9X độc thân mà quá “nguy hiểm”: Đã đẹp trai còn nấu ăn ngon, làm bánh đẹp, chị em nào chưa người yêu rước về ngay!

Ở tuổi 32, sau những giờ miệt mài với các bản vẽ và công trình dang dở, Ngọc Trà tìm về căn bếp như một cách nghỉ ngơi cho tâm trí. Ít ai ngờ người đàn ông làm nghề thiết kế xây dựng lại có niềm say mê sâu đậm với ẩm thực: Nấu ăn chỉn chu, làm bánh đầy cảm xúc, còn tỉa củ quả thì mềm mại đến lạ. Mỗi món anh làm đều giống như một bản phác thảo khác, nhưng thay vì bê tông và thép, anh dùng hương vị và màu sắc để tạo nên những điều khiến người đối diện phải ngạc nhiên.

Nấu ăn là một cách giúp xoa dịu tâm hồn

Có thể nấu ăn với nhiều người là nghĩa vụ, trách nhiệm nhưng với Ngọc Trà lại là một niềm đam mê vào những khoảng thời gian rảnh rỗi hay cuối tuần, sau thời gian làm việc mệt mỏi. Anh nói, nấu ăn chính là sở của bản thân.

“Vì khi nấu ăn mình tìm được niềm vui trong đó. Không những thế, nấu ăn với mình là để tạo gắn kết giữa gia đình, họ hàng, bạn bè và đối tác. Mình rất thích cảnh gia đình và bạn bè cùng nhau chuẩn bị bữa ăn và ngồi cùng nhau tại nhà thưởng thức bữa cơm do chính tay mình làm”, 9X chia sẻ.

Từ lúc chỉ mới 5-6 tuổi, anh đã có thể ngồi hàng giờ bên gian bếp nhỏ, lặng lẽ quan sát từng động tác của mẹ. Có lẽ chính những ký ức sớm ấy đã gieo vào anh sự tinh tế và cảm nhận đặc biệt dành cho món ăn. Đến khi lớn hơn, mỗi lúc trong nhà không có ai, anh lại thử nấu theo trí nhớ rồi dần dần mạnh dạn biến tấu, thêm thắt để tạo ra hương vị của riêng mình.

Anh tự nhận mình có vị giác khá nhạy; chỉ cần nếm qua đã đoán được phần lớn nguyên liệu trong món ăn. Nhờ vậy mà quá trình học hỏi diễn ra rất nhanh và gần như tự nhiên.

Thời sinh viên, khi bắt đầu đi ăn cùng bạn bè, anh chú ý quan sát cách quán xá bày biện, trình bày món; rồi mày mò thêm trên các trang dạy nấu ăn để mở rộng hiểu biết. Đến những năm đầu đi làm, khi đã có thời gian và điều kiện, anh tìm đến các lớp học bánh như bánh rau câu, kem bơ, bánh cổ truyền, bánh kem tạo hình… vì đây là lĩnh vực khó đoán vị, đòi hỏi kỹ thuật, và trước đó anh chưa từng thử sức.

Những người thầy ở những lớp học ấy đã truyền cho anh nhiều kinh nghiệm quý, từ cách cảm nhận nguyên liệu cho đến nghệ thuật trình bày. Nhờ vậy, phong cách chế biến và trang trí món ăn của anh ngày càng hoàn thiện và mang dấu ấn cá nhân rõ rệt.

Hiện tại gia đình anh chỉ có 3 người gồm bố, mẹ và bản thân. Thỉnh thoảng anh đứng ra nấu đám cho họ hàng, hoặc rủ bạn bè, anh chị em, hàng xóm tụ họp về nhà để anh vào bếp. Động lực vào bếp với anh Ngọc Trà đơn giản lắm: Anh thích và cứ hứng lên là làm. Ngọc Trà thích không khí mọi người ngồi gần nhau, tiếng nói cười vang trong nhà, cảm giác ấm áp mà không điều gì khác mang lại được.

Có lẽ vì là con một của mẹ nên tuổi thơ của anh đôi khi hơi cô đơn. Chính vì thế, anh luôn mong trong nhà mình có thêm tiếng chân, tiếng nói, mong có anh chị em để chia sẻ. Và cách anh bù đắp cho khoảng trống đó chính là mời mọi người đến chơi mà bữa ăn lại luôn là lý do tự nhiên nhất.

Với anh, nấu ăn còn là một cách xoa dịu tâm hồn. Khi bận rộn chuẩn bị món ăn, người ta quên đi những lo âu thường nhật, quên cảm giác trống trải, chỉ còn lại sự tập trung vào hương vị và niềm vui khi tạo ra điều gì đó cho những người mình quý mến.

Luôn quan tâm khẩu vị từng người, bữa ăn gia đình có ý nghĩa quan trọng

Nói về sở trưởng trong nấu ăn, anh cho rằng mình không nấu nổi bật ở một món ăn cụ thể. Hễ thích món gì, anh lại mày mò đủ cách để làm cho ra hương vị chuẩn nhất, hoặc khéo léo biến tấu để hợp khẩu vị gia đình và những vị khách được anh mời đến nhà. Với anh, nấu ăn không phải cuộc phô diễn kỹ thuật, mà là cách để mọi người ngồi vào bàn đều cảm thấy ngon miệng và ấm lòng.

Dù thử nghiệm nhiều kiểu ẩm thực, anh vẫn thấy mình hòa hợp nhất với các món Việt Nam. Những hương vị quen thuộc ấy dường như chạm đúng cảm xúc của anh, gần gũi, chân thành và dễ kết nối, giống như cách anh muốn gìn giữ không khí sum vầy quanh mỗi bữa ăn.

Anh thường dành trung bình khoảng 3-4 tiếng cho một bữa nấu nướng, bởi khi đã vào bếp, anh thường bày biện nhiều món. Thời gian hoàn thành không cố định, bởi còn phụ thuộc vào sức khỏe, tâm trạng và cảm hứng của anh. Điều quan trọng với anh là món ăn khi đến tay mọi người phải thật hoàn hảo.

Có lần, khi mang tâm trạng bực bội hay lo lắng vào bếp, anh nhận ra món ăn không còn giữ được chất lượng như trước. Từ đó, anh hiểu rằng nấu ăn với anh không phải là chạy đua với thời gian, mà là tận tâm và chăm chút từng chi tiết. Nếu cần thiết, anh sẽ nhờ mẹ hoặc những người quen hỗ trợ phần sơ chế, để anh tập trung vào khâu chế biến và trình bày, đảm bảo món ăn vừa ngon vừa ưng ý nhất.

Anh rất chú trọng đến khẩu vị từng thành viên trong gia đình, nên luôn tìm tòi và chế biến món ăn đa dạng, thay đổi theo từng ngày. Hôm nay có thể là món kho, ngày mai là nướng hay chiên… Nếu chán cơm, anh sẽ nấu phở, bún hay các món khác. Thời gian anh dành cho việc nấu ăn thường bắt đầu từ 4 giờ sáng đến khoảng 8 giờ, trước khi đi làm, hoặc vào hai ngày cuối tuần.

Phần lớn mọi người đều khen ngon và vừa miệng, nhưng đôi khi cũng có người không hợp khẩu vị. Hiện tại, anh vẫn chưa có bạn gái, nên những bữa ăn này chủ yếu là để chăm sóc gia đình và niềm vui của chính anh.

Mâm cơm gia đình mang một ý nghĩa đặc biệt và thiêng liêng với anh, bởi đó là khoảng thời gian mọi người có thể ngồi lại, thưởng thức món ăn và chia sẻ những tâm sự, nỗi lòng của mình. Vì vậy, anh luôn đặt ra “quy tắc ngầm”, dù mệt mỏi hay bực bội đến đâu, mọi người khi ngồi vào bàn cũng cần dịu lại, cười nói, để bữa cơm vẫn trọn vẹn hương vị. Anh hiểu rằng mỗi người đều có nỗi niềm riêng, và chỉ khi không khí ấm áp, bữa ăn mới thực sự ý nghĩa.

Ngọc Trà nhấn mạnh, ẩm thực đối với mình không chỉ là một sở thích cá nhân mà còn là một nguồn sống thiêng liêng, nơi anh gửi gắm tất cả tình yêu và tâm huyết. Bất cứ khi nào rảnh rỗi, anh sẽ lại lục lọi trong những ghi chú nhỏ, tìm kiếm những nguyên liệu đơn giản để tạo ra những món ăn ngon dành cho gia đình, bạn bè và những người thân yêu.

Có những lần thất bại, những món ăn chưa đúng ý, làm lòng anh buồn và muốn từ bỏ. Nhưng cũng có những lần, khi món ăn thành công, được mọi người khen ngợi, trái tim 9X lại rộn ràng vui sướng hơn bao giờ hết. Chính những khoảnh khắc ấy đã thúc đẩy chảng trai độc thân không ngừng sáng tạo, đổi mới và đúc kết hơn 1000 năm tinh hoa ẩm thực, để mỗi lần nấu nướng đều là một hành trình khám phá, một niềm vui bất tận.

Ẩm thực đã trở thành cầu nối đong đầy yêu thương và sẻ chia trong trái tim 9X, giúp anh hiểu rằng, dù thất bại hay thành công, chính niềm đam mê và sự kiên trì mới là điều làm cho cuộc sống của anh trở nên ý nghĩa và trọn vẹn hơn.