tốt cho hệ tiêu hóa, giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả, đồng thời là lựa chọn thay thế tuyệt vời cho các món ăn giàu tinh bột. Nhờ đó, việc bổ sung bí sợi mì vào khẩu phần ăn hằng ngày không chỉ giúp cải thiện sức khỏe tổng thể mà còn mang lại cảm giác no lâu và dễ tiêu hóa.

Mỗi quả bí sợi mì khi đạt đến độ thu hoạch được nặng khoảng 2-3kg, giá khá đắt đỏ, dao động từ 85.000 – 150.000 đồng/kg.

Cách trồng và chăm sóc bí sợi mì tại nhà

Bí sợi mì khá dễ trồng, có thể trồng trong vườn nhà hoặc trong chậu quanh năm. Quả này có thể gieo trực tiếp hoặc ươm cây con. Nếu ươm cây con, gieo trong nhà kính và trồng ra ngoài khi thời tiết đã ổn định.

Nếu gieo hạt trực tiếp, nên thực hiện sau khi sương muối cuối mùa kết thúc. Như miền Bắc, nên gieo hạt vào tháng 3 - 4, miền Nam bắt đầu từ tháng 5 - 6.

Sau khi gieo, trước khi lá mầm nhô khỏi đất, cần giữ ấm và ẩm để thúc đẩy cây nhô đất nhanh. Khi cặp lá thật đầu tiên xuất hiện, tăng nhiệt độ để cây phát triển tốt. Trong điều kiện đất đủ ẩm, hạn chế tưới nước, chỉ tưới khi đất khô và tưới thật kỹ; thường không cần bón thúc.

Cần làm cỏ và xới đất kịp thời để duy trì độ tơi xốp và nhiệt độ đất, giúp rễ phát triển. Khi cây ra hoa, nhu cầu dinh dưỡng tăng cao, nên bón phân tại gốc (ure và kali sulfat). Có thể thụ phấn nhân tạo vào buổi sáng bằng cách chạm nhị hoa vào nhụy cái, nếu trời mưa, che nhụy bằng túi nhựa nhỏ, sau mưa thì bỏ ra.

Trong giai đoạn giữa mùa hoa, tỉa bớt các cành yếu để tăng thông gió và ánh sáng, giảm hao hụt dinh dưỡng. Mỗi cây giữ 1–2 quả, ưu tiên quả trên cành chính. Khi kết thúc đậu quả, tỉa ngọn toàn bộ cành để quả chín đều.

Bí sợi mì có thể ăn được khi còn non hoặc đã già, nhưng quả già bảo quản đến mùa đông - xuân thường có hương vị ngon nhất. Khi quả chín, không nên thu hoạch vội mà hãy đợi tất cả quả trên cây chín đồng đều, nếu thời tiết chưa có sương giá.

Quả chín có vỏ vàng và cứng. Trước khi thu hoạch, để quả tiếp xúc với ánh nắng để chín đều, sau đó chỉ cần dùng dao cắt cuống quả. Thông thường sau khoảng 90-100 ngày kể từ khi gieo hạt, quả sẽ chín và có thể thu hoạch.